Pollo en salsa de manzana

Esta receta de pollo que os traigo hoy es muy facilita pero el resultado es muy bueno. Preparad pan porque la salsa está de vicio ;-)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo aproximadamente de muslos de pollo.

Cuatro manzanas.

Una cebolla.

Vino blanco.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel del pollo, los salpimentamos y en una cacerola ponemos un chorreón de aceite, calentamos y freímos los muslos. No es necesario que se hagan del todo. Reservamos.

En la misma cacerola freímos la cebolla partida en cuatro o cinco trozos.

Cuando esté tierna añadimos las manzanas peladas y a trozos y sofreímos.

Cuando la manzana esté doradita añadimos el pollo, medio vaso de vino blanco y medio de agua. Tapamos y dejamos hasta que los muslos estén tiernos.

Antes de servir, sacamos la cebolla y las manzanas y las pasamos por la batidora hasta conseguir una salsa fina. La echamos a la cacerola, removemos.

Dejamos un par de minutos y listo.

Yo he acompañado de un revuelto de verduritas: ajos, judías verdes y guisantes. Y para que los niños no protesten, patatas fritas ;-)

Macarrones gratinados al huevo

Esta receta la inventé un día que no había planeado la cena. Me gusta la pasta al horno, pero quería hacer algo un poco distinto que no fuera con tomate, queso o carne. 

Y como el resultado nos gustó os pongo la receta que más fácil no puede ser.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

350 gramos de macarrones o la pasta que queráis.

Un ajo.

Una cebolla.

Medio pimiento verde y medio rojo, (si no tenéis rojo no pasa nada).

Dados de pavo o también podéis poner salchichas a trocitos, que seguro que a los niños les gusta más.

Un brick de tomate frito o dos si os gusta con mucho sabor a tomate.

Sal.

Orégano.

Azúcar.

Dos huevos.


PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta y reservamos.

En una sartén amplia con un chorrito de aceite echamos el ajo y cebolla picados.

Cuando empiece la cebolla a dorarse añadimos los pimientos también picados. Ponemos a precalentar el horno a unos 200 grados.

Cuando estén medio hechos, los dados de pavo.

Dejamos unos 5 minutos y añadimos el tomate frito. Mezclamos todo bien.

Añadimos orégano al gusto, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.

Dejamos otros 5 minutos y luego, en una fuente apta para horno, echamos los macarrones que habíamos reservado y por encima la salsa. Removemos muy bien para que se mezcle todo. 

Batimos bien los dos huevos y los echamos por encima de la mezcla de pasta y salsa. Metemos enseguida en el horno.

Cuando veamos que el huevo está bien cuajado, podemos servir.

Gratinado de patatas

Esta receta la encontré por casualidad navegando por internet. Me llamó la atención y la hice con un par de cambios. Como quedó bastante buena, aquí os la pongo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

600 gramos de patatas. En mi caso eran dos patatas grandes.

Medio litro de leche.

100 ml. de nata para cocinar.

Dados de queso para ensalada.

Queso rallado.

Aceite de oliva.

Un diente de ajo.

Sal y pimienta.


PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, ni muy finas ni muy gruesas.

En una cacerola o cazo grande hervimos la leche y echamos las patatas, la nata líquida, dados de queso para ensalada y salpimentamos. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras tanto precalentamos el horno a 175 grados. Y machacamos un ajo en el mortero.

Lo repartimos bien por una fuente apta para horno. Yo he usado dos de barro. El ajo le va a dar luego al gratinado un sabor muy bueno.

Una vez listas las patatas, las vertemos en la fuente o fuentes en mi caso. Echamos dos cucharadas de aceite por encima de todo y removemos bien. 

Cubrimos con queso rallado al gusto.

Metemos en el horno y lo dejamos aproximadamente 35 minutos. Aunque como siempre digo, cada horno es un mundo y lo mejor es ir vigilando para que se haga bien pero no se queme.

