Bizcocho de zanahoria con nueces

La receta que os traigo hoy es este bizcocho que no sólo está muy rico sino que resulta más ligero y saludable por los ingredientes que lleva. Y veréis que fácil es de hacer.

INGREDIENTES:

200 gramos de azúcar moreno.

200 gramos de harina de fuerza.

150 gramos de zanahorias.

5 huevos a temperatura ambiente.

75 gramos de nueces picadas.

120 ml. de aceite de oliva.

1 sobre de levadura en polvo.


PREPARACIÓN:

Lo primero sería limpiar las zanahorias y rallarlas, pero yo, para ahorrarme este paso, las he comprado ya ralladas.

En un bol o fuente vamos a batir con la batidora el azúcar moreno y los huevos.

Añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con la levadura.

Y ahora vamos a incorporlas a la mezcla mientras removemos con una cuchara de madera.

Una vez que esté la harina bien integrada, añadimos las nueces picadas y las zanahorias ralladas. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

Removemos bien y vertemos la mezcla en un molde o recipiente apto para horno previamente engrasado con un poco de aceite.

Y vamos a dejar hornear aproximadamente 40 minutos. Como siempre os digo, mejor ir vigilando y para comprobar si el bizcocho está listo pinchad con un tenedor y si sale seco es que ya está hecho.

Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y a degustarlo ;-)

Podéis seguirme también en Facebook:
https://m.facebook.com/cocinafacilysana/