Tarta de chocolate y galletas

No suelo publicar en el blog muchos postres. Y no porque no me gusten, sino porque el nombre de este blog es Cocina fácil y sana y hay que reconocer que la receta que os traigo hoy aunque es fácil no es nada sana, pero está riquísima ;-) Es por eso que la comparto con vosotr@s .

A mis hijos les gustan mucho las tartas de este tipo, así que no ha durado mucho, jejeje.

INGREDIENTES:

Una tableta de chocolate para postres.

Una caja de galletas cuadradas.

4 huevos.

175 gramos de mantequilla.

6 cucharadas de azúcar.

Un vaso de leche.

2 cucharadas de brandy.

Para la cobertura:

Una tableta de chocolate de cobertura.

125 ml. de nata para cocinar.

30 gramos de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

En un cazo vamos a derretir el chocolate y la mantequilla.

Añadimos cuatro cucharadas de azúcar y las yemas de huevo. Mezclamos bien.

Ahora vamos a añadir las claras que habíamos reservado y mezclamos muy bien.

A continuación vamos a preparar, en un bol, una mezcla con dos cucharadas de azúcar y el brandy. Y vamos a ir empapando las galletas en esta mezcla. 

A medida que las empapamos, las vamos a ir poniendo en el recipiente donde vayamos a preparar la tarta.

Encima de las galletas vertemos una capa de la crema de chocolate y vamos alternando galletas y crema de chocolate hasta terminar con una capa de galletas. Reservamos en el frigorífico.

Ahora vamos a preparar la cobertura de la tarta. Para ello, troceamos el chocolate de cobertura y lo ponemos en un bol.

Calentamos la nata en un cazo y en cuanto rompa a hervir la vertemos sobre el chocolate.

Removemos bien hasta que el chocolate esté fundido. Añadimos la mantequilla.

Ahora vamos a cubrir la tarta con esta mezcla y la volvemos a meter en el frigorífico. Adornamos como más nos guste. Mis hijos la decoraron con fideos de colores y bolitas. Dejaremos varias horas. Yo la hice por la tarde y no la comimos hasta el día siguiente.

Está riquísima pero el subidón de calorías es tremendo jajaja

Espaguetis con carne y champiñones

Bueno, pues por fin puedo sentarme delante del ordenador, que os he tenido abandonados desde hace casi 10 días, jejejeje, no por gusto sino por falta de tiempo. El otro día estudiábamos mi hijo mayor y yo un tema de ciencias de la naturaleza que trataba sobre el sistema solar y de uno de los planetas, no recuerdo cual, decían en el libro que sus días eran de más de 24 horas. Le dije a mi hijo que ojalá pudiera irme a vivir allí, jejejeje

Hoy toca un plato de pasta, que hacía ya tiempo que no subía ninguno. Veréis que fácil y rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de espaguetis.

100 gramos de bacon a dados.

300 gramos de carne picada de ternera.

Vino tinto.

Champiñones laminados, frescos o de lata.

Salsa de tomate, unos 800 gramos.

Sal.

Pimienta blanca.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una olla grande, vamos a freír el bacon y la carne picada con un chorrito de aceite.

Cuando empiece a dorarse añadimos un vaso de vino tinto. Dejamos que se evapore a fuego lento.

A continuación añadimos los champiñones.

Les damos unas vueltas y añadimos la salsa de tomate.

Sazonamos con sal al gusto y un poco de pimienta blanca. Dejamos unos 15 minutos. Mientras vamos a cocer la pasta con agua abundante, sal y aceite.

Luego sólo tenemos que escurrir la pasta y mezclar con la salsa que hemos preparado.

Podemos añadir un poco de perejil u orégano y servimos. Están riquísimos.

Gambas al pil-pil

Hoy os traigo un plato muy típico y riquísimo. Yo lo preparo como siempre lo ha hecho mi madre. Me encantan las gambas cocinadas así y además es una receta súper fácil de hacer.

INGREDIENTES:

400 gramos de gambas peladas.

4 dientes de ajo.

Medio limón.

Pimentón dulce.

Perejil picado.

Una cayena o guindilla.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén echamos un poco de aceite y sofreímos los ajos cortados a rodajitas. Cuidado que no se quemen.

Cuando veamos que empiezan a dorarse echamos las gambas. Si son congeladas las habremos descongelado la noche antes.

