Patatas viudas

Hace ya un tiempo que quería preparar esta receta de patatas viudas o papas viudas. Se llaman así porque están cocinadas sin carne, solo con verduras.

Buscando encontré esta versión en el blog Yo, yo misma y mis cosas y me pareció que quedarían ricas y no me equivoqué. Están deliciosas. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Ocho patatas.

Una cebolla.

Dos dientes de ajo.

Un pimiento verde y otro rojo.

Un tomate grande maduro.

100 ml. de vino blanco.

100 ml. de tomate frito.

AOVE.

Agua.

Dos cucharaditas de pimentón dulce.

Una cucharada de orégano.

Sal.

Una hoja de laurel.

Cuatro huevos.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las cortamos a dados grandecitos y las vamos a freír. Reservamos.

Ponemos a cocer los huevos. Reservamos una vez listos.

En una sartén amplia vamos a poner AOVE y doramos los ajos laminados y la cebolla picada.

A continuación añadimos los pimientos picados y la hoja de laurel. Dejamos pochar todo.

Luego añadimos el tomate troceado y sal al gusto.

Cuando el tomate esté bien hecho añadimos el pimentón y mezclamos todo.

Vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición para que se evapore el alcohol.

Bajamos un poco el fuego y añadimos el tomate frito. Removemos.

Apartamos la hoja de laurel y trituramos el sofrito. Este paso es opcional, podéis dejar las verduras enteras. Yo prefiero triturarlo porque a mi hijo pequeño no le gustan las verduras y así se las come sin protestar.

Ponemos la salsa resultante de nuevo en la sartén y la hoja de laurel.

Agregamos el orégano y las patatas fritas.

Cubrimos con agua y dejamos a fuego medio/bajo unos 10 minutos.

Rectificamos de sal si es necesario. Troceamos los huevos y los ponemos por encima. También echamos orégano al gusto. Y listo. 

Podéis seguirme en mi página de Facebook: La cocina fácil de Silvia.

Pizzas tropical y barbacoa

Hoy os traigo estas ricas pizzas muy fáciles de preparar y con ingredientes sencillos. Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

Bases para pizzas.

Tomate frito.

Jamón cocido a dados.

Queso mozarella rallado.

Queso para ensaladas a dados.

Piña natural.

Orégano.

Cebolla.

200 grs. de carne picada de ternera.

150 grs. de beicon ahumado a dados.

Salsa barbacoa.

Sal y pimienta.

AOVE.

PREPARACIÓN:

Pizza tropical:

Cortamos la piña en daditos. Cubrimos la base de pizza con el tomate frito y espolvoreamos mozarella. Encima del queso añadimos el jamón a dados y el queso de ensalada a dados. A continuación los trozos de piña. Volvemos a poner mozarella y echamos orégano al gusto.

Metemos la pizza en el horno, que habremos precalentado unos minutos a 200 grados. Y dejamos hasta que veamos que está lista. El tiempo depende del horno.

Pizza barbacoa:

Primero vamos a poner en una sartén un poco de AOVE y cuando esté caliente vamos a freír la carne picada salpimentada. Reservamos cuando esté lista.

También vamos a dorar un poco el beicon. Picamos la cebolla.

Cubrimos la base de la pizza con salsa barbacoa, la extendemos bien.

Encima de la salsa pondremos la mozarella bien repartida, la cebolla picada, la carne picada que hemos cocinado, el beicon y cubrimos todo con mozarella.

Introducimos la pizza en el horno precalentado a 200 grados y dejamos hasta que esté lista. 

Están deliciosas. A mí me encanta la tropical :-)

Podéis seguirme en mi página de Facebook: La cocina fácil de Silvia.

Lentejas con arroz y especias

Buscando nuevas recetas con lentejas, me encontré una que me llamó la atención en un blog de comida vegana llamado Danza de fogones No dudé en hacerla y el resultado ha sido estupendo, un plato delicioso de lentejas, especias y arroz basmati. No dudéis en hacerlo que seguro os gustará. Aquí en el blog tenéis muchas otras recetas con lentejas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Lentejas, la cantidad que soléis usar. Yo uso las pardinas.

250 gramos de arroz basmati. Podéis usar otro pero este arroz es aromático, está riquísimo y le viene como anillo al dedo a estas lentejas.

 Dos dientes de ajo.

Una cebolla.

AOVE

450 gramos de salsa de tomate (yo usé tomate casero de bote).

150 gramos de leche de coco.

Media cucharadita de ajo en polvo.

Media cucharadita de jengibre en polvo.

Media cucharadita de cúrcuma.

Dos cucharaditas de curry.

