INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 o 5 cuartos traseros de pollo.
3 patatas.
1 cebolla grande.
250 ml. de tomate frito (yo he usado tomate frito estilo casero).
150 ml. de vino blanco.
75 ml. de agua.
2 cucharadas de tomillo.
2 cucharadas de orégano.
75 ml. de aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
En un bol echamos el tomate, vino blanco, agua, aceite y especias. Mezclamos bien y reservamos.
En una fuente apta para horno ponemos las patatas cortadas a rodajas.
Encima colocamos la cebolla cortada en juliana o en rodajas. Salamos al gusto. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
Ahora vamos a mojar el pollo en la salsa de tomate que habíamos reservado y lo vamos poniendo en la fuente.
Echamos por encima unas cuantas cucharadas de la salsa.
Y metemos la fuente en el horno. Vamos a dejarlo unos 45 minutos.
Una vez pasado el tiempo, sacamos la fuente y damos la vuelta al pollo. Echamos por encima la salsa que nos ha sobrado y lo volvemos a meter en el horno otros 45 minutos. Ya sabéis que el tiempo depende del horno, a mi me gusta que el pollo quede bien dorado por fuera y bien hecho por dentro.
Y ya tenemos listo este rico plato.
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