Salamos al gusto y añadimos todos los ingredientes: La punta de una cucharadita de pimentón, el zumo de medio limón, perejil picado y la guindilla.

Ahora dejamos a fuego medio que se hagan bien las gambas.

Unos minutos antes de que estén listas, yo les quito la guindilla para que no piquen tanto. Las sirvo en una cazuelita de barro.

Muy fácil de preparar y riquísimas.

Tortitas de patata

La receta que os traigo hoy la he sacado del blog Cocina Árabe Inside. La compartió un miembro de uno de los grupos de cocina de Facebook a los que pertenezco y como me encanta probar comidas nuevas, me puse manos a la obra.

Las tortitas de patata son un plato típico de Marruecos, muy fáciles de hacer y muy ricas. 

INGREDIENTES:

Un kilo de patatas.

Ajo en polvo. (En la receta original usan tres ajos rallados).

Especias: 1 cucharadita de pimienta, una cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce. En la receta original añaden también tabasco picante y semillas de cilantro, pero yo no los puse.

Colorante. 

Sal.

Huevos.

Perejil.

Pan rallado.

Aceite de oliva.

En la receta original también usan queso rallado, pero a mi se me olvidó ponerle. Imagino que con este ingrediente quedarán aún más ricas, así que para la próxima vez que las haga lo añado seguro ;-)

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer las patatas sin pelarlas, con un poco de sal.

Una vez listas, las pelamos y las aplastamos muy bien con un tenedor.

Añadimos las especias y el colorante.

Dos huevos.

Perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. 

Mezclamos todo muy bien. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Y luego hacemos las tortitas. A mí no me han quedado muy redondas, jejeje. Las pasamos por huevo batido y pan rallado.

Calentamos aceite en una sartén amplia y las freímos.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Sopa de pollo

La receta de hoy nos gusta mucho en casa. No la hacía desde antes del verano, así que ya que parece que va entrando el otoño y no hace tanto calor, he hecho esta rica sopa que además es facilísima de preparar. 

INGREDIENTES:

Un cuarto trasero de gallina (también podéis usar de pollo, pero la gallina hace mejor caldo).

Una carcasa de pollo.

Un puerro.

Tres zanahorias.

Una cebolla.

Sal.

Agua.

Fideos finos.

PREPARACIÓN:

Lavamos las verduras y las cortamos en dos o tres trozos.

Las ponemos en la olla a presión junto con la trasera de gallina y la carcasa. También podéis hacer esta sopa en la olla normal, pero tardará bastante más.

Cubrimos con agua y añadimos sal al gusto.

Cerramos la olla, subimos el fuego y cuando la válvula comience a dar vueltas bajamos el fuego y dejamos una media hora.

Una vez pasado el tiempo y destapada la olla, vamos a triturar las verduras.

Añadimos un poco de éstas al caldo, que habremos colado, para darle más saborcito. Con las que quedan tenemos para un puré de verduras. Rectificamos de sal el caldo.

Ahora sólo nos queda apartar en una olla el caldo que vayamos a tomar en ese momento. Cuando rompa a hervir añadimos los fideos. 

A la hora de servir yo siempre añado huevo duro picado y la carne que hemos usado para hacer el caldo. A veces también le añado picatostes de pan.

Y ya tenemos nuestra rica sopa lista. 

Pastel de carne

Este pastel de carne que os traigo hoy les encanta a mis hijos, bueno ¡y a sus padres también! ;-) Es de esas recetas que me encantan porque son muy, muy fáciles de preparar y quedan riquísimas.

Probad a hacerlo y ya me diréis :-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Medio kilo de carne picada de ternera.

Un sobre de puré de patatas. También podéis hacerlo natural si queréis.

3 tomates.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

Queso rallado.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén amplia ponemos aceite y freímos la cebolla y el ajo muy picados. Dejaremos unos 7 u 8 minutos.

Agregamos la carne y salpimentamos. Dejamos hasta que esté dorada.

Incorporamos los tomates picaditos. Dejamos unos 10 minutos. Ponemos a precalentar el horno.

Mientras vamos a preparar el puré de patatas, que se hace en un momento. Si lo preferís natural, lo váis haciendo mientras se hace el sofrito. 

Extendemos el sofrito en una fuente apta para horno.

Cubrimos con el puré de patatas.

Y espolvoreamos con queso rallado al gusto.

Metemos la fuente en el horno hasta que el queso se dore.

Y ya está.