jueves, 16 de julio de 2015

Muslitos de pollo marinados al horno

Hoy os traigo estos muslitos al horno que han quedado riquísimos y son muy fáciles de preparar.






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

10 muslitos de pollo.

2 o 3 patatas grandes.

5 cebollitas francesas.

2 dientes de ajo.

Tomatitos cherry.

Romero picado.

Pimentón dulce.

Media cucharadita de curry.

Aceite de oliva.

Vino blanco.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Pelamos los ajos y los picamos bien. Lo ponemos en un cuenco junto al romero picado.



Añadimos dos cucharadas de aceite, medio vasito de vino blanco, dos cucharaditas de pimentón y el curry. Lo mezclamos bien y reservamos.



Salpimentamos los muslitos y los colocamos en una fuente.



Le añadimos el aliño que hemos preparado y lo removemos bien para que todos los muslitos queden impregnados.



Tapamos la fuente con film transparente y dejamos en el frigorífico al menos 4 horas.

Una vez pasado ese tiempo precalentamos el horno a 200 grados. Ponemos el pollo en una fuente apta para horno y también las patatas lavadas y troceadas pero sin pelar y las cebollitas peladas y troceadas.



Cubrimos con el aliño sobrante y horneamos durante una media hora o 40 minutos.



Luego incorporamos los tomates cherry y proseguimos la cocción aproximadamente media hora. Ya sabéis que en horno el tiempo es relativo, ya que depende del tipo de horno. Lo mejor es ir vigilando y cuando los muslitos estén dorados por fuera y tiernos por dentro estarán listos.





Y ya sólo nos queda servir. Están deliciosos.





lunes, 13 de julio de 2015

Paella con carne

Hoy os traigo esta rica paella. En el blog podéis encontrar también paella con pollo. Esta versión también está muy rica e igualmente fácil. Ahora en verano es un plato muy típico.





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de arroz.

200 gramos de lomo de cerdo.

200 gramos de salchichas frescas.

Tomates cherry.

1 pimiento rojo.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

75 gramos de judías verdes.

50 gramos de guisantes congelados.

Sal y pimienta.

Colorante.

Caldo vegetal.


PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos en una paella con 4 cucharadas de aceite.



Añadimos el lomo cortado a trozos y las salchichas en rodajas. Doramos unos 5 minutos.



Llevamos a ebullición el caldo en un cazo, añadiéndole un poco de colorante. Mejor si usáis azafrán, yo no le puse porque no tenía.



Agregamos al sofrito el pimiento picadito, el ajo también picado y las judías. Salpimentamos y dejamos unos 5 minutos.



Incorporamos el arroz y lo tostamos un par de minutos.


Añadimos los guisantes y los tomatitos cherry. Removemos.



Ahora echamos el caldo hirviendo y dejamos cocer a fuego fuerte unos 6 o 7 minutos.



Ahora bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que el arroz esté listo. 



Dejamos reposar unos minutitos y servimos.










viernes, 10 de julio de 2015

Marmitako

Esta receta que os traigo hoy es un plato basado en el atún blanco o bonito del norte, cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros y vascos. Se trata de un guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate principalmente.

Y en esta ocasión también he contado con una colaboradora, que ha sido la autora de la receta y las fotos: mi hermana. 





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Atún o bonito fresco cortado en dados (Aproximadamente un kilo).

Dos o tres patatas grandes.

600 ml. de caldo de pescado.

4 cucharadas de aceite.

Dos o tres ajos.

Una cebolla.

Un pimiento.

Dos tomates.

Dos hojas de laurel.

Sal y pimienta.

Pimentón dulce.

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite y calentamos.



Vamos picando los ajos y la cebolla.





Lo echamos en la sartén.



Pasados 5 minutos añadimos el pimiento picadito.



Y los tomates a daditos.





Cuando veamos que el sofrito está medio hecho se añade laurel, sal y pimienta.



Echamos el caldo de pescado. Dejamos unos 10 minutos.



A continuación las patatas. Dejamos 10 minutos.





Ahora añadimos el atún ya cortado a dados. También una cucharadita de pimentón.



Dejamos hasta que todo esté tierno y servimos.








miércoles, 8 de julio de 2015

Ensaladilla de pulpo de la abuela

Este plato que os traigo hoy me encanta desde siempre. Y a mis hijos también, así que mi madre, que es la que prepara esta deliciosa ensaladilla, (y por lo que la he llamado así), la suele hacer a menudo. Hace unos días la preparó y le dije que hiciera fotos del paso a paso para poder compartirla con vosotr@s. Jose, no me olvido de tu petición del pulpo a la gallega, prueba a hacerlo así también porque te va a encantar ;-)





INGREDIENTES:


Dos kilos de pulpo pequeño.


Un limón.

Perejil.

Una cebolla grande.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es limpiar el pulpo y a continuación vamos a ponerlo en la olla expréss, cubrimos de agua y echamos sal. Tapamos la olla y cuando la válvula comience a dar vueltas dejamos una hora a fuego medio.



Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el pulpo y lo dejamos enfriar.



Lo pelamos y picamos a rodajitas.



Una vez picado lo disponemos en una fuente. Picamos la cebolla y el perejil. Lo añadimos al pulpo.



Y finalmente el zumo del limón y aceite al gusto. Removemos bien y listo.



Lo dejamos un par de horas en el frigorífico para servirlo bien fresquito. ¡Riquísima esta ensaladilla!!




lunes, 6 de julio de 2015

Ensalada de arroz con vinagreta de mostaza

Ahora en verano apetecen más los platos ligeros y las ensaladas cobran protagonismo. Así que hoy os traigo una de arroz que está muy rica. Las ensaladas de arroz me gustan más que las típicas que sólo llevan verduras. El toque del arroz no sólo les da más sabor sino que también hace que la ensalada sea más completa y nutritiva.






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

250 gramos de arroz.

Una lata de maíz.

Dos tomates medianos.

50 gramos de jamón cocido en dados.

Una cebolleta.

Una latita de aceitunas negras.

Para la vinagreta:

5 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de mostaza de Dijon.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz en agua salada durante un cuarto de hora aproximadamente.



Una vez listo lo refrescamos con agua fría y lo disponemos en una ensaladera o fuente, donde vayamos a servir luego la ensalada.



Añadimos el maíz.




El jamón.



La cebolleta picadita.



Los tomates picados a dados.



Y las aceitunas enteras o bien cortadas a rodajitas. 



Ahora vamos a hacer la vinagreta. En un cuenco ponemos el aceite.



Añadimos la mostaza.



Y sal y pimienta al gusto. Yo he puesto una pizca de cada.



Mezclamos muy bien.



Ahora sólo nos queda aliñar la ensalada con la vinagreta. Removemos muy bien.



Y listo.