Junto con la merluza y el atún, el lenguado es el pescado que mejor se comen mis hijos. Les gusta mucho simplemente frito pero esta vez me apetecía cambiar y lo he hecho al horno, con sus patatas, que no solamente es más sano sino que queda muy rico también y resulta un plato muy completo.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 o 10 lenguados.
Ajo en polvo.
Orégano.
Albahaca.
Aceite de oliva.
5 o 6 patatas grandes.
Dos cebollas o cebolletas.
Vino blanco.
PREPARACIÓN:
En un bol grande o fuente honda vamos a poner los lenguados y los espolvoreamos con el ajo en polvo, orégano y albahaca. Añadimos un chorreón de aceite, sal al gusto y lo dejamos un buen rato marinando en el frigorífico.
Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y las freímos. A continuación, una vez escurrido bien el exceso de aceite, las ponemos en una fuente apta para horno.
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Ponemos la mitad encima de las patatas. Ponemos a precalentar el horno.
Colocamos los lenguados encima de las patatas y cebollas.
Ponemos encima de los lenguados la cebolla en juliana que nos quedaba.
Rociamos con un buen chorreón de aceite y otro de vino blanco.
Ya sólo nos queda meter la fuente en el horno. Dejaremos aproximadamente media hora. Hay que procurar que el pescado quede hecho pero no seco. Si vemos que queda demasiado seco podemos añadir vino blanco a media cocción.
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Esta receta la hice hace unos días cuando no había planeado cena. Tenía una pechuga de pollo, champiñones de lata y pensé que podría quedar bien como un revuelto ... ¡y no me equivoqué! Salió muy rico así que aquí os pongo la receta que es facilísima.
INGREDIENTES (Con estas cantidades sale justito para 4 personas pero ya para la próxima vez echaré más cantidad de cada ingrediente porque nos supo a poco).
Una pechuga de pollo.
Una latita de champiñones laminados.
Una cebolleta.
Tomate frito.
Dos huevos.
Queso rallado.
Sal.
Pimienta negra y blanca.
Albahaca.
Perejil.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cortamos a tacos pequeños la pechuga y en una sartén con aceite de oliva vamos a dorarla.
Cuando empiece a coger color añadimos la cebolleta bien picadita.
Removemos y añadimos los champiñones de lata.
Vamos a dejar que se fría todo bien.
Luego añadiremos un chorreón de tomate frito.
Removemos y echamos sal, pimientas negra y blanca, ambas molidas, perejil y albahaca. Todo esto al gusto.
Cuando todo esté frito, añadimos dos huevos batidos y queso rallado al gusto.
Removemos bien para hacer el revuelto y cuando el huevo esté cuajado servimos.
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La receta que os traigo hoy es facilísima y muy rica. Acompañada por una buena ensalada, os puede solucionar un almuerzo sin apenas ensuciar cacharros ;-)
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
3 patatas.
Lonchas de jamón cocido.
Brick pequeño de tomate frito.
Tres huevos (opcional).
Queso rallado.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las vamos a cortar en rodajas lo más finas que podamos.
En el fondo de un recipiente apto para horno vamos a poner el tomate frito.
Ponemos una primera tanda de patatas y encima lonchas de jamón cocido.
Vamos repitiendo las tandas de patata y jamón hasta terminar los ingredientes. Terminaremos con una capa de jamón cocido. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
Ahora vamos a batir bien los huevos. Añadimos queso rallado, sal y pimienta. Esta mezcla la vamos a echar por encima del pastel. Este paso podéis variarlo, y en lugar de echar huevos, podéis añadir sólo queso rallado, o bechamel y el queso rallado, como otras veces he hecho yo.
Metemos el pastel en el horno y dejamos el tiempo suficiente para que se dore por arriba y las patatas no queden crudas. Yo suelo dejarlo aproximadamente 35 minutos.
Y ya está listo este rico y fácil pastel.
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Estas galletas las vio mi hijo pequeño en una revista de un canal infantil de televisión que le compré hace unos días y enseguida me pidió que las hiciéramos. Son tan fáciles que vuestros hijos, sobrinos o nietos os pueden ayudar a elaborarlas .... Ellos pasarán un buen rato ayudando a prepararlas y luego saboreándolas porque están muy ricas ;-)
INGREDIENTES:
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
170 gramos de azúcar.
2 huevos.
5 gotas de extracto de vainilla. (Yo no tenía así que puse una cucharadita de azúcar vainillado).
250 gramos de harina.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
Un tarrito de fideos o bolitas de colores.
1 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN:
Mezclamos la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta que los dos ingredientes estén bien integrados.
Batimos los huevos en otro recipiente. Lo añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Removemos bien.
Incorporamos la harina, la sal y la levadura y removemos muy bien hasta que esté todo bien mezclado.
Ahora añadimos los fideos de colores. Removemos muy bien para que queden repartidas de manera uniforme. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y vamos colocando bolitas de la masa del tamaño de una cucharada. Procurad dejad bastante espacio porque luego aumentan mucho de tamaño y a mí algunas se me pegaron unas con otras. Las vamos aplastando un poco.
Las vamos a hornear unos 10 o 15 minutos. Yo no he mirado el tiempo, sino que cuando he visto que estaban doraditas pues las he sacado.
Están la mar de ricas :-)
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