domingo, 11 de junio de 2017

Macarrones a la crema de tomate con salchichas

Esta receta es perfecta para cuando no sabemos que hacer de comer y queremos un plato rico y rápido de hacer. Gustará seguro a los niños y a los mayores también ;-)





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de macarrones aproximadamente.

Dos paquetes de salchichas. Las que más os gusten: frankfurt, con queso ....

1 cebolla.

1 bote de salsa de tomate estilo casero.

1 brick de 200 ml de nata para cocinar.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta con agua abundante, sal y un poco de aceite. Reservamos una vez cocida. Mientras vamos a ir haciendo la salsa. Para ello, picamos bien la cebolla y la ponemos a freír en una sartén amplia.



Cuando veamos que empieza a pocharse, añadimos las salchichas cortadas a rodajitas.



Salpimentamos y vamos a dejar que se frían unos minutos. Añadimos el tomate casero y la nata y dejamos freír un poco más. Ponemos el horno a precalentar a 200 grados.





Ahora cogemos una fuente apta para horno y echamos los macarrones reservados. Por encima añadimos la salsa y mezclamos. Echamos queso al gusto por encima y al horno.







Gratinamos y servimos.





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domingo, 28 de mayo de 2017

Plátanos al horno con jamón y queso

La receta que os traigo hoy es muy original. La encontré en el blog Diario de una cookita y no dudé en hacerla, ya que me gustan los contrastes de sabores. La podéis poner como postre o como cena, a mí me encantó :-)





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Dos plátanos por comensal. Yo usé bananas.

Jamón cocido en lonchas.

Queso para fundir tipo tranchetes.

Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados. En la bandeja ponemos papel de hornear.
Pelamos los plátanos y los cortamos por en medio a lo largo. Los rellenamos con el jamón y el queso para fundir. Podéis poner una o dos lonchas de cada cosa. Los ponemos en la bandeja del horno y les echamos por encima el queso rallado.



Ya sólo queda esperar a que se doren y el queso se funda. En unos 10 o 15 minutos estarán listos.



¡Están riquísimos!!!!!



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sábado, 20 de mayo de 2017

Albóndigas en salsa de almendras

Esta receta seguro que la mayoría la conocéis puesto que es tradicional en España y la solían hacer nuestras madres y abuelas. Y como además de rica es muy fácil de preparar pues no podía faltar en el blog ;-)






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Albóndigas de pollo o cerdo. Podéis hacerlas o comprarlas ya hechas.

Dos rebanadas de pan.

Tres dientes de ajo.

Almendras crudas peladas o sin pelar, como queráis. Yo esta vez he usado peladas y la cantidad al gusto, 20 o 25.

Azafrán, colorante o cúrcuma.

Vino blanco.

Pimienta negra en grano.

Hojas de laurel.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Unas vez preparadas y fritas las albóndigas, en una sartén amplia freír los ajos pelados pero enteros y las almendras. Cuidado que no se quemen, solo hay que dorarlos.



Una vez listos, reservamos. En el mismo aceite freímos el pan.



Una vez frito, los ponemos en el vaso de la batidora junto a los ajos y las almendras. Añadimos un vaso de vino blanco y trituramos bien hasta que quede una salsa lo más fina posible.

En una cazuela amplia echamos esta salsa.



Añadimos el azafrán, los granos de pimienta y un par de hojas de laurel y llevamos a ebullición. Salamos.



Dejamos cocer unos minutos y añadimos las albóndigas. Dejamos cocer unos 10  minutos y si es necesario rectificamos de sal.



Servimos. Podemos acompañar con patatas fritas o arroz blanco.



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sábado, 22 de abril de 2017

Paella con pollo y calamar

La receta que os traigo hoy es una versión mía de la clásica paella mixta, que lleva verduras, carne y mariscos. Yo la he adaptado a los gustos de mi familia, sobre todo de mis hijos, y he omitido mejillones y gambas. Aún así queda riquísima, los platos han quedado bien rebañados ;-)








INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 gramos de arroz.

400 gramos de contramuslos de pollo deshuesados.

400 gramos de anillas de calamar.

Un puñado de guisantes.

100 gramos de tomate triturado.

Un ajo.

Pimentón dulce.

Azafrán.

Caldo de pescado.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:


Ponemos un chorro de aceite en la paellera, calentamos y doramos el pollo, que habremos troceado.



Cuando esté medio doradito, añadimos las anillas de calamar partidas en dos o tres trozos. Dejamos que se vaya haciendo todo.



Luego añadimos los guisantes.


