La receta de hoy la tengo desde hace mucho tiempo y ni me acordaba. La encontré hace unos días entre mis recetas de cocina y me llamó la atención el nombre. No sé porqué se llamará así, pero como es un nombre bonito y yo soy medio malagueña pues lo dejo tal cual ;-) La merluza ha quedado muy rica preparada así, le ha gustado hasta a mi hijo mayor, que no le gusta nada el pescado ...
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
10 o 12 filetes de merluza. Podéis usar también lenguado, atún, el pescado que os guste más.
Almendras picadas. Yo las compro ya picadas de Mercadona.
Zumo de un limón.
Pan rallado.
Vino blanco.
Ajo en polvo.
Aceite de oliva.
Perejil.
Orégano.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
En un bol echamos un puñado de ajo en polvo y perejil.
Sazonamos con sal y pimienta y echamos pan rallado, la cantidad es al gusto.
En una fuente apta para horno y ya engrasada con un poco de aceite, vamos a repartir esta mezcla. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
Ahora ponemos encima la merluza.
La regamos con abundante aceite.
Sazonamos con sal y pimienta y echamos las almendras picadas, la cantidad que queráis.
Metemos en el horno durante 30 o 35 minutos.
A media cocción vamos a añadir un chorreón de vino blanco.
Ahora pondremos en un bol dos cucharadas de aceite de oliva y el zumo del limón. Añadimos orégano al gusto.
Cinco minutos antes de que acabe la cocción del pescado, agregamos esta mezcla por encima. Y listo.
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Este plato que os traigo hoy ha sido todo un éxito en casa a pesar de que no suelo cocinar guisos en verano. Y es que está riquísimo y si no lo servimos muy caliente es un plato perfecto también para esta época del año.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
6 sepias. Las que usé yo eran más bien pequeñas.
4 o 5 patatas.
1 cebolla.
2 ajos.
1 pimiento.
Tomate frito.
Pimentón dulce. Yo uso siempre el de La Vera.
1 litro de caldo de pescado.
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será limpiar la sepia y cortarla en trozos. La vamos a saltear en una cacerola amplia con un chorreón de aceite.
Una vez lista, reservamos. En la misma cacerola, añadimos un poco más de aceite y vamos a sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento, todo bien picadito. Salamos al gusto. Dejaremos unos 10 minutos.
Ahora añadimos un chorreón de tomate frito. Removemos bien.
Ponemos una cucharadita de pimentón y removemos.
Ahora vamos a pelar las patatas, a trocearlas y las añadimos al sofrito.
Añadimos la sepia.
Y cubrimos el guiso con el caldo de pescado. Salamos al gusto.
Ya sólo nos queda dejarlo cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Si cuando estén listas veis que el guiso ha quedado demasiado caldoso, podéis añadir un poco de maizena.
Y listo.
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¡Hola de nuevo! ¿Cómo lleváis el verano? Yo muy bien, de ahí que haga casi un mes que no publico ninguna receta en el blog. El verano es mi estación favorita y la disfruto mucho: vacaciones, playa, salidas, trasnochar viendo pelis ..... En fin, el no tener horarios y el buen tiempo es lo mejor que hay ;-)
Hoy os traigo una receta facilita y rápida, ya que ahora, con el calor, no apetece tanto estar en la cocina.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
350 gramos de espaguetis.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
Medio bote de zanahorias ralladas. (Podéis rallarlas también).
Una pastilla de caldo de carne.
Salsa de soja.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Primero pondremos a cocer la pasta con sal y un poco de aceite. Reservamos.
Ahora vamos a cortar en juliana los pimientos y la cebolla. Y en una cacerola con un poco de aceite, vamos a pochar estas verduras junto con la zanahoria rallada y un poco de sal.
Cuando veamos que están tiernas añadimos los espaguetis y removemos muy bien.
Ahora echamos la pastilla de caldo desmenuzada y salsa de soja al gusto.
Dejamos cocer unos minutos más mientras vamos removiendo muy bien. Y ya tenemos listo este plato sano, rico y fácil.
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