La receta de hoy es de uno de mis libros de cocina. En casa nos gusta mucho. La salsa, hecha con zumo de naranjas y kiwis, tiene un sabor agridulce riquísimo, que a mis hijos les encanta. Probad a hacerlo porque seguro que os gusta.
INGREDIENTES PARA 3/4 PERSONAS:
6/8 filetes de pavo. También podéis usar pollo o cerdo.
Una cebolla.
Tres kiwis.
100 ml. de zumo de naranja.
60 ml. de vino blanco.
Tres cucharadas de azúcar.
250 ml. de agua.
Media pastilla de caldo de carne.
Dos cucharadas de harina de maíz (Maizena).
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Primero vamos a pelar los kiwis y la cebolla y los cortamos a rodajas finas.
En una sartén con un chorro de aceite vamos a sofreír la cebolla.
Cuando empiecen a dorarse añadimos el zumo de naranja, el azúcar y el vino blanco.
Subimos el fuego y cuando empiece a hervir salpimentamos.
A continuación añadimos las rodajas de kiwi. Las dejamos un par de minutos y reservamos.
En otra sartén vamos a freír los filetes de pavo. Cuando estén hechos, los sacamos y reservamos.
Ahora vamos a verter el agua en la sartén junto con la media pastilla de caldo. También añadiremos la maizena y removemos muy bien para que no se formen grumos. Seguidamente la salsa con los kiwis que habíamos reservado.
Ya sólo nos queda añadir los filetes a la salsa y dejar unos 5 minutos para que se impregnen bien con la salsa.
Y listo. Un plato riquísimo y sano.
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La receta que os traigo hoy resulta muy apropiada como primer plato para la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad.
Es una crema muy suave y muy sabrosa que seguro gusta a vuestros invitados.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 gramos de zanahorias.
3 patatas más bien pequeñas.
2 manzanas.
750 ml. de caldo de verduras.
Sal.
Aceite de oliva.
Picatostes.
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos a trozos. Lavamos y cortamos las zanahorias.
En una olla ponemos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos las patatas y las zanahorias durante unos 5 minutos.
Añadimos las manzanas peladas y troceadas y el caldo de verduras. Vamos a dejar cocer a fuego medio hasta que veamos que está todo tierno.
A continuación vamos a pasarlo todo por la batidora, salamos al gusto y añadimos un chorro generoso de aceite de oliva para que quede más cremoso.
Y servimos calentita ( o templada porque frío hace poco) y adornamos con perejil y picatostes.
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Esta receta la conozco desde hace mucho tiempo, pero nunca me había dado por hacerla hasta hace unos días y debo decir que está muy, muy rica ;-)
No hay una sola manera de preparar estos huevos, lo que sí es siempre común a este plato es que lleva verduras.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 huevos.
4 patatas.
3 o 4 pimientos morrones.
1 cebolla grande.
1 chorizo para guisar.
800 gramos de tomate natural triturado.
2 ajos.
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cortamos a dados las patatas y las freímos. Reservamos.
Ahora vamos a rehogar los ajos y la cebolla bien picaditos. Salpimentamos.
Cuando veamos que empieza a pocharse, añadimos el tomate triturado.
Lo dejamos freír unos 10 minutos y añadimos los pimientos morrones cortados en trocitos.
Seguidamente las patatas fritas. Dejamos unos 5 minutos y rectificamos de sal si fuera necesario.
A continuación vamos a echar los huevos, procuraremos que queden separados.
Vamos a cortar el chorizo a trozos y lo añadiremos también.
Y ya sólo nos queda esperar a que los huevos cuajen.
Y listo.
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Qué bien sienta un plato de lentejas en esta época del año ..... Estas que os traigo hoy están muy ricas y muy sanas con tanta verdurita y son muy fáciles de hacer.
Podéis encontrar más recetas de lentejas en el apartado de Legumbres.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Aproximadamente 300 gramos de lentejas. Yo siempre uso las pardinas.
Un pimiento verde.
Un pimiento rojo.
Una cebolla.
Dos zanahorias.
Dos tomates.
Dos o tres patatas.
Tres dientes de ajo.
Chorizo.
Vino blanco.
Hoja de laurel.
Vinagre de manzana (también podéis usar de vino).
Cominos molidos (opcional).
Pimentón dulce o picante (opcional).
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos en remojo las lentejas.
Pelamos y picamos los ajos y las cebollas y las vamos rehogando en una olla o cacerola amplia. Cuando la cebolla empiece a coger color, añadimos los pimientos picados, las zanahorias picadas o a rodajitas, las patatas y los tomates a trozos. Salamos al gusto.
Dejamos que se hagan bien todas las verduras. Y una vez listas añadimos el chorizo cortado a trozos.
Luego añadimos un vasito de vino blanco, un chorrito de vinagre de manzana y una hoja de laurel.
Y ahora las lentejas y agua que cubra todos los ingredientes pero sin pasarnos, que no nos queden demasido caldosas, aunque eso es cuestión de gustos.
También echamos una cucharadita de pimentón y media cucharadita de cominos molidos.
Ya sólo nos queda dejar cocer hasta que las lentejas estén listas.
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La receta que os traigo hoy es este bizcocho que no sólo está muy rico sino que resulta más ligero y saludable por los ingredientes que lleva. Y veréis que fácil es de hacer.
INGREDIENTES:
200 gramos de azúcar moreno.
200 gramos de harina de fuerza.
150 gramos de zanahorias.
5 huevos a temperatura ambiente.
75 gramos de nueces picadas.
120 ml. de aceite de oliva.
1 sobre de levadura en polvo.
PREPARACIÓN:
Lo primero sería limpiar las zanahorias y rallarlas, pero yo, para ahorrarme este paso, las he comprado ya ralladas.
En un bol o fuente vamos a batir con la batidora el azúcar moreno y los huevos.
Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Mezclamos la harina con la levadura.
Y ahora vamos a incorporlas a la mezcla mientras removemos con una cuchara de madera.
Una vez que esté la harina bien integrada, añadimos las nueces picadas y las zanahorias ralladas. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.
Removemos bien y vertemos la mezcla en un molde o recipiente apto para horno previamente engrasado con un poco de aceite.
Y vamos a dejar hornear aproximadamente 40 minutos. Como siempre os digo, mejor ir vigilando y para comprobar si el bizcocho está listo pinchad con un tenedor y si sale seco es que ya está hecho.
Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y a degustarlo ;-)
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Hoy os traigo estas bolitas de patata que están riquísimas y son muy fáciles de hacer. Las podéis servir como acompañamiento con carnes o pescados, como entrantes o aperitivo, acompañadas de ketchup, salsa barbacoa ....
En otras ocasiones, en lugar de beicon, he usado salchichas, jamón serrano o cocido y quedan muy buenas también.
INGREDIENTES:
4 o 5 patatas grandes.
100 gramos de beicon.
Huevos.
Pan rallado con ajo y perejil.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, cortarlas en cuartos y ponerlas a cocer en agua hirviendo con sal.
Cuando comprobemos que están tiernas, las sacamos, escurrimos y las machacamos hasta conseguir un puré.
Ahora picaremos el beicon y lo freiremos en una sartén sin aceite. Lo añadimos al puré de patata y mezclamos bien. Salpimentamos.
A continuación hacemos las bolitas.
Las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos.
¡Y ya está!
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