sábado, 4 de abril de 2020

Pan de Calatrava

El pan de Calatrava es una especie de pudín típico de la cocina murciana, aunque a mi parecer se le parece más a un flan, al menos en el sabor. Se sirve como postre frío. La forma de elaborarlo es prácticamente la misma en varias recetas que he visto. Es muy fácil de preparar y está muy rico. Si os gusta el flan, os va a encantar. 




INGREDIENTES: 

700 ml. de leche semidesnatada.

La ralladura o piel de un limón. 

250 grs. de azúcar.

Canela en rama. Yo no tenía así que no se la puse.

5 huevos.

Caramelo líquido.

150 grs. de magdalenas.

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos la leche, añadimos la canela, la ralladura o piel del limón y el azúcar. Removemos bien y llevamos a ebullición. Una vez que hierva dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos.



Apagamos el fuego, apartamos la olla para que se vaya enfriando y sacamos la piel del limón.

En el molde o recipiente que vayamos a usar ponemos el caramelo líquido.




Batimos muy bien los huevos.



Colamos la leche y la añadimos a los huevos batidos. Batimos todo para que quede bien mezclado. Colamos de nuevo y añadimos las magdalenas que habremos cortado en trocitos.




Removemos muy bien y echamos todo en el molde o recipiente.



Precalentamos el horno. Este postre se hace al baño María así que ponemos unos tres dedos de agua en la bandeja del horno y colocamos nuestro recipiente. Dejaremos aproximadamente media hora a 200 grados. Si pincháis y sale limpio es que ya está listo. 



Una vez que se enfríe lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente. Desmoldamos dándole la vuelta y a disfrutar :-)



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miércoles, 18 de marzo de 2020

Bizcocho con frutas

Os traigo este rico bizcocho, muy fácil de hacer, ideal para que los niños os ayuden a prepararlo y podáis entretenerlos durante un rato con algo diferente a las tablets y móviles, ya que aún nos quedan bastantes días de confinamiento en casa. 
La receta es de mi madre, ella se lo hace siempre a mis hijos porque les encanta. Podéis ponerle las frutas que más os gusten o tengáis en casa. Yo he usado manzanas, plátanos y fresas. 





INGREDIENTES:

Un yogur de limón. Podéis ponerlo también de fresa o natural.

Una medida del yogur de aceite.

Una medida del yogur de leche.

Dos medidas del yogur de azúcar.

Tres medidas del yogur de harina.

Un sobre de levadura.

Tres huevos.

PREPARACIÓN:

Se mezcla todo en un bol grande y se bate bien , que no queden grumos. En un recipiente apto para horno o un molde para bizcochos, extendemos mantequilla que habremos derretido previamente y por encima echamos harina, que quede bien repartida por todo el fondo del molde o recipiente. 

Ahora cortamos manzanas a gajos, que no sean muy gruesos, y los repartimos por encima de la mantequilla y la harina. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.

A continuación vertemos la mezcla en el molde y por último, ponemos los trozos de fruta que vayamos a usar, en mi caso plátanos y fresas.



Metemos el bizcocho en el horno, solo con calor abajo y cuando pinchemos el bizcocho y comprobemos que ya no está líquido, cambiamos a función grill para dorarlo por arriba, esto ya es al gusto.



Y a disfrutarlo :-)


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jueves, 14 de noviembre de 2019

Patatas viudas

Hace ya un tiempo que quería preparar esta receta de patatas viudas o papas viudas. Se llaman así porque están cocinadas sin carne, solo con verduras.

Buscando encontré esta versión en el blog Yo, yo misma y mis cosas y me pareció que quedarían ricas y no me equivoqué. Están deliciosas. 




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


Ocho patatas.

Una cebolla.

Dos dientes de ajo.

Un pimiento verde y otro rojo.

Un tomate grande maduro.

100 ml. de vino blanco.

100 ml. de tomate frito.

AOVE.

Agua.

Dos cucharaditas de pimentón dulce.

Una cucharada de orégano.

Sal.

Una hoja de laurel.

Cuatro huevos.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las cortamos a dados grandecitos y las vamos a freír. Reservamos.



Ponemos a cocer los huevos. Reservamos una vez listos.




En una sartén amplia vamos a poner AOVE y doramos los ajos laminados y la cebolla picada.



A continuación añadimos los pimientos picados y la hoja de laurel. Dejamos pochar todo.



Luego añadimos el tomate troceado y sal al gusto.



Cuando el tomate esté bien hecho añadimos el pimentón y mezclamos todo.



Vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición para que se evapore el alcohol.



Bajamos un poco el fuego y añadimos el tomate frito. Removemos.



Apartamos la hoja de laurel y trituramos el sofrito. Este paso es opcional, podéis dejar las verduras enteras. Yo prefiero triturarlo porque a mi hijo pequeño no le gustan las verduras y así se las come sin protestar.

Ponemos la salsa resultante de nuevo en la sartén y la hoja de laurel.



Agregamos el orégano y las patatas fritas.



Cubrimos con agua y dejamos a fuego medio/bajo unos 10 minutos.



Rectificamos de sal si es necesario. Troceamos los huevos y los ponemos por encima. También echamos orégano al gusto. Y listo. 







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domingo, 29 de septiembre de 2019

Pizzas tropical y barbacoa

Hoy os traigo estas ricas pizzas muy fáciles de preparar y con ingredientes sencillos. Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto.








INGREDIENTES:

Bases para pizzas.

