lunes, 24 de junio de 2019

Paella mixta muy fácil a mi manera

Hoy os traigo la paella mixta que suelo hacer yo en casa. Hay cientos de maneras de hacer una paella de carne y marisco. Probé a prepararla de esta manera y como gustó en casa pues la he seguido haciendo así. Por si os apetece probar, os dejo la receta. Veréis que fácil es de preparar y el resultado es muy bueno, al menos a mi familia y a mi nos gusta mucho :-)





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de arroz.

Bolsa de marisco para paella. Lo podéis comprar en cualquier supermercado. Trae mejillones, merluza, calamar, langostinos y almejas.

Medio kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Caldo para paella. También se encuentra en cualquier supermercado.

Colorante (lo ideal es azafrán).

Cúrcuma (opcional, yo lo suelo usar para dar color y sabor).

Dos ajos.

Una cebolla.

Un pimiento verde.

Un tomate grande maduro.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

En una paella o sartén grande vamos a dorar el pollo cortado a trozos.



Reservamos una vez dorado y vamos a hacer un sofrito con los ajos, cebolla, pimiento y tomate. Añadimos sal y pimienta y dejamos pochar.




Cuando veamos que el sofrito está bien pochadito añadimos la bolsa de marisco.




Dejamos unos minutos y añadimos el pollo que habíamos reservado y el caldo para paella.





Cuando empiece a hervir echamos el arroz. Añadimos el colorante o el azafrán, cúrcuma y sal al gusto.





Ya solo nos queda esperar a que el caldo se consuma y el arroz esté listo. 






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viernes, 19 de abril de 2019

Pastel de merluza y gambas

La receta que os traigo hoy es de esas que me encantan porque es muy fácil de hacer y con un resultado buenísimo. Hacía ya bastante tiempo que no la preparaba y no recordaba lo rica que está. 




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 gramos de merluza sin piel ni espinas.

300 gramos de gambas peladas.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

4 huevos.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta. 

Orégano o perejil.

PREPARACIÓN:

Picamos bien la cebolla y el ajo y los doramos en una sartén con un chorreón de aceite. Cuando veamos que están doraditos añadimos la merluza que habremos cortado en trozos pequeños.



Removemos bien y añadimos las gambas cortadas a trocitos. Salpimentamos y podemos añadir un poco de orégano o perejil picado.



Lo dejamos hasta que esté todo hecho. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
Batimos los huevos en un bol grande y añadimos el contenido de la sartén. 



Mezclamos todo muy bien y lo vamos a poner en un recipiente apto para horno. Yo esta vez he usado dos recipientes de barro. No olvidéis engrasarlos con mantequilla o un poco de aceite.




Metemos en el horno y vamos a dejarlo el tiempo suficiente para que el huevo cuaje y la superficie se dore. En mi caso con unos 15 minutos suele ser suficiente.

Servimos y a disfrutar de este rico plato.






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miércoles, 20 de febrero de 2019

Lentejas con albóndigas

Hoy os traigo esta curiosa receta. La encontré por casualidad navegando por Internet y es del blog "Para hincar el diente". Me llamó la atención y me dije: tengo que hacerla. Le he hecho algunas modificaciones y el resultado ha sido estupendo, están riquísimas. 



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


Lentejas pardinas. 

Una cebolla.

Hoja de laurel.

Tomate frito.

Pimentón dulce.

Caldo de pollo.

Arroz congelado de bolsita.

Albóndigas.

PREPARACIÓN:

Hacemos las albóndigas, las freímos y reservamos.
En una sartén amplia freímos la cebolla bien picada y cuando empiece a ponerse transparente, añadimos una cucharadita de pimentón y un chorreón de tomate frito.

En una olla ponemos aproximadamente un litro de caldo de pollo, algo menos si preferís las lentejas más espesitas. Añadimos las lentejas (no hace falta remojo previo), hoja de laurel y el sofrito.



A los diez minutos añadimos las albóndigas y cocinamos a fuego medio hasta que las lentejas estén listas.



Antes de servir añadimos el arroz cocido.



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jueves, 31 de enero de 2019

Bolitas de atún

La receta que os traigo hoy no puede ser más fácil. Acompañada por una ensalada o unas patatas fritas, resulta perfecta para una cena rápida. 



INGREDIENTES:

4 latas de atún.

100 gramos de mozzarella.

3 cucharadas soperas de ketchup.

3 huevos.

Pan rallado.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

En un bol grande vamos a poner el atún escurrido del agua o del aceite. Añadimos la mozzarella, mezclamos bien y añadimos el ketchup. Volvemos a remover y echamos los huevos. Removemos todo y formamos las bolitas, que pasaremos por pan rallado y meteremos en la nevera al menos 15 minutos para que cojan consistencia.

