Tortitas de patata

La receta que os traigo hoy la he sacado del blog Cocina Árabe Inside. La compartió un miembro de uno de los grupos de cocina de Facebook a los que pertenezco y como me encanta probar comidas nuevas, me puse manos a la obra.

Las tortitas de patata son un plato típico de Marruecos, muy fáciles de hacer y muy ricas. 

INGREDIENTES:

Un kilo de patatas.

Ajo en polvo. (En la receta original usan tres ajos rallados).

Especias: 1 cucharadita de pimienta, una cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce. En la receta original añaden también tabasco picante y semillas de cilantro, pero yo no los puse.

Colorante. 

Sal.

Huevos.

Perejil.

Pan rallado.

Aceite de oliva.

En la receta original también usan queso rallado, pero a mi se me olvidó ponerle. Imagino que con este ingrediente quedarán aún más ricas, así que para la próxima vez que las haga lo añado seguro ;-)

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer las patatas sin pelarlas, con un poco de sal.

Una vez listas, las pelamos y las aplastamos muy bien con un tenedor.

Añadimos las especias y el colorante.

Dos huevos.

Perejil picado y un chorrito de aceite de oliva. 

Mezclamos todo muy bien. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Y luego hacemos las tortitas. A mí no me han quedado muy redondas, jejeje. Las pasamos por huevo batido y pan rallado.

Calentamos aceite en una sartén amplia y las freímos.

Espolvoreamos con perejil picado y servimos.