martes, 30 de junio de 2015

Pollo a la cazuela con tomatitos

Bueno, pues ya tenemos aquí el calor, la playa y las vacaciones escolares, con lo cual, me vais a ver menos por aquí .... Pero no me vais a perder de vista, ¿eh? ;-) Porque hay que seguir cocinando aunque sean recetas más acordes con el buen tiempo. 

La que os traigo hoy está muy rica y es muy fácil de hacer. Otra de las mil maneras de preparar pollo.






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Tomates cherry.

Dos cebollas.

Tres dientes de ajo.

150 ml. de vino blanco.

Clavos de olor.

Hojas de laurel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo.




En una cazuela u olla amplia con un chorro de aceite lo vamos a freír.




Cuando veamos que está medio doradito añadimos las cebollas cortadas en juliana.




La dejamos unos 10 minutos y luego agregamos las hojas de laurel y el vino.



A los 5 minutos incorporamos los tomates cherry cortados por la mitad, la cantidad al gusto. También los ajos sin pelar y enteros.




Ahora añadimos los clavos, unos 7 u 8 y 250 ml. de agua caliente.




Subimos el fuego y cuando hierva lo bajamos y dejamos cocer hasta que el pollo esté bien hecho. Unos 45 minutos.




Servimos.











domingo, 28 de junio de 2015

Canelones con carne y aceitunas

¡Qué ricos han quedado estos canelones! Animaos a hacerlos porque son muy fáciles y van a gustar mucho tanto a pequeños como a mayores.





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

12 placas de canelones.

400 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo).

Una cebolla.

50 gramos de jamón cocido en dados.

Tomate frito.

100 ml. de nata líquida.

Aceitunas verdes sin hueso.

Albahaca picada.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos es picar la cebolla muy pequeñita y freírla en una sartén con dos cucharadas de aceite.



Cuando empiece a dorarse añadimos la carne.



También el jamón y las aceitunas. Procuraremos que esté todo bien picadito. Salpimentamos. Dejamos unos 10 minutos.


Añadimos 4 cucharadas de tomate frito y albahaca picada al gusto.




Ahora ponemos en remojo las placas de canelones el tiempo que indique el fabricante. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.



Cuando ya estén blandos, los rellenamos con el sofrito de carne, los enrollamos y los vamos colocando en una fuente apta para horno engrasada con un poco de aceite.


Ahora cubrimos todo con la nata y el queso rallado.


Metemos la fuente en el horno y gratinamos hasta que estén doraditos.





Y servimos. Están deliciosos.






miércoles, 24 de junio de 2015

Tallarines con ajo, jamón y perejil

La receta de hoy es una variante del clásico plato italiano Espaguettis Aglio e Olio, espaguetis al ajo y aceite. 
Es muy fácil de hacer y el resultado delicioso.





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de tallarines.

100 gramos de jamón cocido en dados.

Perejil picado.

4 dientes de ajo.

Un limón.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

Lo primero es poner a cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. 




Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Los sofreímos en tres cucharadas de aceite hasta que se doren pero cuidado que no se quemen.




Ahora exprimimos el limón y una vez lista la pasta y escurrida, echamos por encima el zumo del limón y también una cucharada de aceite. Removemos bien.



A continuación añadimos los dados de jamón al sofrito de ajo.




Damos unas vueltas y añadimos perejil picado al gusto. Mezclamos bien y retiramos del fuego.


Este sofrito lo vertemos sobre la pasta y removemos bien.



Y servimos.





martes, 23 de junio de 2015

Tabulé

El tabulé es una ensalada de origén libanés, que ahora que ya tenemos aquí el verano viene genial como cena ligera o acompañamiento. 





INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Dos tomates.

Dos cebolletas.

Un pepino.

70 gramos de cous cous.

El zumo de un limón.

Curry.

Perejil.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Troceamos los tomates, las cebolletas y el pepino en dados no demasiado grandes. Los ponemos en un cuenco o ensaladera.



Añadimos perejil picado al gusto.



Ahora vamos a hacer el aliño. En un bol ponemos el zumo del limón.



Añadimos una pizca de curry.



Y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos.


Salamos al gusto las verduras que pusimos en la ensaladera y añadimos el aliño.


Ahora prepararemos el cous cous según las instrucciones del fabricante. El que yo compré sólo necesitaba dejarlo reposar 5 minutos en un poco de agua caliente con un pelín de aceite de oliva. Lo añadimos a la ensalada.



Y ya está listo. Animáos a probarlo, es una ensalada ligera y muy rica y como véis facilísima de preparar.






sábado, 20 de junio de 2015

Lasaña vegetariana

Me encanta la lasaña. Cuando la hago en casa, siempre es la típica: con carne picada. Pero esta vez he variado y he preparado ésta de verduras y ha quedado riquísima. Vamos, que no tiene nada que envidiarle a la clásica con carne. Y es muy fácil de hacer.






INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

12 placas de lasaña precocidas.

1 cebolla grande.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

300 gramos de tomate frito.

Un brick de bechamel.

Queso rallado.

Sal y pimienta negra.

Pimienta blanca.

Nuez moscada.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortamos en juliana la cebolla y la rehogamos en una sartén amplia con un chorrito de aceite.




Cuando empiece a ponerse transparente añadimos los pimientos picados. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.




Ahora vamos a remojar las placas de lasaña según indique el fabricante.




En una fuente apta para horno, vamos a poner un poco de bechamel.




Y ahora ponemos algunas de las placas de lasaña.




A continuación un poco de tomate frito.




 Un poco del sofrito de verduras.




Y a continuación bechamel.




Y seguimos haciendo capas hasta agotar los ingredientes. Terminaremos con bechamel, un poco de nuez moscada y pimienta blanca.




Espolvoreamos con queso rallado.




Y horneamos aproximadamente 45 minutos.




Y ya tenemos lista nuestra deliciosa y sana lasaña vegetariana.