Lenguados al horno

Junto con la merluza y el atún, el lenguado es el pescado que mejor se comen mis hijos. Les gusta mucho simplemente frito pero esta vez me apetecía cambiar y lo he hecho al horno, con sus patatas, que no solamente es más sano sino que queda muy rico también y resulta un plato muy completo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 o 10 lenguados.

Ajo en polvo.

Orégano.

Albahaca.

Aceite de oliva.

5 o 6 patatas grandes.

Dos cebollas o cebolletas.

Vino blanco.

PREPARACIÓN:

En un bol grande o fuente honda vamos a poner los lenguados y los espolvoreamos con el ajo en polvo, orégano y albahaca. Añadimos un chorreón de aceite, sal al gusto y lo dejamos un buen rato marinando en el frigorífico. 

Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas y las freímos. A continuación, una vez escurrido bien el exceso de aceite, las ponemos en una fuente apta para horno.

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Ponemos la mitad encima de las patatas. Ponemos a precalentar el horno.

Colocamos los lenguados encima de las patatas y cebollas.

Ponemos encima de los lenguados la cebolla en juliana que nos quedaba.

Rociamos con un buen chorreón de aceite y otro de vino blanco.

Ya sólo nos queda meter la fuente en el horno. Dejaremos aproximadamente media hora. Hay que procurar que el pescado quede hecho pero no seco. Si vemos que queda demasiado seco podemos añadir vino blanco a media cocción.

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