El atún es uno de los pescados que más me gustan. Y preparado así está buenísimo, con esa salsita para mojar pan ..... Un plato rico, fácil y sano, ¿qué más se le puede pedir? ;-)
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gramos de atún fresco (yo he usado lomos).
Tres cebollas.
Un pimiento rojo.
200 ml. de vino blanco.
800 gramos de tomate triturado.
Orégano.
Tomillo.
Pimentón.
Cominos molidos.
Sal.
Azúcar.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos las cebollas y las pochamos en una sartén amplia con un chorreón de aceite.
Cuando veamos que empieza a ponerse transparente añadimos el pimiento rojo cortado a tiritas.
Cuando la cebolla y el pimiento estén hechos agregamos el tomate triturado. Lo dejamos unos 10 minutos.
Ahora añadimos una cucharada de orégano, una cucharadita de tomillo, una cucharadita de pimentón y una cucharadita de comino.
Removemos bien y echamos el vino blanco. Dejamos unos 5 ó 6 minutos.
Ahora salamos al gusto y echamos una cucharadita de azúcar para la acidez del tomate.
Y ya por último incoporamos el atún. Yo lo he partido a trozos.
Lo dejamos un ratito, el suficiente para que se haga pero que no quede demasiado seco. Yo lo he acompañado de arroz blanco.
La receta de hoy es otra de ésas que gustan mucho a los niños y para qué engañarnos, a los menos niños también ;-)
Podemos hacerla para la cena, (aunque puede resultar un poco pesada), o como segundo plato. Sea como sea está riquísima.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Aproximadamente un kilo de patatas.
Salsa de tomate (natural, frito, como queráis).
Un brick de bechamel.
Sal.
Aceite.
PREPARACIÓN:
Cortamos en rodajas no muy gruesas las patatas.
Las freímos.
En una fuente apta para horno, colocamos una capa de patatas.
Cubrimos con una capa de salsa de tomate.
Ahora ponemos otra capa de patatas. Ponemos a precalentar el horno.
Y se vuelven a cubrir con la salsa sobrante.
Vertemos por encima la bechamel.
Ponemos unos trocitos de mantequilla por encima y metemos la fuente en el horno. Cuando esté doradito servimos.
La semana pasada estuvimos en Portugal y
probamos una comida muy típica de allí: el bacalao dorado, bacalhau dourado o à brás.
A mí el bacalao nunca me ha hecho mucha gracia pero preparado así está bastante bueno. La mezcla del bacalao desalado con patatas fritas, cebolla y huevo le da un sabor muy rico.
Así que lo he hecho en casa y aunque es un poco entretenido es fácil de preparar.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 gramos de migas de bacalao desalado. (Yo lo he comprado en Mercadona).
5 huevos.
3 dientes de ajo.
500 gramos de patatas.
2 cebollas.
Aceite de oliva.
Sal.
Aceitunas negras y perejil para decorar.
PREPARACIÓN:
Empezaremos pelando las patatas y cortándolas a rodajas finitas.
Con esas rodajas haremos bastoncitos finitos tipo patata paja.
Las ponemos en agua y reservamos.
Ahora vamos a picar bien la cebolla y la pochamos en una sartén grande con un chorreón de aceite.
Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, picamos los ajos y los añadimos a la sartén.
Dejamos un par de minutos y echamos el bacalao desmigado y rehogamos todo.
Mientras se va haciendo freímos las patatas hasta que estén crujientes.
A continuación, separamos las claras de las yemas de los huevos.
Las batimos por separado con una pizca de sal.
Añadimos las patatas a la sartén donde está el bacalao y removemos bien.
Ahora echamos las claras y removemos.
Y las yemas. Removemos de nuevo.
Apartamos las sartén del fuego. El huevo debe quedar cremoso, sin que llegue a cuajar.
Y servimos con las aceitunas y el perejil.
Hoy os traigo una receta de mi madre que a mí siempre me ha gustado mucho. Es muy fácil de hacer y además de rico es un plato muy completo y sano.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
350 gramos de arroz.
Dos bolsas de tagarninas (Aproximadamente 400 gramos).
Un trozo de magro de cerdo.
Tocino y costilla.
Un puñado de garbanzos.
Un puñado de alubias blancas.
Una pastilla de caldo de carne.
Tres ajos.
Una patata grande.
Colorante.
Sal.
Aceite.
PREPARACIÓN:
Se cubre el fondo de la olla exprés con aceite de oliva.
Ahora iremos poniendo los ingredientes. Primero los garbanzos y alubias.
A continuación la carne.
La mitad de las tagarninas.
El tocino y la costilla.
Ahora el resto de las tagarninas.
Cubrimos con agua y echamos sal al gusto.
Tapamos la olla, subimos el fuego y cuando la válvula comience a dar vueltas bajamos un poco el fuego y dejamos cocer 25 minutos.
Luego añadimos la patata a trocitos.
Colorante al gusto. La pastilla de caldo de carne.
Y los tres ajos picados.
Por último el arroz. Rectificamos de sal si fuese necesario.
Añadimos un poco más de agua. Y volvemos a tapar la olla. Cuando la válvula comience a dar vueltas dejamos cocer 15 minutos.
Y listo. Está buenísimo.
Después de unos días de vacaciones vuelvo con esta receta, que es perfecta para una cena ligera y sana. Yo no suelo hacerla muy a menudo porque a mis hijos no les gusta nada, así que cuando la hago para mi marido y para mí, a los niños no me queda más remedio que prepararles algo a su gusto.
INGREDIENTES:
Medio kilo de judías verdes frescas.
100 gramos de taquitos de jamón serrano.
Un brick de tomate frito.
Huevo duro.
PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos las judías. Yo las he cocinado al vapor en mi Chef O Matic Pro, pero podéis cocerlas en agua con sal. Reservamos. Mientras ponemos a cocer el huevo.
En una sartén amplia con un chorrito de aceite rehogamos el jamón.
Añadimos las judías, el tomate frito y salteamos todo removiendo bien.
Servimos con el huevo duro.
¿A qué es muy fácil?