Atún marinado muy fácil

Esta receta os va a sorprender porque para lo fácil que es de hacer el resultado ha sido muy, muy bueno. El atún queda jugoso y con un sabor estupendo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

8 filetes de atún.

Para la marinada:

Tres cucharadas de vinagre de manzana.

Un chorreón de aceite de oliva.

Tres cucharadas soperas de mostaza de Dijon.

Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

En un bol grande mezclamos los ingredientes y removemos bien. Añadimos los filetes de atún.

Los embadurnamos bien con la mezcla.

Y los dejamos reposar en el frigorífico. Yo los he tenido un par de horas.

Una vez pasado el tiempo, sólo nos queda freírlos en sartén o en la plancha. Yo lo he hecho en la plancha con poco aceite.

Y ya está. ¿A que es muy fácil?

Pollo al refresco de limón

En varias ocasiones he hecho pollo a la coca cola, que ya os pondré la receta, pero con refresco de limón nunca lo había hecho antes. Es muy fácil y queda muy rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Una lata de refresco de limón.

Una cebolla.

Una naranja.

Vino blanco.

Sal y pimienta.

Romero.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y la freímos en un sartén amplia con aceite de oliva. La dejamos hasta que esté bien doradita.

Mientras cortamos el pollo a trozos.

Añadimos el pollo a la sartén con la cebolla. Removemos bien y dejamos que el pollo se dore un poco.

Ahora echamos la lata de refresco, un chorrito de vino blanco y el zumo de la naranja. 

Y dejamos hasta que se vaya quedando más espesito. Aproximadamente de 40 minutos a una hora.

¡Listo!

Atún a las especias

Como lo ideal es comer pescado al menos dos veces a la semana y a mi hijo mayor no le hace ni pizca de gracia, pues tengo que ingeniármelas para elaborar recetas de pescado que queden bien ricas y no se note demasiado el sabor a pescado, menuda tarea, ¿eh? Los que tenéis hijos a los que no les gusta nada de nada el pescado seguro que sabéis de lo que hablo ;-)

Y así surgen recetas como ésta:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

800 gramos de atún fresco.

Una cebolla.

Un tomate.

Un pimiento verde.

Tres o cuatro dientes de ajo.

Mezcla de especias. Podéis usar las que tengáis u os gusten más. Yo he puesto las siguientes:
Cúrcuma, jengibre, nuez moscada, pimienta negra, pimentón y cominos molidos.

Sal.

Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

En una sartén amplia ponemos aceite a calentar y echamos la cebolla bien picada y los ajos laminados.

Cuando empiece a ponerse transparente añadimos el pimiento bien picado. Mejor si usáis tanto para el pimiento como para picar las demás verduras la picadora.

A los 5 minutos el tomate muy picadito también.

Ahora añadimos las especias. La cantidad es un poco al gusto de cada uno. Yo suelo poner una cucharadita de postre de cada especia y la punta de la cucharadita de cominos, ya que tiene un sabor algo más fuerte.

Mezclamos bien y dejamos que las verduras se hagan.

Luego añadimos el atún. Yo lo he cortado en varios trozos.

Ya sólo hay que dejarlo que se haga. Procurad que no esté demasiado tiempo, con unos 10 minutos estará hecho, ya que o si no, se secará demasiado.

Y servimos. Podéis acompañar con patatas fritas, arroz blanco ....

Croquetas de atún y quesitos

Hoy os traigo estas originales, fáciles y ricas croquetas. 

INGREDIENTES: 

6 latas de atún.

12 quesitos.

Pan rallado con ajo y perejil.

2 huevos batidos.

Aceite.

PREPARACIÓN:

Escurrimos bien el atún del aceite y lo ponemos en un bol grande.

Añadimos los quesitos.

Y mezclamos todo muy bien.

Una vez bien mezclado todo, hacemos las croquetas.

Y las pasamos por el pan rallado.

Ahora las dejamos en el frigorífico al menos media hora, (si es más, mejor).

Cuando vayamos a freírlas, las pasamos por huevo y de nuevo pan rallado. Y una vez fritas servimos. De un día para otro están todavía más ricas.