Patatas con carne

Hoy os traigo una receta muy típica en mi pueblo. Aquí la llaman papas con carne y no hay casa donde no se haga. Es un estofado riquísimo y muy fácil de preparar. Yo siempre lo hago en la olla expréss, queda igual de bueno y se hace en mucho menos tiempo. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 gramos de carne de ternera para guisar. También podéis usar magro de cerdo.

Dos o tres patatas grandes.

Una cebolla.

Un ajo.

Tres o cuatro zanahorias.

Un pimiento verde.

Tres o cuatro cucharadas de salsa de tomate.

Caldo de carne.

Una hoja de laurel.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En la olla exprés echamos un chorreón de aceite y ponemos a pochar el ajo y la cebolla picados.

Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadimos el pimiento troceado.

Salpimentamos la carne y la añadimos.

La doramos un poco y agregamos la salsa de tomate.

Ahora las zanahorias cortadas a rodajas y la hoja de laurel.

Cubrimos con caldo de carne.

Cerramos la olla, subimos el fuego y cuando la válvula comience a dar vueltas, bajamos un poco el fuego y dejamos unos 20 minutos.

Luego abrimos la olla, rectificamos de sal y añadimos las patatas cortadas a trozos.

Volvemos a proceder igual que antes, cerramos la olla y dejamos 5 minutos.

Y ya tenemos listo este delicioso estofado.

Sopa de verduras

Ahora que ya empieza a hacer fresquito apetecen más las sopas. Esta que os traigo hoy además de muy sana, está muy rica. Hay muchas formas de hacer sopa de verduras, dependiendo de los gustos y de las verduras de que dispongamos. Esta es la forma que más les gusta a mis hijos, así que siempre la suelo hacer igual. Que coman verduras sin protestar no tiene precio ;-)

INGREDIENTES:

Una cebolla.

Un ajo.

Una berenjena.

Un calabacín.

Un trozo de calabaza.

Una lata de 800 gramos de tomate triturado.

Una pastilla de caldo de verduras.

Sal y pimienta blanca.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en una cacerola amplia con un chorreón de aceite.

Añadimos el tomate triturado.

Dejamos unos 10 minutos y luego añadimos la calabaza, el calabacín y la berenjena troceados.

Cubrimos con agua y añadimos una pastilla de caldo de verduras.

Ahora dejaremos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Una vez listas sólo tendremos que pasarlas por la batidora y triturar muy bien.

Cuando vayamos a servir podemos añadir huevo duro, picatostes ....

Mousse de naranja

Hoy os traigo otro postre. Pero éste no es una bomba de calorías como el que os puse el otro día jejeje. 

En casa suelo hacerlo a menudo porque nos gusta mucho y se prepara en un momento. La receta la encontré el año pasado en un blog llamado Las Recetas de Masero.

La consistencia no es exactamente la de una mousse. Yo creo que anda entre mousse y yogur. Sea como sea está muy rico :-)

INGREDIENTES: 

Un brick pequeño (200 ml.) de nata para cocinar.

300 ml. de zumo de naranja. 

200 grs. de queso para untar.

100 grs. de azúcar. (Podéis ponerle menos si queréis, eso va a gustos).

1 sobre de gelatina neutra.

PREPARACIÓN:

Primero exprimimos las naranjas y colamos el zumo.

En un cazo ponemos a calentar el zumo y añadimos las láminas de gelatina (usaremos todas las que trae el sobre). Vamos removiendo para que se disuelvan. Retiramos el cazo del fuego cuando rompa a hervir.

En una fuente o bol ponemos el queso, la nata, el azúcar y el zumo de naranja con la gelatina. Batimos muy bien.

Ahora vamos a repartir esta crema en los recipientes que queramos. Yo he usado vasitos de cerámica. Podéis utilizar vasos de cristal, tarritos de yogur ... lo que queráis.

