Patatas doradas

Así he llamado a estas patatas que son una variante de las patatas fritas pero más ricas.
Sin duda, la guarnición más usada para muchísimos platos son las patatas fritas, gustan a casi todos y son fáciles de preparar. Estas patatas que os traigo hoy también son fáciles de preparar pero en casa nos gustan mucho más que las patatas fritas tradicionales. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, deliciosas. Probad a hacerlas y me contáis ;-)

INGREDIENTES :

15 o 20 patatas pequeñitas. También podéis usar de guarnición.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y las vamos a poner a cocer en una olla amplia con sal. Si vemos que algunas de las patatas son más grandecitas las cortamos por la mitad.

Las iremos vigilando para que no se cuezan demasiado y se deshagan. Para ello, cada 5 o 6 minutos las iremos pinchando con mucho cuidado y cuando veamos que ya están en su punto las escurrimos y salamos y las freímos. Yo siempre lo hago en la freidora. Salamos al gusto y servimos para acompañar carnes, pescado, pollo .... lo que queráis.

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Potaje de alubias pintas con arroz

Hoy os traigo un plato tradicional de estos que sientan de maravilla en invierno. Normalmente estos platos tardan mucho en cocinarse, las alubias hay que ponerlas en remojo la noche anterior y luego tienen que estar horas cociendo. Pero con esta receta vais a sorprenderos porque se hace en un rato y el resultado es espectacular.

Para que sea tan fácil y rápido he usado alubias pintas de bote y el arroz es del que viene en bolsita congelado que está listo en 3 minutos. Os aseguro que no hemos notado diferencia alguna entre las alubias clásicas y estas que ya vienen cocidas de bote.  Ya no hay excusas para poder disfrutar de un plato de cuchara calentito y riquísimo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un tarro de alubias pintas. Normalmente trae unos 500 gramos.

Chorizo de cocinar.

Panceta.

Morcilla.

Una bolsita de arroz congelado para microondas.

Dos dientes de ajo.

Una cebolla pequeña.

Un tomate.

Un pimiento.

Hojas de laurel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una olla amplia, ponemos aceite de oliva y vamos a sofreír los ajos pelados y partidos por la mitad, la cebolla, el tomate y el pimiento a trozos, la panceta entera ( si es muy grande usad la mitad), y un par de hojas de laurel. Cuando lleve unos minutitos añadimos agua que cubra los ingredientes pero no demasiado y dejamos cocer.

Una vez cocidas las verduras las trituramos con la batidora. En la olla dejaremos el laurel y la panceta y vamos a echar las alubias pintas, el chorizo y la morcilla a rodajas o enteros, como os guste más; y por último la verdura que habíamos pasado por la batidora.

Dejamos unos 10 minutos, y mientras vamos a hacer el arroz de bolsita en el microondas y una vez listo, lo añadimos a la olla. Removemos con cuidado y dejamos unos minutitos más y listo. Si el guiso está demasiado caldoso, podéis espesarlo con maicena.

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Macarrones con pollo y champiñones

La receta que os traigo hoy es tan sencilla como rica. Podéis usar el tipo de pasta que queráis, yo en esta ocasión he usado macarrones.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de pasta.

Una bandeja de champiñones laminados frescos.

400 gramos de pechuga de pollo.

200 ml. de nata para cocinar (un brick pequeño).

Medio limón.

Hierbas provenzales.

Miel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortamos a trozos pequeños el pollo y le añadimos hierbas provenzales y el zumo del medio limón.
Ponemos a calentar aceite en una sartén amplia y vamos a dorar los trozos.

Cuando veamos que el pollo ya no está crudo, vamos a añadir los champiñones que habremos lavado previamente.

Mientras se va haciendo todo, vamos a poner a cocer la pasta. Salpimentamos el pollo y los champiñones y añadimos el brick de nata y una cucharada de miel. Removemos y mezclamos muy bien.

Una vez lista la pasta, la añadimos a la sartén y mezclamos.

Ya solo nos queda servir bien caliente. Podemos espolvorear con queso rallado.

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