Lomo en salsa de yogur

La receta que os traigo hoy la vi en el canal de YouTube "Hoy que comemos". Como está riquísima y es muy fácil de preparar os la pongo por si os animáis a hacerla. Seguro que os encanta.

INGREDIENTES:

Filetes de lomo de cerdo, aproximadamente un kilo. También podéis usar escalopines.

Una cebolla.

Medio vaso de vino blanco.

200 ml. de caldo de carne o de agua.

Un yogur natural sin azúcar.

Una cucharadita de miel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:



En una sartén amplia o una cacerola vamos a poner aceite de oliva y a pochar la cebolla cortada en juliana.

Cuando esté doradita añadimos un vaso de vino blanco. Lo dejamos reducir un poco.

A continuación añadimos un vaso de caldo de carne y si no tenéis ponéis agua. Agregamos pimienta negra y dejamos cocer unos minutos, que el caldo reduzca.

Ahora pondremos el yogur.

Mezclamos bien y ponemos una cucharadita de miel. Removemos y pondremos todo en el vaso de la batidora y lo batimos muy bien. Reservamos.

En la misma sartén vamos a volver a poner aceite y a sellar los filetes de lomo salpimentados, para ello no lo tendremos mucho tiempo.

Cuando veamos que empiezan a dorarse añadimos la salsa que habíamos reservado.

Lo dejaremos unos cuantos minutos, hasta que veamos que la salsa está más espesita.
Y listo. Podéis acompañar de arroz blanco, patatas fritas ....

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Pastel de carne y patata

Tenía esta receta desde hace mucho tiempo. Ni recuerdo donde la encontré o quién me la pasó y hace unas semanas me dio por hacerlo. Me sorprendió porque está muy rico y es muy fácil de preparar. A todos nos ha gustado mucho así que volveré a hacerlo :-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

750 gramos de carne picada de ternera.

Medio kilo de patatas o puré de bolsa.

Una cebolla.

4 huevos.

Un puñado de aceitunas sin hueso.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Pimentón.

PREPARACIÓN:

Picamos bien la cebolla y en una sartén amplia con aceite vamos a pocharla.

Ponemos a cocer dos huevos y reservamos. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos hasta que esté hecha.

Una vez lista la carne apagamos el fuego y añadimos a la sartén los dos huevos duros picados y las aceitunas cortadas a rodajitas. Mezclamos todo.

Vamos preparando el puré de patatas, ya sea natural o de bolsa y si queremos le añadimos un poco de nuez moscada y queso rallado. Una cosa que yo he hecho esta vez, (es opcional), es añadir al puré dos claras de huevo batidas a punto de nieve y mezclarlo todo. El puré quedará más esponjoso. Ahora pondremos en una fuente apta para horno más o menos la mitad del puré de patatas.

Agregamos la carne.

Y de nuevo el resto del puré de patatas.

Ponemos queso rallado al gusto, un poquito de pimentón y unos pellizcos de mantequilla.

Dejaremos en el horno unos 30  minutos, hasta que se gratine.

¡Riquísimo!

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Chuletas con arroz

La receta que os traigo hoy es una rica combinación entre chuletas de cerdo y arroz, que resulta mejor acompañamiento para la carne que las clásicas patatas fritas y desde luego más sano. Es muy fácil de elaborar y queda muy rica.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 chuletas de cerdo.

2 cebollas.

1 diente de ajo.

Vino blanco.

 300 gramos de arroz.

Pastilla de caldo de carne.

Agua.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Doramos las chuletas en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Las retiramos y salpimentamos.

Picamos las cebollas y el ajo y los vamos a sofreír en la sartén durante unos 15 minutos.

Salpimentamos y añadimos un chorrito de vino blanco. Dejamos que evapore un poco.

A continuación añadimos la pastilla de caldo de carne y unos 100 ml. de agua. Dejamos cocer unos 10 minutos.

Ahora vamos a poner a cocer el arroz. 

Trituramos el sofrito hasta obtener una mezcla homogénea. La vertemos en la sartén e incorporamos las chuletas. Dejamos cocer unos 10 minutos.

Y servimos acompañadas por el arroz.

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Filetes de pavo en salsa de naranjas y kiwis

La receta de hoy es de uno de mis libros de cocina. En casa nos gusta mucho. La salsa, hecha con zumo de naranjas y kiwis, tiene un sabor agridulce riquísimo, que a mis hijos les encanta. Probad a hacerlo porque seguro que os gusta.

INGREDIENTES PARA 3/4 PERSONAS:

6/8 filetes de pavo. También podéis usar pollo o cerdo.

Una cebolla.

Tres kiwis.

100 ml. de zumo de naranja.

60 ml. de vino blanco.

Tres cucharadas de azúcar.

250 ml. de agua.

Media pastilla de caldo de carne.

Dos cucharadas de harina de maíz (Maizena).

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Primero vamos a pelar los kiwis y la cebolla y los cortamos a rodajas finas.

En una sartén con un chorro de aceite vamos a sofreír la cebolla.

Cuando empiecen a dorarse añadimos el zumo de naranja, el azúcar y el vino blanco.

Subimos el fuego y cuando empiece a hervir salpimentamos.

A continuación añadimos las rodajas de kiwi. Las dejamos un par de minutos y reservamos.

En otra sartén vamos a freír los filetes de pavo. Cuando estén hechos, los sacamos y reservamos.

Ahora vamos a verter el agua en la sartén junto con la media pastilla de caldo. También añadiremos la maizena y removemos muy bien para que no se formen grumos. Seguidamente la salsa con los kiwis que habíamos reservado.

Ya sólo nos queda añadir los filetes a la salsa y dejar unos 5 minutos para que se impregnen bien con la salsa.

Y listo. Un plato riquísimo y sano.

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Pavo con pimientos al curry

Esta receta me la mandaron de Cocina Facilísimo. Es del blog ¡Qué rico! y la verdad que sí que está rica. Muy facilita de hacer además y el curry le aporta un toque exótico y delicioso. Y con tanto pimiento frito ... mmmhhhhhh

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Unos 800 gramos de carne de pavo para guisar.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 cebolla pequeña.

2 cucharadas de miel.

1 cucharadita de harina de maíz.

1 cucharadita de curry en polvo.

150 ml. de vino tinto.

100 ml. de agua.

Sal y pimienta blanca.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne. Si los trozos son muy grandes los cortamos algo más pequeños. Calentamos aceite en una sartén amplia y doramos la carne.

Mientras vamos cortando la cebolla y los pimientos en juliana.

Una vez que esté dorada la carne, la sacamos y reservamos y en el mismo aceite vamos a sofreír la cebolla con un poco de sal.

Cuando veamos que la cebolla empieza a ponerse transparente, añadimos los pimientos y removemos todo muy bien. 

Cuando los pimientos empiecen a ablandarse, echamos el vino tinto.

Agregamos la miel. Subimos un poco el fuego para que se vaya evaporando el alcohol del vino.

Ahora vamos a diluir la harina de maíz en el agua y añadimos a la sartén.

Cuando empiece a hervir, incorporamos la carne y el curry.

Ahora sólo tenemos que dejar que la carne se haga. Aproximadamente 25 ó 30 minutos.

Y servimos. Mirad que pinta.