Pizzas tropical y barbacoa

Hoy os traigo estas ricas pizzas muy fáciles de preparar y con ingredientes sencillos. Podéis variar los ingredientes a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

Bases para pizzas.

Tomate frito.

Jamón cocido a dados.

Queso mozarella rallado.

Queso para ensaladas a dados.

Piña natural.

Orégano.

Cebolla.

200 grs. de carne picada de ternera.

150 grs. de beicon ahumado a dados.

Salsa barbacoa.

Sal y pimienta.

AOVE.

PREPARACIÓN:

Pizza tropical:

Cortamos la piña en daditos. Cubrimos la base de pizza con el tomate frito y espolvoreamos mozarella. Encima del queso añadimos el jamón a dados y el queso de ensalada a dados. A continuación los trozos de piña. Volvemos a poner mozarella y echamos orégano al gusto.

Metemos la pizza en el horno, que habremos precalentado unos minutos a 200 grados. Y dejamos hasta que veamos que está lista. El tiempo depende del horno.

Pizza barbacoa:

Primero vamos a poner en una sartén un poco de AOVE y cuando esté caliente vamos a freír la carne picada salpimentada. Reservamos cuando esté lista.

También vamos a dorar un poco el beicon. Picamos la cebolla.

Cubrimos la base de la pizza con salsa barbacoa, la extendemos bien.

Encima de la salsa pondremos la mozarella bien repartida, la cebolla picada, la carne picada que hemos cocinado, el beicon y cubrimos todo con mozarella.

Introducimos la pizza en el horno precalentado a 200 grados y dejamos hasta que esté lista. 

Están deliciosas. A mí me encanta la tropical :-)

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Lentejas con arroz y especias

Buscando nuevas recetas con lentejas, me encontré una que me llamó la atención en un blog de comida vegana llamado Danza de fogones No dudé en hacerla y el resultado ha sido estupendo, un plato delicioso de lentejas, especias y arroz basmati. No dudéis en hacerlo que seguro os gustará. Aquí en el blog tenéis muchas otras recetas con lentejas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Lentejas, la cantidad que soléis usar. Yo uso las pardinas.

250 gramos de arroz basmati. Podéis usar otro pero este arroz es aromático, está riquísimo y le viene como anillo al dedo a estas lentejas.

 Dos dientes de ajo.

Una cebolla.

AOVE

450 gramos de salsa de tomate (yo usé tomate casero de bote).

150 gramos de leche de coco.

Media cucharadita de ajo en polvo.

Media cucharadita de jengibre en polvo.

Media cucharadita de cúrcuma.

Dos cucharaditas de curry.

PREPARACIÓN:

Vamos a cocer las lentejas en una olla con agua hirviendo durante unos 40 minutos. El tiempo variará dependiendo de las lentejas que se usen.

En una sartén ponemos un poco de AOVE y cuando esté caliente echamos los ajos y la cebolla picados.

Cuando se empiecen a dorar añadimos la salsa de tomate.

A continuación la leche de coco y las especias.

Removemos bien y pasados cinco minutos añadimos las lentejas, removemos y dejamos 10 o 15 minutos.

Ahora vamos a preparar el arroz basmati según las instrucciones que vienen en el paquete. Una vez listo, servimos nuestras lentejas con el arroz colocado debajo o bien mezclándolo todo. 

De las dos maneras está delicioso. 

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Pollo frito con pimientos

Hoy os traigo esta receta que, aunque es muy fácil de preparar, el resultado es muy bueno, el pollo queda muy sabroso y rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Una cebolla grande.

Dos pimientos, uno rojo y otro verde.

Sal.

AOVE.

Cominos molidos.

Ajo.

Tomillo.

Pimentón dulce.

Vino blanco.

PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será cortar a trozos los contramuslos y ponerlos en un bol o fuente. Les pondremos AOVE, ajo molido, tomillo, pimentón y vino blanco. Reservaremos.

Troceamos los pimientos y la cebolla. Los ponemos a pochar en una sartén amplia con un poco de AOVE.

Cuando el sofrito empiece a pocharse añadimos el pollo.

Vamos a dejar que se fría muy bien y cuando veamos que está ya hecho añadimos sal al gusto y cominos también al gusto. Removemos bien y servimos. Podemos acompañar con arroz blanco, patatas fritas o lo que más os guste.

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Arroz con calamares

Hoy os traigo una receta riquísima y muy fácil de preparar. En casa nos ha gustado mucho. Me la pasó un amigo, que al igual que a mi, también le gusta este mundillo de la cocina. Gracias por la receta, Domin :-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


300 gramos de arroz. Yo suelo usar siempre el vaporizado.

