Qué buena ha quedado esta fideuá. No es la típica con marisco sino que esta vez la he hecho con pollo, así los niños se la comen mejor.
Es un plato muy completo: carne, pasta y verduras.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
250 gramos de fideos tipo fideuá.
300 gramos de pechuga de pollo (también podéis usar cualquier otra parte del pollo).
Dos tomates grandes maduros.
Un pimiento verde y otro rojo.
Dos ajos.
Un litro de caldo de pollo.
Un sobrecito de sazonador para paella.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos los ajos y los sofreímos en una cacerola amplia con un chorreón de aceite.
Cuando empiecen a coger color, (cuidado que no se quemen), echamos la carne de pollo troceada.
Picamos muy bien los tomates y los pimientos y cuando veamos que la carne esté un poco dorada los echamos a la cacerola. Salpimentamos. Dejamos freír hasta que esté hecho.
A continuación añadimos los fideos, el caldo de pollo, el sobrecito de sazonador y sal. Llevamos a ebullición.
Lo dejamos a fuego medio y en cuanto veamos que los fideos están en su punto apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Procuraremos que el guiso no quede ni muy espeso ni muy caldoso.
Y ya está. Mirad que pinta.
Estos filetes han sido todo un éxito en casa, a mis hijos les han encantado.
La receta la vi en el blog Para hincar el diente K+M=M+K, y enseguida me dije: "Qué buenos, tengo que hacerlos" ;-) Y aquí os traigo el resultado. Son muy fáciles de hacer, algo entretenidos, eso sí, pero merece la pena el rato para elaborarlos.
INGREDIENTES (Salen 15 filetes):
500 gramos de carne picada de ternera.
Aceite de oliva.
Adobo para la carne picada:
Sal
Perejil picado.
Ajo en polvo.
Dos huevos.
Pan rallado.
Pimienta molida.
Orégano.
Pimentón.
Para empanar los filetes:
Harina.
Huevos.
Pan rallado.
PREPARACIÓN:
La noche anterior adobamos la carne picada con sal, perejil picado, ajo en polvo, los huevos, pan rallado, orégano, y una cucharadita de pimentón. Mezclamos muy bien y y dejamos reposar en el frigorífico.
Al día siguiente hacemos los filetes. Yo me he ayudado de un vaso.
Luego los pasamos por harina, huevo y pan rallado y en una sartén con aceite caliente los vamos friendo hasta que estén doraditos. Hacedlo a fuego medio para que se hagan bien por dentro sin quemarse por fuera.
Y ya está. Se suelen servir acompañados por alguna salsa, sobre todo tomate frito, pero mis hijos no quisieron así que para ellos hice patatas fritas.
Y yo los acompañé de una ensalada de zanahorias buenísima que hace mi madre
Bueno, pues según el calendario hoy empieza la primavera, pero no lo parece ¡porque llueve a cántaros! :-(
En fin, como se suele decir: a mal tiempo, buena cara, y nada mejor para alegrarnos que una buena tortilla rellena de berenjenas y tomates ;-)
Hace ya tiempo que no preparaba esta tortilla tan peculiar y se me había olvidado lo rica que está.
Vamos con la receta:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un kilo de patatas aproximadamente.
Siete u ocho huevos.
Un tomate maduro.
Una berenjena.
Sal.
Aceite de oliva.
Harina.
PREPARACIÓN:
Lavamos la berenjena y la cortamos a rodajas. Las salamos y las dejamos en reposo un rato, 20 o 30 minutos.
Mientras pelamos las patatas y las cortamos a dados. Las salamos y las freímos. Cuando estén listas, escurrimos y reservamos.
Ahora secamos las rodajas de berenjena y las pasamos por harina. Las freímos también. Una vez listas escurrimos y reservamos.
Cortamos el tomate a rodajas.
Batimos los huevos muy bien, echamos sal al gusto y lo mezclamos con las patatas. Removemos muy bien todo.
A continuación, en una sartén, (procurad que sea amplia porque la tortilla sale bastante grande), echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la mitad de la mezcla de patatas y huevos.
Ahora ponemos encima las rodajas de berenjena y tomate.
Y por último el resto de la mezcla de patatas y huevos. Y ahora sólo quedaría hacer la tortilla como cocinamos cualquier tortilla de patatas, teniendo cuidado a la hora de darle la vuelta para que no se os caiga parte del relleno.
Y ya tenemos lista nuestra cena. Una buena ensalada para acompañar y ¡a comer!
Hoy toca pescado, en concreto merluza. Es uno de los pescados que mis hijos se comen mejor, así que hay que buscar maneras diferentes de prepararla. Y ésta que os traigo hoy ha quedado buena no, lo siguiente ;-)
Yo lo he puesto en el almuerzo como segundo plato pero resulta perfecto también como cena.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Diez lomos de merluza.
Dos patatas grandecitas.
El zumo de un limón.
Dos dientes de ajo.
Perejil picado.
Sal.
Aceite.
PREPARACIÓN:
Cortamos las patatas a rodajas no muy gruesas.
Las freímos pero no mucho, no es necesario que lleguen a dorarse.
Las escurrimos bien del exceso de aceite y las ponemos en una fuente apta para horno.
Encima de las patatas colocamos los lomitos de merluza. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
Ahora cogemos una sartén pequeña. Echamos un poco de aceite, picamos bien los ajos y los freímos, pero con cuidado de que no se quemen. Cuando veamos que empiezan a dorarse retiramos la sartén del fuego.
Ahora echamos una cucharada de perejil picado.
Removemos bien y lo vertemos por encima de los lomos de merluza.
Añadimos también un chorrito de aceite y metemos la fuente en el horno. Dejaremos aproximadamente 20 minutos, la merluza se hace pronto. Pero como siempre digo, cuando usamos el horno lo mejor es ir vigilando porque los tiempos varían dependiendo del horno.
Una vez listos los lomos, y justo antes de servirlos, salamos al gusto y echamos el zumo del limón.
¡Muy rico!
Esta receta es de uno de mis libros de cocina. Le he hecho algunas modificaciones y ha quedado muy bueno.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Dos ajos.
Dos cebollas medianas.
400 gramos de carne picada de pollo.
Una pastilla de caldo de carne.
Dos huevos.
Puré de patatas de paquete.
Queso rallado.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos los ajos y las cebollas y los sofreímos en una sartén amplia con un chorreón de aceite.
Cuando esté medio pochado añadimos la carne de pollo y la pastilla de caldo de carne partida en varios trozos. Salpimentamos. Removemos bien y dejamos hasta que la carne esté hecha.
Mientras ponemos a cocer los huevos. Una vez listos apartamos, enfriamos bajo el chorro de agua del grifo, los picamos y añadimos al sofrito de carne. Mezclamos bien todo.
Ahora haremos el puré de patata según las instrucciones del envase. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
Una vez listo echamos la mitad en una fuente apta para horno.
A continuación el sofrito de carne.
Y encima el resto de puré de patata.
Espolvoreamos con el queso rallado al gusto.
Y lo ponemos a gratinar. Cuando veamos que el queso está doradito ya estará listo. ¿A que es fácil? Y está muy rico.
