Lomo en salsa de yogur

La receta que os traigo hoy la vi en el canal de YouTube "Hoy que comemos". Como está riquísima y es muy fácil de preparar os la pongo por si os animáis a hacerla. Seguro que os encanta.

INGREDIENTES:

Filetes de lomo de cerdo, aproximadamente un kilo. También podéis usar escalopines.

Una cebolla.

Medio vaso de vino blanco.

200 ml. de caldo de carne o de agua.

Un yogur natural sin azúcar.

Una cucharadita de miel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:



En una sartén amplia o una cacerola vamos a poner aceite de oliva y a pochar la cebolla cortada en juliana.

Cuando esté doradita añadimos un vaso de vino blanco. Lo dejamos reducir un poco.

A continuación añadimos un vaso de caldo de carne y si no tenéis ponéis agua. Agregamos pimienta negra y dejamos cocer unos minutos, que el caldo reduzca.

Ahora pondremos el yogur.

Mezclamos bien y ponemos una cucharadita de miel. Removemos y pondremos todo en el vaso de la batidora y lo batimos muy bien. Reservamos.

En la misma sartén vamos a volver a poner aceite y a sellar los filetes de lomo salpimentados, para ello no lo tendremos mucho tiempo.

Cuando veamos que empiezan a dorarse añadimos la salsa que habíamos reservado.

Lo dejaremos unos cuantos minutos, hasta que veamos que la salsa está más espesita.
Y listo. Podéis acompañar de arroz blanco, patatas fritas ....

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Pastel de carne y patata

Tenía esta receta desde hace mucho tiempo. Ni recuerdo donde la encontré o quién me la pasó y hace unas semanas me dio por hacerlo. Me sorprendió porque está muy rico y es muy fácil de preparar. A todos nos ha gustado mucho así que volveré a hacerlo :-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

750 gramos de carne picada de ternera.

Medio kilo de patatas o puré de bolsa.

Una cebolla.

4 huevos.

Un puñado de aceitunas sin hueso.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Pimentón.

PREPARACIÓN:

Picamos bien la cebolla y en una sartén amplia con aceite vamos a pocharla.

Ponemos a cocer dos huevos y reservamos. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos hasta que esté hecha.

Una vez lista la carne apagamos el fuego y añadimos a la sartén los dos huevos duros picados y las aceitunas cortadas a rodajitas. Mezclamos todo.

Vamos preparando el puré de patatas, ya sea natural o de bolsa y si queremos le añadimos un poco de nuez moscada y queso rallado. Una cosa que yo he hecho esta vez, (es opcional), es añadir al puré dos claras de huevo batidas a punto de nieve y mezclarlo todo. El puré quedará más esponjoso. Ahora pondremos en una fuente apta para horno más o menos la mitad del puré de patatas.

Agregamos la carne.

Y de nuevo el resto del puré de patatas.

Ponemos queso rallado al gusto, un poquito de pimentón y unos pellizcos de mantequilla.

Dejaremos en el horno unos 30  minutos, hasta que se gratine.

¡Riquísimo!

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La auténtica pasta a la carbonara

¡Hola a todos! Después de unos meses de ausencia, vuelvo con esta receta facilita y muy rica. Hace tiempo que leí que la salsa carbonara que solemos hacer y comer en España (preparada con nata), no es la original ni la auténtica. Hace unos días, en un canal de YouTube llamado "Yo, yo misma y mis cosas", vi como se hacía la original y os vais a sorprender por lo fácil que es.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de espirales o la pasta que más os guste.

3 huevos enteros y la yema de un huevo.

Filetes de panceta fresca. También podéis usar beicon.

Sal y pimienta.

Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer la pasta con un poco de sal.

Mientras se cuece, vamos a cortar a trozos la panceta y la vamos a freír en una sartén con un poco de aceite. Salpimentamos.

Una vez lista la pasta y frita la panceta, añadiremos la primera a la sartén.

Removemos muy bien y vamos a echar tres huevos enteros en un bol y la yema de otro. Batimos muy bien.

Echamos un poco de queso rallado a la pasta y removemos, mezclando muy bien. Salpimentamos.

Ahora vamos a apagar el fuego y añadimos a la sartén los huevos batidos. Removemos muy bien.

Y listo. Podemos servir con queso rallado por encima.

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Patatas doradas

Así he llamado a estas patatas que son una variante de las patatas fritas pero más ricas.
Sin duda, la guarnición más usada para muchísimos platos son las patatas fritas, gustan a casi todos y son fáciles de preparar. Estas patatas que os traigo hoy también son fáciles de preparar pero en casa nos gustan mucho más que las patatas fritas tradicionales. Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, deliciosas. Probad a hacerlas y me contáis ;-)

INGREDIENTES :

15 o 20 patatas pequeñitas. También podéis usar de guarnición.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y las vamos a poner a cocer en una olla amplia con sal. Si vemos que algunas de las patatas son más grandecitas las cortamos por la mitad.