PREPARACIÓN:

Vamos a cocer las lentejas en una olla con agua hirviendo durante unos 40 minutos. El tiempo variará dependiendo de las lentejas que se usen.

En una sartén ponemos un poco de AOVE y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla picados.

Cuando se empiecen a dorar añadimos la salsa de tomate.

A continuación la leche de coco y las especias.

Removemos bien y pasados cinco minutos añadimos las lentejas, removemos y dejamos 10 o 15 minutos.

Ahora vamos a preparar el arroz basmati según las instrucciones que vienen en el paquete. Una vez listo, servimos nuestras lentejas con el arroz colocado debajo o bien mezclándolo todo. 

De las dos maneras está delicioso. 

Podéis seguirme también en mi página de Facebook: La cocina fácil de Silvia.

Pollo frito con pimientos

Hoy os traigo esta receta que, aunque es muy fácil de preparar, el resultado es muy bueno, el pollo queda muy sabroso y rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Una cebolla grande.

Dos pimientos, uno rojo y otro verde.

Sal.

AOVE.

Cominos molidos.

Ajo.

Tomillo.

Pimentón dulce.

Vino blanco.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será cortar a trozos los contramuslos y ponerlos en un bol o fuente. Les pondremos AOVE, ajo molido, tomillo, pimentón y vino blanco. Reservaremos.

Troceamos los pimientos y la cebolla. Los ponemos a pochar en una sartén amplia con un poco de AOVE.

Cuando el sofrito empiece a pocharse añadimos el pollo.

Vamos a dejar que se fría muy bien y cuando veamos que está ya hecho añadimos sal al gusto y cominos también al gusto. Removemos bien y servimos. Podemos acompañar con arroz blanco, patatas fritas o lo que más os guste.

Podéis seguirme en mi página de Facebook: La cocina fácil de Silvia.

Arroz con calamares

Hoy os traigo una receta riquísima y muy fácil de preparar. En casa nos ha gustado mucho. Me la pasó un amigo, que al igual que a mi, también le gusta este mundillo de la cocina. Gracias por la receta, Domin :-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


300 gramos de arroz. Yo suelo usar siempre el vaporizado.

Una lata de calamares en salsa americana. Yo he usado, al igual que el autor de la receta, la marca Albo.

Sofrito: la mezcla de verduras que más os guste o soléis usar. Yo en esta ocasión he usado ajo, cebolla y tomate. 

Un litro de caldo de pescado.

Cúrcuma.

Sal.

AOVE

PREPARACIÓN:

En una sartén amplia o una paella, ponemos el aceite y vamos a hacer el sofrito.

Añadimos el arroz, removemos.

A continuación añadimos el contenido de la lata de calamares, salsa incluída.

Removemos bien y ponemos el caldo de pescado. Salamos al gusto.

Añadimos una cucharadita de cúrcuma y ya dejamos hasta que el arroz esté listo. Si se os queda seco y el arroz aún no está listo añadimos más caldo.

Súper fácil y delicioso.

Podéis seguirme en mi página de Facebook: La cocina fácil de Silvia.

Paella mixta muy fácil a mi manera

Hoy os traigo la paella mixta que suelo hacer yo en casa. Hay cientos de maneras de hacer una paella de carne y marisco. Probé a prepararla de esta manera y como gustó en casa pues la he seguido haciendo así. Por si os apetece probar, os dejo la receta. Veréis que fácil es de preparar y el resultado es muy bueno, al menos a mi familia y a mi nos gusta mucho :-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de arroz.

Bolsa de marisco para paella. Lo podéis comprar en cualquier supermercado. Trae mejillones, merluza, calamar, langostinos y almejas.

Medio kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Caldo para paella. También se encuentra en cualquier supermercado.

Colorante (lo ideal es azafrán).

Cúrcuma (opcional, yo lo suelo usar para dar color y sabor).

Dos ajos.

Una cebolla.

Un pimiento verde.

Un tomate grande maduro.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

En una paella o sartén grande vamos a dorar el pollo cortado a trozos.

Reservamos una vez dorado y vamos a hacer un sofrito con los ajos, cebolla, pimiento y tomate. Añadimos sal y pimienta y dejamos pochar.

Cuando veamos que el sofrito está bien pochadito añadimos la bolsa de marisco.

Dejamos unos minutos y añadimos el pollo que habíamos reservado y el caldo para paella.

Cuando empiece a hervir echamos el arroz. Añadimos el colorante o el azafrán, cúrcuma y sal al gusto.

Ya solo nos queda esperar a que el caldo se consuma y el arroz esté listo. 

Podéis seguirme en mi página de Facebook: La cocina fácil de Silvia.