Tomate frito.

Jamón cocido a dados.

Queso mozarella rallado.

Queso para ensaladas a dados.

Piña natural.

Orégano.

Cebolla.

200 grs. de carne picada de ternera.

150 grs. de beicon ahumado a dados.

Salsa barbacoa.

Sal y pimienta.

AOVE.

PREPARACIÓN:

Pizza tropical:

Cortamos la piña en daditos. Cubrimos la base de pizza con el tomate frito y espolvoreamos mozarella. Encima del queso añadimos el jamón a dados y el queso de ensalada a dados. A continuación los trozos de piña. Volvemos a poner mozarella y echamos orégano al gusto.
Metemos la pizza en el horno, que habremos precalentado unos minutos a 200 grados. Y dejamos hasta que veamos que está lista. El tiempo depende del horno.








Pizza barbacoa:

Primero vamos a poner en una sartén un poco de AOVE y cuando esté caliente vamos a freír la carne picada salpimentada. Reservamos cuando esté lista.
También vamos a dorar un poco el beicon. Picamos la cebolla.
Cubrimos la base de la pizza con salsa barbacoa, la extendemos bien.
Encima de la salsa pondremos la mozarella bien repartida, la cebolla picada, la carne picada que hemos cocinado, el beicon y cubrimos todo con mozarella.
Introducimos la pizza en el horno precalentado a 200 grados y dejamos hasta que esté lista. 
Están deliciosas. A mí me encanta la tropical :-)





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viernes, 13 de septiembre de 2019

Lentejas con arroz y especias

Buscando nuevas recetas con lentejas, me encontré una que me llamó la atención en un blog de comida vegana llamado Danza de fogones No dudé en hacerla y el resultado ha sido estupendo, un plato delicioso de lentejas, especias y arroz basmati. No dudéis en hacerlo que seguro os gustará. Aquí en el blog tenéis muchas otras recetas con lentejas.




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Lentejas, la cantidad que soléis usar. Yo uso las pardinas.

250 gramos de arroz basmati. Podéis usar otro pero este arroz es aromático, está riquísimo y le viene como anillo al dedo a estas lentejas.

 Dos dientes de ajo.

Una cebolla.

AOVE

450 gramos de salsa de tomate (yo usé tomate casero de bote).

150 gramos de leche de coco.

Media cucharadita de ajo en polvo.

Media cucharadita de jengibre en polvo.

Media cucharadita de cúrcuma.

Dos cucharaditas de curry.

PREPARACIÓN:

Vamos a cocer las lentejas en una olla con agua hirviendo durante unos 40 minutos. El tiempo variará dependiendo de las lentejas que se usen.



En una sartén ponemos un poco de AOVE y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla picados.



Cuando se empiecen a dorar añadimos la salsa de tomate.



A continuación la leche de coco y las especias.





Removemos bien y pasados cinco minutos añadimos las lentejas, removemos y dejamos 10 o 15 minutos.



Ahora vamos a preparar el arroz basmati según las instrucciones que vienen en el paquete. Una vez listo, servimos nuestras lentejas con el arroz colocado debajo o bien mezclándolo todo. 





De las dos maneras está delicioso. 

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domingo, 8 de septiembre de 2019

Pollo frito con pimientos

Hoy os traigo esta receta que, aunque es muy fácil de preparar, el resultado es muy bueno, el pollo queda muy sabroso y rico.



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Una cebolla grande.

Dos pimientos, uno rojo y otro verde.

Sal.

AOVE.

Cominos molidos.

Ajo.

Tomillo.

Pimentón dulce.

Vino blanco.

PREPARACIÓN:


Lo primero que haremos será cortar a trozos los contramuslos y ponerlos en un bol o fuente. Les pondremos AOVE, ajo molido, tomillo, pimentón y vino blanco. Reservaremos.

Troceamos los pimientos y la cebolla. Los ponemos a pochar en una sartén amplia con un poco de AOVE.





Cuando el sofrito empiece a pocharse añadimos el pollo.



Vamos a dejar que se fría muy bien y cuando veamos que está ya hecho añadimos sal al gusto y cominos también al gusto. Removemos bien y servimos. Podemos acompañar con arroz blanco, patatas fritas o lo que más os guste.



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miércoles, 4 de septiembre de 2019

Arroz con calamares

Hoy os traigo una receta riquísima y muy fácil de preparar. En casa nos ha gustado mucho. Me la pasó un amigo, que al igual que a mi, también le gusta este mundillo de la cocina. Gracias por la receta, Domin :-)




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


300 gramos de arroz. Yo suelo usar siempre el vaporizado.

Una lata de calamares en salsa americana. Yo he usado, al igual que el autor de la receta, la marca Albo.

Sofrito: la mezcla de verduras que más os guste o soléis usar. Yo en esta ocasión he usado ajo, cebolla y tomate. 

Un litro de caldo de pescado.

Cúrcuma.

Sal.

AOVE

PREPARACIÓN:

En una sartén amplia o una paella, ponemos el aceite y vamos a hacer el sofrito.





Añadimos el arroz, removemos.



A continuación añadimos el contenido de la lata de calamares, salsa incluída.



Removemos bien y ponemos el caldo de pescado. Salamos al gusto.




Añadimos una cucharadita de cúrcuma y ya dejamos hasta que el arroz esté listo. Si se os queda seco y el arroz aún no está listo añadimos más caldo.





Súper fácil y delicioso.

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