jueves, 22 de febrero de 2018

Patatas doradas

Así he llamado a estas patatas que son una variante de las patatas fritas pero más ricas.
Sin duda, la guarnición más usada para muchísimos platos son las patatas fritas, gustan a casi todos y son fáciles de preparar. Estas patatas que os traigo hoy también son fáciles de preparar pero en casa nos gustan mucho más que las patatas fritas tradicionales. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, deliciosas. Probad a hacerlas y me contáis ;-)



INGREDIENTES :

15 o 20 patatas pequeñitas. También podéis usar de guarnición.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y las vamos a poner a cocer en una olla amplia con sal. Si vemos que algunas de las patatas son más grandecitas las cortamos por la mitad.



Las iremos vigilando para que no se cuezan demasiado y se deshagan. Para ello, cada 5 o 6 minutos las iremos pinchando con mucho cuidado y cuando veamos que ya están en su punto las escurrimos y salamos y las freímos. Yo siempre lo hago en la freidora. Salamos al gusto y servimos para acompañar carnes, pescado, pollo .... lo que queráis.



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miércoles, 14 de febrero de 2018

Potaje de alubias pintas con arroz

Hoy os traigo un plato tradicional de estos que sientan de maravilla en invierno. Normalmente estos platos tardan mucho en cocinarse, las alubias hay que ponerlas en remojo la noche anterior y luego tienen que estar horas cociendo. Pero con esta receta vais a sorprenderos porque se hace en un rato y el resultado es espectacular.

Para que sea tan fácil y rápido he usado alubias pintas de bote y el arroz es del que viene en bolsita congelado que está listo en 3 minutos. Os aseguro que no hemos notado diferencia alguna entre las alubias clásicas y estas que ya vienen cocidas de bote.  Ya no hay excusas para poder disfrutar de un plato de cuchara calentito y riquísimo.




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un tarro de alubias pintas. Normalmente trae unos 500 gramos.

Chorizo de cocinar.

Panceta.

Morcilla.

Una bolsita de arroz congelado para microondas.

Dos dientes de ajo.

Una cebolla pequeña.

Un tomate.

Un pimiento.

Hojas de laurel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una olla amplia, ponemos aceite de oliva y vamos a sofreír los ajos pelados y partidos por la mitad, la cebolla, el tomate y el pimiento a trozos, la panceta entera ( si es muy grande usad la mitad), y un par de hojas de laurel. Cuando lleve unos minutitos añadimos agua que cubra los ingredientes pero no demasiado y dejamos cocer.





Una vez cocidas las verduras las trituramos con la batidora. En la olla dejaremos el laurel y la panceta y vamos a echar las alubias pintas, el chorizo y la morcilla a rodajas o enteros, como os guste más; y por último la verdura que habíamos pasado por la batidora.



Dejamos unos 10 minutos, y mientras vamos a hacer el arroz de bolsita en el microondas y una vez listo, lo añadimos a la olla. Removemos con cuidado y dejamos unos minutitos más y listo. Si el guiso está demasiado caldoso, podéis espesarlo con maicena.



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sábado, 3 de febrero de 2018

Macarrones con pollo y champiñones

La receta que os traigo hoy es tan sencilla como rica. Podéis usar el tipo de pasta que queráis, yo en esta ocasión he usado macarrones.



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de pasta.

Una bandeja de champiñones laminados frescos.

400 gramos de pechuga de pollo.

200 ml. de nata para cocinar (un brick pequeño).

Medio limón.

Hierbas provenzales.

Miel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortamos a trozos pequeños el pollo y le añadimos hierbas provenzales y el zumo del medio limón.
Ponemos a calentar aceite en una sartén amplia y vamos a dorar los trozos.



Cuando veamos que el pollo ya no está crudo, vamos a añadir los champiñones que habremos lavado previamente.



Mientras se va haciendo todo, vamos a poner a cocer la pasta. Salpimentamos el pollo y los champiñones y añadimos el brick de nata y una cucharada de miel. Removemos y mezclamos muy bien.



Una vez lista la pasta, la añadimos a la sartén y mezclamos.



Ya solo nos queda servir bien caliente. Podemos espolvorear con queso rallado.



