Merluza a la portuguesa

Esta receta la hago desde el año pasado, cuando estuvimos en Portugal y la vi en un restaurante. Me encanta probar comidas nuevas así que busqué como se hacía, le hice algunas modificaciones para darle mi toque personal y éste es el resultado: una receta de pescado riquísima y muy fácil de preparar.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de lomos de merluza.

Medio kilo de tomate estilo casero.

Una latita de guisantes.

Un pimiento rojo no muy grande.

Dos o tres dientes de ajo.

Una cebolla.

Vino blanco.

Clavos de cocinar.

Pimienta en grano.

Sal.

Tomillo y hojas de laurel.

Harina.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es salar y pasar por harina los lomos y los vamos a dorar en una sartén con aceite. No hace falta que se hagan del todo. Reservamos.

Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y los vamos a pochar en la misma sartén.

Cuando empiecen a dorarse, añadimos los ajos picados, pimienta en grano y clavos al gusto.

Dejamos hasta que la cebolla y el pimiento estén hechos.

Después pondremos el pescado en una cacerola amplia.

Vertemos por encima el sofrito de cebolla y pimiento. Y todo lo demás: la latita de guisantes, la salsa de tomate, un chorreón de vino blanco, tomillo al gusto y una o dos hojas de laurel. Añadimos también un poco de agua y rectificamos de sal.

Vamos a dejar cocer unos 20 minutos. Si ya está el pescado listo pero la salsa ha quedado líquida, podéis espesarla con harina de maíz, como hice yo, ya que la salsa debe quedar espesita, perfecta para mojar pan ;-)

Y listo. Podéis acompañar con patatas fritas o arroz blanco.

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Macarrones con tomate y berenjenas

La receta que os traigo hoy es de esas que son facilísimas de hacer y además son ricas y sanas. Me encantan las berenjenas y la pasta también me gusta bastante así que esta es una de esas recetas que no pueden faltar en el blog ;-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300 gramos de macarrones.

Dos berenjenas pequeñas.

Dos dientes de ajo.

800 gramos de tomate triturado.

Orégano y albahaca picados.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Pelamos las berenjenas y las cortamos a dados.

Las vamos a poner en un colador con un poco de sal para que se suelten el amargor.

Ahora vamos a picar los ajos y a dorarlos en una cacerola amplia. Cuidado que no lleguen a quemarse.

Añadimos las berenjenas y vamos a dejarlas sofreír unos 10 minutos. Removemos de vez en cuando.

A continuación añadimos el tomate triturado, un poco de sal y dejamos otros 10 minutos. Mientras vamos a cocer la pasta.

Cuando veamos que la salsa está lista, añadimos orégano y albahaca al gusto.

Y ahora los macarrones ya cocidos.

Removemos muy bien para que se mezcle todo y servimos. Podemos ponerle queso rallado al momento de servirlos. Un plato sencillo y delicioso.

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Mini pizzas de berenjena

Cuando vi esta receta en un canal de cocina de Youtube llamado las Recetas de Fernando, me dije que tenía que hacerlas sí o sí. Con lo que me gustan las berenjenas y las pizzas, el resultado tenía que ser bueno. Y la verdad es que sí que están ricas. Hasta mi hijo pequeño, que no le gustan las berenjenas, comió algunas. Y son facilísimas de hacer. 

INGREDIENTES:

Dos berenjenas grandes.

Tomate frito.

Mozzarella rallada.

Orégano.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos a precalentar el horno a 200 grados y mientras vamos a cortar las berenjenas a rodajas que no sean gruesas. Las vamos a poner en la bandeja del horno previamente engrasada con aceite.

Ahora vamos a echar tomate frito por encima de las rodajas.

Luego añadimos orégano.

Ahora la mozzarella.

Y ya sólo queda meter la bandeja en el horno. Dejamos aproximadamente un cuarto de hora. Ya sabéis que el tiempo depende del horno. Lo mejor es ir vigilando y cuando la mozzarella esté bien doradita pincháis con un tenedor las rodajas y si están tiernas, ya estarán listas.

Ricas, fáciles y sanas :-)

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Pollo griego a las especias

Como su propio nombre indica, la receta que os traigo hoy es de origen griego y está sencillamente deliciosa. La salsita está para no parar de mojar pan y como no, es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de pechuga de pollo.

Una cebolla grande.

Dos tomates grandes maduros.

Dos dientes de ajo.

400 ml. de nata para cocinar.

Tomillo, orégano, pimienta, romero y cominos.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es trocear el pollo.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Los sofreímos en una sartén amplia.

Escaldamos un par de minutos los tomates para poder pelarlos más fácilmente, los cortamos a dados y los añadimos a la sartén cuando la cebolla comience a ponerse transparente.

Dejamos cocinar unos 10 minutos y añadimos el pollo.

A continuación las especias, una cucharadita de cada una.

Dejamos que se haga el pollo. Cuando veamos que está casi listo, añadimos la nata y sal al gusto.

Removemos bien, que se mezcle todo y dejamos que la nata espese un poco.

Y listo. Podéis acompañar de arroz, patatas ... Y no os olvidéis del pan ;-)

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Trufas de chocolate

Ya sabéis que no suelo publicar postres, porque aunque están riquísimos, no son lo que se dicen sanos, pero estas trufas tan ricas y fáciles tenía que compartirlas ;-)

A mis hijos les encantan las trufas de chocolate así que pensé en hacerlas yo y encontré por la red esta receta que es muy fácil. Quedaron deliciosas. 

INGREDIENTES:

400 gramos de chocolate de cobertura.

200 gramos de nata para montar.

2 cucharadas de leche condensada.

Fideos de chocolate.

PREPARACIÓN:

Ponemos la nata en un cazo y la calentamos, pero sin que llegue a hervir.

Partimos el chocolate en varios trozos y se lo añadimos a la nata. Vamos removiendo bien.

Cuando esté el chocolate fundido, retiramos el cazo del fuego y añadimos las dos cucharadas de leche condensada. Mezclamos muy bien.

Echamos esta mezcla en un bol grande o taper y lo metemos en el frigorífico. Tiene que estar un mínimo de 4 horas, aunque yo lo dejé toda la noche.

Luego haremos las bolitas del tamaño que nos guste. La pasta se va trabajando como si fuera plastilina, son muy fáciles de hacer.

A continuación las pasaremos por los fideos de chocolate. También podéis usar fideos de colores. Yo hice algunas así pero no saqué foto. Quedan muy bien también.

Se pueden comer nada más hacerlas o bien meterlas un buen rato en el frigorífico, frías están todavía más ricas.

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