viernes, 21 de octubre de 2016

Lentejas con chorizo

En realidad la receta que os traigo hoy no tiene un nombre en concreto, pero había que ponerle uno por no llamarla "lentejas" a secas ;-) 

Esta comida la hizo mi madre hace unas semanas y cuando la probé me encantó, así que me dijo como las había preparado, me puse manos a la obra y aquí tenéis el resultado. Si os digo que están ricas me quedo corta :-)




INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de lentejas o la cantidad que soléis emplear.

Un tomate.

Una cebolla.

Un par de ajos.

Un par de zanahorias.

Un pimiento. (Yo no tenía así que usé pimientos rojo, amarillo y verde que tenía congelados).

Panceta. (Yo usé ibérica)

Una morcilla y un chorizo. Importante que sean de buena calidad.

Pimentón.

Cominos molidos.

Una o dos patatas.

Pastilla de caldo de carne (opcional).

Agua.

Aceite de oliva.


PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será partir en dos o tres trozos el tomate, cebolla y pimiento. La zanahoria en rodajas. Los ajos los podemos dejar enteros. Vamos a echar un poco de aceite en una cacerola grande y cuando esté caliente añadimos las verduras.



Las dejamos dos o tres minutos y añadimos agua que las deje medio cubiertas y añadimos la panceta. Dejaremos que se cuezan bien.



Una vez listas las verduras las vamos a triturar bien en la batidora, menos las zanahorias y la panceta.


Ahora echaremos este puré en la olla donde cocimos las verduras y donde aún tenemos la panceta y las zanahorias. Yo dejé también el agua de cocerlas.



Ahora añadimos los demás ingredientes: lentejas, cucharadita de pimentón y cominos, patatas a trozos, morcilla y chorizo. Yo dejo la morcilla entera o en dos partes y el chorizo a trozos.











Cubrimos de agua, salamos al gusto y dejamos que se hagan las lentejas y las patatas. 




Y ya tenemos listas estas riquísimas lentejas.



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sábado, 8 de octubre de 2016

Merluza a la moruna

Normalmente, el pescado que suele hacerse a la moruna son las sardinas, jureles o boquerones, pero yo he querido variar y lo he hecho con uno de los pescados que más les gusta a mis hijos, la merluza. 

El pescado a la moruna es de origen marroquí y las sardinas a la moruna son muy típicas en Andalucía, concretamente en el Campo de Gibraltar y en Málaga.

La merluza ha quedado muy sabrosa así preparada. Sin duda la volveré a hacer :-) 





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

10 filetes de merluza. También podéis usar rodajas.

1 cebolla.

3 ajos.

1 tomate maduro.

1 hoja de laurel.

Perejil picado.

Comino.

Pimentón dulce.

Orégano.

Azafrán (Si no tenéis lo sustituiremos por colorante).

Sal y pimienta.

Vino blanco.

Vinagre blanco.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una cacerola amplia vamos a poner aceite y a rehogar los ajos en rodajas.





A continuación añadimos la cebolla picada.



El tomate a trozos.



Y una hoja de laurel, sal y perejil picado.




Dejamos freír unos minutos y echamos una cucharadita de cada especia y una cucharada de orégano y otra de vinagre. Dejamos unos 7 u 8 minutos.



Luego añadimos el pescado y sal al gusto.




Perejil picado y un vaso de vino blanco.







Ya sólo nos queda dejarlo cocer hasta que la merluza esté lista, unos 10 o 15 minutos.



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