Las iremos vigilando para que no se cuezan demasiado y se deshagan. Para ello, cada 5 o 6 minutos las iremos pinchando con mucho cuidado y cuando veamos que ya están en su punto las escurrimos y salamos y las freímos. Yo siempre lo hago en la freidora. Salamos al gusto y servimos para acompañar carnes, pescado, pollo .... lo que queráis.

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Potaje de alubias pintas con arroz

Hoy os traigo un plato tradicional de estos que sientan de maravilla en invierno. Normalmente estos platos tardan mucho en cocinarse, las alubias hay que ponerlas en remojo la noche anterior y luego tienen que estar horas cociendo. Pero con esta receta vais a sorprenderos porque se hace en un rato y el resultado es espectacular.

Para que sea tan fácil y rápido he usado alubias pintas de bote y el arroz es del que viene en bolsita congelado que está listo en 3 minutos. Os aseguro que no hemos notado diferencia alguna entre las alubias clásicas y estas que ya vienen cocidas de bote.  Ya no hay excusas para poder disfrutar de un plato de cuchara calentito y riquísimo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un tarro de alubias pintas. Normalmente trae unos 500 gramos.

Chorizo de cocinar.

Panceta.

Morcilla.

Una bolsita de arroz congelado para microondas.

Dos dientes de ajo.

Una cebolla pequeña.

Un tomate.

Un pimiento.

Hojas de laurel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una olla amplia, ponemos aceite de oliva y vamos a sofreír los ajos pelados y partidos por la mitad, la cebolla, el tomate y el pimiento a trozos, la panceta entera ( si es muy grande usad la mitad), y un par de hojas de laurel. Cuando lleve unos minutitos añadimos agua que cubra los ingredientes pero no demasiado y dejamos cocer.

Una vez cocidas las verduras las trituramos con la batidora. En la olla dejaremos el laurel y la panceta y vamos a echar las alubias pintas, el chorizo y la morcilla a rodajas o enteros, como os guste más; y por último la verdura que habíamos pasado por la batidora.

Dejamos unos 10 minutos, y mientras vamos a hacer el arroz de bolsita en el microondas y una vez listo, lo añadimos a la olla. Removemos con cuidado y dejamos unos minutitos más y listo. Si el guiso está demasiado caldoso, podéis espesarlo con maicena.

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Macarrones con pollo y champiñones

La receta que os traigo hoy es tan sencilla como rica. Podéis usar el tipo de pasta que queráis, yo en esta ocasión he usado macarrones.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de pasta.

Una bandeja de champiñones laminados frescos.

400 gramos de pechuga de pollo.

200 ml. de nata para cocinar (un brick pequeño).

Medio limón.

Hierbas provenzales.

Miel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Cortamos a trozos pequeños el pollo y le añadimos hierbas provenzales y el zumo del medio limón.
Ponemos a calentar aceite en una sartén amplia y vamos a dorar los trozos.

Cuando veamos que el pollo ya no está crudo, vamos a añadir los champiñones que habremos lavado previamente.

Mientras se va haciendo todo, vamos a poner a cocer la pasta. Salpimentamos el pollo y los champiñones y añadimos el brick de nata y una cucharada de miel. Removemos y mezclamos muy bien.

Una vez lista la pasta, la añadimos a la sartén y mezclamos.

Ya solo nos queda servir bien caliente. Podemos espolvorear con queso rallado.

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Arroz con verduras y huevo

Bueno, pues después de casi dos meses sin publicar recetas nuevas, aquí os traigo una de las muchas que he ido cocinando durante este tiempo de ausencia en el blog,  muy facilita y rica, perfecta para una cena. Es parecida a un arroz tres delicias, pero con muchas más delicias ;-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de arroz.

3 huevos.

Sofrito congelado que compro en Carrefour, que trae cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde y tomate.

Un puñado de guisantes congelados.

Salsa de soja.

Jengibre en polvo.

Aceite de oliva.

Sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer el arroz y mientras vamos a batir los huevos con un poco de sal y en una sartén pequeña hacemos un revuelto. Reservamos.

En una sartén tipo wok, vamos a echar aceite y a freír el sofrito.

Lo dejamos unos minutos y añadimos los guisantes congelados.

Cocinamos durante unos minutos y añadimos 5 o 6 cucharadas de salsa de soja y una cucharadita de jengibre. Removemos bien.

Añadimos el arroz y mezclamos todo. A continuación echamos el huevo que habíamos reservado y listo.

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