Dejamos que se enfríen y tomen consistencia en el frigorífico. En un par de horas ya se pueden comer. A mi me gustan con fideos de chocolate por encima. Mis hijos lo adornan con fideos y bolitas de colores también.

Podéis seguirme también en mi página de Facebook: Cocina Fácil y Sana. 

Tarta de chocolate y galletas

No suelo publicar en el blog muchos postres. Y no porque no me gusten, sino porque el nombre de este blog es Cocina fácil y sana y hay que reconocer que la receta que os traigo hoy aunque es fácil no es nada sana, pero está riquísima ;-) Es por eso que la comparto con vosotr@s .

A mis hijos les gustan mucho las tartas de este tipo, así que no ha durado mucho, jejeje.

INGREDIENTES:

Una tableta de chocolate para postres.

Una caja de galletas cuadradas.

4 huevos.

175 gramos de mantequilla.

6 cucharadas de azúcar.

Un vaso de leche.

2 cucharadas de brandy.

Para la cobertura:

Una tableta de chocolate de cobertura.

125 ml. de nata para cocinar.

30 gramos de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

En un cazo vamos a derretir el chocolate y la mantequilla.

Añadimos cuatro cucharadas de azúcar y las yemas de huevo. Mezclamos bien.

Ahora vamos a añadir las claras que habíamos reservado y mezclamos muy bien.

A continuación vamos a preparar, en un bol, una mezcla con dos cucharadas de azúcar y el brandy. Y vamos a ir empapando las galletas en esta mezcla. 

A medida que las empapamos, las vamos a ir poniendo en el recipiente donde vayamos a preparar la tarta.

Encima de las galletas vertemos una capa de la crema de chocolate y vamos alternando galletas y crema de chocolate hasta terminar con una capa de galletas. Reservamos en el frigorífico.

Ahora vamos a preparar la cobertura de la tarta. Para ello, troceamos el chocolate de cobertura y lo ponemos en un bol.

Calentamos la nata en un cazo y en cuanto rompa a hervir la vertemos sobre el chocolate.

Removemos bien hasta que el chocolate esté fundido. Añadimos la mantequilla.

Ahora vamos a cubrir la tarta con esta mezcla y la volvemos a meter en el frigorífico. Adornamos como más nos guste. Mis hijos la decoraron con fideos de colores y bolitas. Dejaremos varias horas. Yo la hice por la tarde y no la comimos hasta el día siguiente.

Está riquísima pero el subidón de calorías es tremendo jajaja

Espaguetis con carne y champiñones

Bueno, pues por fin puedo sentarme delante del ordenador, que os he tenido abandonados desde hace casi 10 días, jejejeje, no por gusto sino por falta de tiempo. El otro día estudiábamos mi hijo mayor y yo un tema de ciencias de la naturaleza que trataba sobre el sistema solar y de uno de los planetas, no recuerdo cual, decían en el libro que sus días eran de más de 24 horas. Le dije a mi hijo que ojalá pudiera irme a vivir allí, jejejeje

Hoy toca un plato de pasta, que hacía ya tiempo que no subía ninguno. Veréis que fácil y rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de espaguetis.

100 gramos de bacon a dados.

300 gramos de carne picada de ternera.

Vino tinto.

Champiñones laminados, frescos o de lata.

Salsa de tomate, unos 800 gramos.

Sal.

Pimienta blanca.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una olla grande, vamos a freír el bacon y la carne picada con un chorrito de aceite.

Cuando empiece a dorarse añadimos un vaso de vino tinto. Dejamos que se evapore a fuego lento.

A continuación añadimos los champiñones.

Les damos unas vueltas y añadimos la salsa de tomate.

Sazonamos con sal al gusto y un poco de pimienta blanca. Dejamos unos 15 minutos. Mientras vamos a cocer la pasta con agua abundante, sal y aceite.

Luego sólo tenemos que escurrir la pasta y mezclar con la salsa que hemos preparado.

Podemos añadir un poco de perejil u orégano y servimos. Están riquísimos.