Tortilla de atún y pimientos del piquillo

Hace tiempo que no subo una receta de tortilla. Esta es tan fácil que dudaba en ponerla en el blog, pero está tan rica que la tenía que compartir con vosotr@s ;-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

5 o 6 huevos.

2 latas de atún.

Un bote de pimientos del piquillo.

Una cebolla.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos.

Añadimos las latas de atún bien escurrido.

A continuación los pimientos del piquillo en trocitos pequeños.

Ahora la cebolla muy bien picada. Salamos al gusto.

Removemos todo muy bien y hacemos la tortilla.

Y ya está.

También podéis seguirme en mi página de Facebook:
https://m.facebook.com/cocinafacilysana/

Tortilla de champiñones y jamón

Hacía ya un tiempo que no os ponía recetas de tortilla, así que hoy os traigo ésta, que como todas las que publico es muy facilita y está muy rica. Ideal para una cena.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 huevos.

1 bandeja de champiñones laminados.

100 gramos de jamón curado.

2 dientes de ajo.

Perejil picado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Pelamos los ajos y los picamos finitos. Los vamos a sofreír en una sartén amplia con un poco de aceite. Los vamos a dejar sólo un momento para que no se tuesten.

Añadimos los champiñones bien lavados y escurridos. Salpimentamos y dejamos unos 5 minutos.

Retiramos del fuego, incorporamos el perejil y el jamón cortado a daditos (también lo podemos comprar ya cortado en dados). Removemos.

Batimos los huevos en una fuente. Añadimos una pizca de sal.

Echamos el sofrito de champiñones. Mezclamos bien.

Engrasamos una sartén amplia con un poco de aceite y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente vertemos la mezcla anterior.

Y ya, como cualquier tortilla, sólo nos queda hacerla por ambos lados.

Y ya tenemos nuestra rica tortilla.

Tortilla campera

La tortilla campera o campesina es una versión de la clásica tortilla de patatas, que además de patatas y cebolla, lleva varias clases de verduras.

Cada cual le pone las verduras que más tiene a mano, según los gustos .... Yo os traigo esta manera que es como suelo hacerla, aunque a veces he añadido otras verduras. 

Perfecta para la cena o para llevar al campo ahora que ya empieza el buen tiempo :-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 patatas más bien grandes.

5 huevos.

3 pimientos, uno rojo pequeño y dos verdes.

Un calabacín.

Una cebolla.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén echamos un chorreón de aceite. Calentamos. Cortamos los pimientos en dados y los echamos a la sartén.

Añadimos el calabacín también cortado a dados. Salamos al gusto. Dejamos que se fría todo. Reservamos.

Ahora pelamos las patatas y las cortamos a dados. Las freímos.

Al cabo de un rato añadimos la cebolla picada. Dejamos hasta que esté todo hecho.

Ahora lo mezclamos todo, las verduras que hemos hecho anteriormente y las patatas con la cebolla. 

Batimos los huevos con un poco de sal.

Y en una sartén amplia con un poquito de aceite de oliva, vertemos todo, salpimentamos al gusto y hacemos la tortilla.

¡Deliciosa!

Tortilla rellena

Bueno, pues según el calendario hoy empieza la primavera, pero no lo parece ¡porque llueve a cántaros! :-(

En fin, como se suele decir: a mal tiempo, buena cara, y nada mejor para alegrarnos que una buena tortilla rellena de berenjenas y tomates ;-)

Hace ya tiempo que no preparaba esta tortilla tan peculiar y se me había olvidado lo rica que está. 

Vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de patatas aproximadamente.

Siete u ocho huevos.

Un tomate maduro.

Una berenjena.

Sal.

Aceite de oliva.

Harina.

PREPARACIÓN:

Lavamos la berenjena y la cortamos a rodajas. Las salamos y las dejamos en reposo un rato, 20 o 30 minutos.

Mientras pelamos las patatas y las cortamos a dados. Las salamos y las freímos. Cuando estén listas, escurrimos y reservamos.

Ahora secamos las rodajas de berenjena y las pasamos por harina. Las freímos también. Una vez listas escurrimos y reservamos.

Cortamos el tomate a rodajas.

Batimos los huevos muy bien, echamos sal al gusto y lo mezclamos con las patatas. Removemos muy bien todo.

A continuación, en una sartén, (procurad que sea amplia porque la tortilla sale bastante grande), echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la mitad de la mezcla de patatas y huevos. 

Ahora ponemos encima las rodajas de berenjena y tomate.

Y por último el resto de la mezcla de patatas y huevos. Y ahora sólo quedaría hacer la tortilla como cocinamos cualquier tortilla de patatas, teniendo cuidado a la hora de darle la vuelta para que no se os caiga parte del relleno.

Y ya tenemos lista nuestra cena. Una buena ensalada para acompañar y ¡a comer!

Tortilla de calabacín y atún

Como hace tiempo que no os pongo recetas de tortilla, hoy toca y la que os traigo está muy rica y es muy sana. Perfecta como primer plato o cena.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Una cebolla.

Dos calabacines grandes.

Una lata de atún.

Cinco huevos.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lavamos los calabacines y los cortamos en dados.

Picamos la cebolla y la freímos junto a los calabacines. Yo lo he hecho en la freidora pero lo podéis hacer también en sartén.

Una vez sofritos los dejamos escurrir y los dejamos reservados en un plato o fuente con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Ahora batimos bien los huevos.

Le añadimos los calabacines y cebolla.

Y la lata de atún escurrida del aceite. También podemos usar una lata de atún al natural.

Mezclamos bien y echamos todo en una sartén amplia con un pelín de aceite caliente.

Cuando vaya cuajando le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado. Y listo.