miércoles, 16 de agosto de 2017

Pollo con patatas al ajo cabañil

La receta que os traigo hoy es típica de Murcia. La encontré en internet por casualidad. No la conocía y me ha sorprendido por lo rico que queda el pollo y lo fácil que es de preparar.






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

4 o 5 dientes de ajo.

Patatas.

Vinagre.

Pimentón dulce.

Perejil picado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:


En una sartén amplia vamos a freír los contramuslos salpimentados hasta que estén dorados.



Mientras vamos a pelar las patatas, a cortarlas en trozos y a freírlas. Reservamos.
Una vez dorado el pollo, vamos a hacer un majado con los ajos y 4 cucharadas de vinagre. Lo removemos bien y lo echamos por encima del pollo.




Removemos y añadimos un poco de pimentón dulce. A continuación ponemos las patatas.








Volvemos a remover bien y servimos con perejil picado por encima.





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miércoles, 2 de agosto de 2017

Anillas de calamar en tomate

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero con un resultado muy bueno. Ideal para una cena si acompañamos con una ensalada, patatas fritas, arroz o verduras ...






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Medio kilo de anillas de calamar o pota congeladas. Sacaremos la noche anterior.

Dos ajos.

Una cebolla.

Perejil picado.

Tomate triturado o frito casero. Otras veces lo he hecho con tomate triturado pero en las fotos que veis está preparado con tomate frito estilo casero.

Vino blanco.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una cacerola o sartén calentar aceite y sofreír los ajos y la cebolla, todo picado.



Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos el perejil, las anillas y el tomate. La cantidad es al gusto, yo suelo poner unos 400 gramos.



A continuación añadimos medio vaso de vino blanco y salpimentamos.



Dejamos cocer a fuego medio/bajo hasta que comprobemos que las anillas estén tiernas.

Y servimos. Facilísimo y muy rico.



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miércoles, 28 de junio de 2017

Fideuá de atún

Esta fideuá que os traigo hoy me gusta mucho. Suelo hacerlas casi siempre de pollo o marisco, (aquí en el blog podéis encontrar ambas recetas), pero esta con atún fresco no tiene nada que envidiarles, ha quedado muy, muy rica.






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


Atún fresco, aproximadamente un kilo.

300 gramos de fideos tipo fideuá.

2 ajos.

1 cebolla.

1 pimiento verde y otro rojo.

1 tomate.

Azafrán.

Caldo de pescado. Esta vez no tenía y usé agua junto a una pastilla de caldo de pescado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una cazuela o sartén (yo usé una sartén tipo wok),  vamos a calentar un chorreón de aceite de oliva y a freír las verduras picadas.





Una vez listo el sofrito, añadimos el atún cortado a tacos. Salpimentamos.



Dejamos unos 5 minutos y añadimos los fideos. Removemos bien.



Ahora el agua, aproximadamente 600 ml. y la pastilla de caldo de pescado.



Y un sobrecito de azafrán.



Ya solo nos queda dejar que se haga todo. Dejamos reposar un poquito y servimos.



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domingo, 11 de junio de 2017

Macarrones a la crema de tomate con salchichas

Esta receta es perfecta para cuando no sabemos que hacer de comer y queremos un plato rico y rápido de hacer. Gustará seguro a los niños y a los mayores también ;-)





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de macarrones aproximadamente.

Dos paquetes de salchichas. Las que más os gusten: frankfurt, con queso ....

1 cebolla.

1 bote de salsa de tomate estilo casero.

1 brick de 200 ml de nata para cocinar.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta con agua abundante, sal y un poco de aceite. Reservamos una vez cocida. Mientras vamos a ir haciendo la salsa. Para ello, picamos bien la cebolla y la ponemos a freír en una sartén amplia.



Cuando veamos que empieza a pocharse, añadimos las salchichas cortadas a rodajitas.



Salpimentamos y vamos a dejar que se frían unos minutos. Añadimos el tomate casero y la nata y dejamos freír un poco más. Ponemos el horno a precalentar a 200 grados.