Y el tomate triturado. Removemos bien y dejamos freír unos 10 minutos.


Después añadimos el ajo picado y una cucharadita de pimentón. Mezclamos muy bien.




Y ahora cubrimos con el caldo de pescado. Con un litro es suficiente.



Salamos al gusto, subimos el fuego y cuando empiece a hervir añadimos el arroz y el azafrán; yo he usado un sobrecito.





Dejamos un par de minutos a fuego fuerte y luego bajamos y dejamos a fuego suave hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté listo. Yo suelo retirarlo del fuego y dejarlo reposar unos minutitos.






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jueves, 6 de abril de 2017

Arroz con salchichas y verduras

Esta receta la encontré en el blog La cuchara en la maleta y me llamó la atención porque es muy fácil de preparar y pensé que el resultado tenía que ser bueno. Y así fue.






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de arroz.

7 u 8 salchichas frescas. Yo las usé de pollo.

Una cebolla.

1 diente de ajo.

1 pimiento verde.

Hojas de laurel al gusto.

Vino blanco.

2 cucharadas soperas de tomate frito estilo casero.

Medio litro de agua.

Sal y pimienta.

Colorante.

Cúrcuma.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos las salchichas.



Cuando empiecen a coger color, añadimos pimienta  y un buen chorro de vino blanco. Dejamos reducir un poco . Reservamos las salchichas junto con el caldo.



Picamos cebolla, ajo y pimiento. Rehogamos en la misma sartén.



Cuando todo esté medio pochado añadimos el tomate frito.



Y una cucharadita de pimentón.



También colorante y yo añadí un poco de cúrcuma.



Vamos removiendo muy bien y añadimos el arroz. Removemos un minutito para que coja el sabor de la verdura y especias.



Ahora echaremos el caldo de las salchichas, hojas de laurel y el agua, aproximadamente medio litro aunque yo eché un poco más.



Ahora dejaremos cocer unos 15 o 20 minutos, dependiendo del tipo de arroz que hayáis usado y 5 minutos ante de apagar el fuego añadimos las salchichas partidas en trozos.
Y listo. Ideal para una cena.



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viernes, 31 de marzo de 2017

Pollo al refresco de cola

La receta que os traigo hoy seguro que la conocéis. Por internet hay miles de versiones. Yo la hago desde hace mucho de esta manera, que es muy sencilla y os aseguro que el pollo queda riquísimo.





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de contramuslos deshuesados, aunque podéis usar muslos o un pollo entero a trozos.

1 cebolla.

1 lata de refresco de cola.

100 ml. de ketchup.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos los contramuslos en una fuente apta para horno y les echamos por encima un poco de aceite.



Picamos bien la cebolla y la añadimos al pollo junto con sal y pimienta. Precalentamos el horno a 180/200 grados.



En una fuente o bol mezclamos el refresco con el ketchup y batimos bien hasta conseguir una salsa.



Y la vertemos sobre el pollo.



Metemos la fuente en el horno y lo dejamos aproximadamente una hora. Como siempre os digo, el tiempo depende de cada horno. El mío es bastante rápido y en algo menos de una hora está listo.



¡Está riquísimo!




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martes, 7 de marzo de 2017

Macarrones al horno con pollo y paté

Buscando nuevas formas de cocinar la pasta, me topé con esta receta, le hice algunas modificaciones y aquí os traigo el resultado. Un plato de pasta sencillamente delicioso.





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de pasta. Yo he usado macarrones de colores.

2 pechugas de pollo.

Una cebolla.

2 zanahorias.

Una lata o tarrito de paté del que más os guste, yo usé de jamón.

200 gramos de tomate triturado.

300 gramos de tomate frito.

4 quesitos.

Queso cheddar rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta y reservamos.




Vamos a picar muy bien las pechugas de pollo, la cebolla y las zanahorias, mejor hacerlo con la picadora.

En una sartén con aceite caliente vamos a freír las verduras y el pollo. Salpimentamos.




Cuando esté listo, echamos el paté.


Mezclamos muy bien y añadimos el tomate triturado.




Dejamos unos 5 minutos y echamos el tomate frito. Removemos muy bien y dejamos freír unos minutitos más. Ponemos a precalentar el horno.



Ahora añadimos a la sartén la pasta que habíamos reservado.



Ahora vamos a poner todo esto en una fuente apta para horno. Encima pondremos los quesitos partidos en trozos.



Y echamos queso cheddar por encima de todo.



Gratinamos unos 10 minutos y listo. ¡Está riquísimo!





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