Anillas de calamar en tomate

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero con un resultado muy bueno. Ideal para una cena si acompañamos con una ensalada, patatas fritas, arroz o verduras ...

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Medio kilo de anillas de calamar o pota congeladas. Sacaremos la noche anterior.

Dos ajos.

Una cebolla.

Perejil picado.

Tomate triturado o frito casero. Otras veces lo he hecho con tomate triturado pero en las fotos que veis está preparado con tomate frito estilo casero.

Vino blanco.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una cacerola o sartén calentar aceite y sofreír los ajos y la cebolla, todo picado.

Cuando empiece a ponerse transparente, añadimos el perejil, las anillas y el tomate. La cantidad es al gusto, yo suelo poner unos 400 gramos.

A continuación añadimos medio vaso de vino blanco y salpimentamos.

Dejamos cocer a fuego medio/bajo hasta que comprobemos que las anillas estén tiernas.

Y servimos. Facilísimo y muy rico.

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