Una lata de calamares en salsa americana. Yo he usado, al igual que el autor de la receta, la marca Albo.

Sofrito: la mezcla de verduras que más os guste o soléis usar. Yo en esta ocasión he usado ajo, cebolla y tomate. 

Un litro de caldo de pescado.

Cúrcuma.

Sal.

AOVE

PREPARACIÓN:

En una sartén amplia o una paella, ponemos el aceite y vamos a hacer el sofrito.

Añadimos el arroz, removemos.

A continuación añadimos el contenido de la lata de calamares, salsa incluída.

Removemos bien y ponemos el caldo de pescado. Salamos al gusto.

Añadimos una cucharadita de cúrcuma y ya dejamos hasta que el arroz esté listo. Si se os queda seco y el arroz aún no está listo añadimos más caldo.

Súper fácil y delicioso.

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Paella mixta muy fácil a mi manera

Hoy os traigo la paella mixta que suelo hacer yo en casa. Hay cientos de maneras de hacer una paella de carne y marisco. Probé a prepararla de esta manera y como gustó en casa pues la he seguido haciendo así. Por si os apetece probar, os dejo la receta. Veréis que fácil es de preparar y el resultado es muy bueno, al menos a mi familia y a mi nos gusta mucho :-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de arroz.

Bolsa de marisco para paella. Lo podéis comprar en cualquier supermercado. Trae mejillones, merluza, calamar, langostinos y almejas.

Medio kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Caldo para paella. También se encuentra en cualquier supermercado.

Colorante (lo ideal es azafrán).

Cúrcuma (opcional, yo lo suelo usar para dar color y sabor).

Dos ajos.

Una cebolla.

Un pimiento verde.

Un tomate grande maduro.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

En una paella o sartén grande vamos a dorar el pollo cortado a trozos.

Reservamos una vez dorado y vamos a hacer un sofrito con los ajos, cebolla, pimiento y tomate. Añadimos sal y pimienta y dejamos pochar.

Cuando veamos que el sofrito está bien pochadito añadimos la bolsa de marisco.

Dejamos unos minutos y añadimos el pollo que habíamos reservado y el caldo para paella.

Cuando empiece a hervir echamos el arroz. Añadimos el colorante o el azafrán, cúrcuma y sal al gusto.

Ya solo nos queda esperar a que el caldo se consuma y el arroz esté listo. 

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Pastel de merluza y gambas

La receta que os traigo hoy es de esas que me encantan porque es muy fácil de hacer y con un resultado buenísimo. Hacía ya bastante tiempo que no la preparaba y no recordaba lo rica que está. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 gramos de merluza sin piel ni espinas.

300 gramos de gambas peladas.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

4 huevos.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta. 

Orégano o perejil.

PREPARACIÓN:

Picamos bien la cebolla y el ajo y los doramos en una sartén con un chorreón de aceite. Cuando veamos que están doraditos añadimos la merluza que habremos cortado en trozos pequeños.

Removemos bien y añadimos las gambas cortadas a trocitos. Salpimentamos y podemos añadir un poco de orégano o perejil picado.

Lo dejamos hasta que esté todo hecho. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
Batimos los huevos en un bol grande y añadimos el contenido de la sartén. 

Mezclamos todo muy bien y lo vamos a poner en un recipiente apto para horno. Yo esta vez he usado dos recipientes de barro. No olvidéis engrasarlos con mantequilla o un poco de aceite.

Metemos en el horno y vamos a dejarlo el tiempo suficiente para que el huevo cuaje y la superficie se dore. En mi caso con unos 15 minutos suele ser suficiente.

Servimos y a disfrutar de este rico plato.

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Lentejas con albóndigas

Hoy os traigo esta curiosa receta. La encontré por casualidad navegando por Internet y es del blog "Para hincar el diente". Me llamó la atención y me dije: tengo que hacerla. Le he hecho algunas modificaciones y el resultado ha sido estupendo, están riquísimas. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


Lentejas pardinas. 

Una cebolla.

Hoja de laurel.

Tomate frito.

Pimentón dulce.

Caldo de pollo.

Arroz congelado de bolsita.

Albóndigas.

PREPARACIÓN:

Hacemos las albóndigas, las freímos y reservamos.
En una sartén amplia freímos la cebolla bien picada y cuando empiece a ponerse transparente, añadimos una cucharadita de pimentón y un chorreón de tomate frito.

En una olla ponemos aproximadamente un litro de caldo de pollo, algo menos si preferís las lentejas más espesitas. Añadimos las lentejas (no hace falta remojo previo), hoja de laurel y el sofrito.

A los diez minutos añadimos las albóndigas y cocinamos a fuego medio hasta que las lentejas estén listas.

Antes de servir añadimos el arroz cocido.

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