Ahora cogemos una fuente apta para horno y echamos los macarrones reservados. Por encima añadimos la salsa y mezclamos. Echamos queso al gusto por encima y al horno.







Gratinamos y servimos.





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domingo, 28 de mayo de 2017

Plátanos al horno con jamón y queso

La receta que os traigo hoy es muy original. La encontré en el blog Diario de una cookita y no dudé en hacerla, ya que me gustan los contrastes de sabores. La podéis poner como postre o como cena, a mí me encantó :-)





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Dos plátanos por comensal. Yo usé bananas.

Jamón cocido en lonchas.

Queso para fundir tipo tranchetes.

Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados. En la bandeja ponemos papel de hornear.
Pelamos los plátanos y los cortamos por en medio a lo largo. Los rellenamos con el jamón y el queso para fundir. Podéis poner una o dos lonchas de cada cosa. Los ponemos en la bandeja del horno y les echamos por encima el queso rallado.



Ya sólo queda esperar a que se doren y el queso se funda. En unos 10 o 15 minutos estarán listos.



¡Están riquísimos!!!!!



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sábado, 20 de mayo de 2017

Albóndigas en salsa de almendras

Esta receta seguro que la mayoría la conocéis puesto que es tradicional en España y la solían hacer nuestras madres y abuelas. Y como además de rica es muy fácil de preparar pues no podía faltar en el blog ;-)






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Albóndigas de pollo o cerdo. Podéis hacerlas o comprarlas ya hechas.

Dos rebanadas de pan.

Tres dientes de ajo.

Almendras crudas peladas o sin pelar, como queráis. Yo esta vez he usado peladas y la cantidad al gusto, 20 o 25.

Azafrán, colorante o cúrcuma.

Vino blanco.

Pimienta negra en grano.

Hojas de laurel.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Unas vez preparadas y fritas las albóndigas, en una sartén amplia freír los ajos pelados pero enteros y las almendras. Cuidado que no se quemen, solo hay que dorarlos.



Una vez listos, reservamos. En el mismo aceite freímos el pan.



Una vez frito, los ponemos en el vaso de la batidora junto a los ajos y las almendras. Añadimos un vaso de vino blanco y trituramos bien hasta que quede una salsa lo más fina posible.

En una cazuela amplia echamos esta salsa.



Añadimos el azafrán, los granos de pimienta y un par de hojas de laurel y llevamos a ebullición. Salamos.



Dejamos cocer unos minutos y añadimos las albóndigas. Dejamos cocer unos 10  minutos y si es necesario rectificamos de sal.



Servimos. Podemos acompañar con patatas fritas o arroz blanco.



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sábado, 22 de abril de 2017

Paella con pollo y calamar

La receta que os traigo hoy es una versión mía de la clásica paella mixta, que lleva verduras, carne y mariscos. Yo la he adaptado a los gustos de mi familia, sobre todo de mis hijos, y he omitido mejillones y gambas. Aún así queda riquísima, los platos han quedado bien rebañados ;-)








INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 gramos de arroz.

400 gramos de contramuslos de pollo deshuesados.

400 gramos de anillas de calamar.

Un puñado de guisantes.

100 gramos de tomate triturado.

Un ajo.

Pimentón dulce.

Azafrán.

Caldo de pescado.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:


Ponemos un chorro de aceite en la paellera, calentamos y doramos el pollo, que habremos troceado.



Cuando esté medio doradito, añadimos las anillas de calamar partidas en dos o tres trozos. Dejamos que se vaya haciendo todo.



Luego añadimos los guisantes.


Y el tomate triturado. Removemos bien y dejamos freír unos 10 minutos.


Después añadimos el ajo picado y una cucharadita de pimentón. Mezclamos muy bien.




Y ahora cubrimos con el caldo de pescado. Con un litro es suficiente.



Salamos al gusto, subimos el fuego y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y el azafrán; yo he usado un sobrecito.





Dejamos un par de minutos a fuego fuerte y luego bajamos y dejamos a fuego suave hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté listo. Yo suelo retirarlo del fuego y dejarlo reposar unos minutitos.






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