Luego solo las tenemos que pasar por huevo batido, pan rallado y las freiremos. ¡Riquísimas!



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martes, 8 de enero de 2019

Lasaña de atún

Esta receta que os traigo hoy es muy fácil de hacer, es económica y está muy rica. Poco tiene que envidiarle a la tradicional lasaña de carne. En un rato tendréis preparado el almuerzo. 



INGREDIENTES:


Láminas de lasaña. Yo uso las de Carrefour que no hay que remojarlas, se usan directamente.


Cuatro latas de atún.

Una cebolla.

Un ajo.

Un pimiento verde grande.

Una lata de tomate triturado de 800 gramos.

Un brick de bechamel.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén grande ponemos el ajo, la cebolla y el pimiento, todo muy picadito y rehogamos durante un par de minutos.



Añadimos a continuación el tomate triturado y dejaremos freír todo durante unos 15 minutos más o menos.



Transcurrido el tiempo, vamos a escurrir el aceite de las latas de atún y lo añadimos al sofrito. Mezclamos bien.



Ahora, en una fuente apta para horno, vamos a colocar láminas de lasaña y vamos a echar la mitad del sofrito. Ponemos más láminas y el resto del sofrito y otras tantas láminas de lasaña. Por último cubrimos de bechamel y pimienta al gusto.





Para terminar, ponemos queso rallado al gusto y metemos nuestra lasaña en el horno que habremos puesto a precalentar unos 10 minutos antes.

Dejamos hasta que el queso esté gratinado o fundido a vuestro gusto. A disfrutar :-)



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jueves, 20 de septiembre de 2018

Lomo en salsa de yogur

La receta que os traigo hoy la vi en el canal de YouTube "Hoy que comemos". Como está riquísima y es muy fácil de preparar os la pongo por si os animáis a hacerla. Seguro que os encanta.








INGREDIENTES:

Filetes de lomo de cerdo, aproximadamente un kilo. También podéis usar escalopines.

Una cebolla.

Medio vaso de vino blanco.

200 ml. de caldo de carne o de agua.

Un yogur natural sin azúcar.

Una cucharadita de miel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:



En una sartén amplia o una cacerola vamos a poner aceite de oliva y a pochar la cebolla cortada en juliana.



Cuando esté doradita añadimos un vaso de vino blanco. Lo dejamos reducir un poco.



A continuación añadimos un vaso de caldo de carne y si no tenéis ponéis agua. Agregamos pimienta negra y dejamos cocer unos minutos, que el caldo reduzca.


Ahora pondremos el yogur.


Mezclamos bien y ponemos una cucharadita de miel. Removemos y pondremos todo en el vaso de la batidora y lo batimos muy bien. Reservamos.


En la misma sartén vamos a volver a poner aceite y a sellar los filetes de lomo salpimentados, para ello no lo tendremos mucho tiempo.


Cuando veamos que empiezan a dorarse añadimos la salsa que habíamos reservado.



Lo dejaremos unos cuantos minutos, hasta que veamos que la salsa está más espesita.
Y listo. Podéis acompañar de arroz blanco, patatas fritas ....






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domingo, 26 de agosto de 2018

Pastel de carne y patata

Tenía esta receta desde hace mucho tiempo. Ni recuerdo donde la encontré o quién me la pasó y hace unas semanas me dio por hacerlo. Me sorprendió porque está muy rico y es muy fácil de preparar. A todos nos ha gustado mucho así que volveré a hacerlo :-)





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

750 gramos de carne picada de ternera.

Medio kilo de patatas o puré de bolsa.

Una cebolla.

4 huevos.

Un puñado de aceitunas sin hueso.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Pimentón.

PREPARACIÓN:

Picamos bien la cebolla y en una sartén amplia con aceite vamos a pocharla.



Ponemos a cocer dos huevos y reservamos. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos hasta que esté hecha.



Una vez lista la carne apagamos el fuego y añadimos a la sartén los dos huevos duros picados y las aceitunas cortadas a rodajitas. Mezclamos todo.



Vamos preparando el puré de patatas, ya sea natural o de bolsa y si queremos le añadimos un poco de nuez moscada y queso rallado. Una cosa que yo he hecho esta vez, (es opcional), es añadir al puré dos claras de huevo batidas a punto de nieve y mezclarlo todo. El puré quedará más esponjoso. Ahora pondremos en una fuente apta para horno más o menos la mitad del puré de patatas.



Agregamos la carne.



Y de nuevo el resto del puré de patatas.



Ponemos queso rallado al gusto, un poquito de pimentón y unos pellizcos de mantequilla.



Dejaremos en el horno unos 30  minutos, hasta que se gratine.



¡Riquísimo!




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