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martes, 30 de enero de 2018

Arroz con verduras y huevo

Bueno, pues después de casi dos meses sin publicar recetas nuevas, aquí os traigo una de las muchas que he ido cocinando durante este tiempo de ausencia en el blog,  muy facilita y rica, perfecta para una cena. Es parecida a un arroz tres delicias, pero con muchas más delicias ;-)



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de arroz.

3 huevos.

Sofrito congelado que compro en Carrefour, que trae cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde y tomate.

Un puñado de guisantes congelados.

Salsa de soja.

Jengibre en polvo.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer el arroz y mientras vamos a batir los huevos con un poco de sal y en una sartén pequeña hacemos un revuelto. Reservamos.



En una sartén tipo wok, vamos a echar aceite y a freír el sofrito.



Lo dejamos unos minutos y añadimos los guisantes congelados.



Cocinamos durante unos minutos y añadimos 5 o 6 cucharadas de salsa de soja y una cucharadita de jengibre. Removemos bien.



Añadimos el arroz y mezclamos todo. A continuación echamos el huevo que habíamos reservado y listo.






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sábado, 2 de diciembre de 2017

Tortitas de espinacas

Hoy os traigo una receta que ha hecho desde siempre mi madre. De niña no me gustaban las verduras pero recuerdo que estas tortitas sí que me gustaban y desde hace ya bastante tiempo me encantan.
Son tan sencillas de hacer que hasta se me olvidó hacer las fotos del paso a paso ;-)





INGREDIENTES:

Una bolsa de espinacas.

Una cebolla pequeña.

Dos ajos.

Media pastilla de caldo de verduras.

Un poco de perejil.

Un huevo.

Un poco de azafrán.

Harina de garbanzo.

Harina de trigo.

Un poco de levadura.

Un poco de agua.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Se pican muy menuditos los ajos, la cebolla y las espinacas y se añaden los demás ingredientes: las harinas son al gusto, (un poco más de la de garbanzo) y se mezcla todo muy bien. Se sala al gusto y en una sartén amplia con aceite caliente, con ayuda de una cuchara sopera, se va echando la masa procurando hacer la forma de las tortitas y se fríe.

Listo. Están deliciosas.



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miércoles, 18 de octubre de 2017

Croquetas de bechamel y jamón serrano

Las croquetas caseras son las mejores,  mucho más ricas y con menos porquerías en sus ingredientes que las que venden congeladas, pero como siempre vamos con prisas, da pereza prepararlas. Con la receta que os traigo hoy ya no vais a tener excusa para preparar unas ricas croquetas. Es una receta muy sencilla y rápida pero con un resultado estupendo.




INGREDIENTES: (Con estas cantidades salen aproximadamente 20 croquetas grandecitas)

Un brick de bechamel de 500 gramos. Podéis hacer la bechamel casera si os gusta más, pero así ahorramos mucho tiempo y si la comprada es de buena calidad no tiene nada que envidiarle a la casera ;-)

Dos blister de jamón serrano cortado a daditos pequeños.

Harina.

Huevos.

Pan rallado con ajo y perejil. Podéis usar del normal .

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén vamos a poner un poquito de aceite y a freír unos pocos minutos el jamón serrano. Reservamos.



Echamos la bechamel en un bol amplio. Si hacéis la bechamel vosotros mismos, procurad que quede espesa. Añadimos los taquitos de jamón serrano.




Removemos muy bien. Disponemos tres platos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado. Si la masa no está bastante espesa para poder hacer las croquetas, añadimos pan rallado hasta que tenga la consistencia adecuada para formar las croquetas.

Las vamos pasando por harina, huevo y pan rallado y las freímos (yo lo hago en freidora). Deben quedar doraditas por fuera.

Y listo. A disfrutarlas :-)




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sábado, 7 de octubre de 2017

Arroz con melva

La receta que os traigo hoy es perfecta para una cena. Se hace en un momento y no solo está muy rica sino que resulta un plato sano y completo.






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de arroz.

Dos latas de melva.

Una cebolla.

Dos dientes de ajo.

Un tomate maduro.

Un pimiento verde.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén (yo usé una tipo wok) pochamos la cebolla picadita.



Cuando empiece a ponerse transparente añadimos el pimiento picado también.



Y el tomate.



Una vez listo el sofrito añadimos el arroz y removemos.



A continuación aproximadamente un litro de agua y salamos.



Dejamos que el arroz se haga. Unos minutos antes de servir añadimos a la sartén la melva. Se mezcla todo y se sirve.




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