Qué bien sienta un plato de lentejas en esta época del año ..... Estas que os traigo hoy están muy ricas y muy sanas con tanta verdurita y son muy fáciles de hacer.
Podéis encontrar más recetas de lentejas en el apartado de Legumbres.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Aproximadamente 300 gramos de lentejas. Yo siempre uso las pardinas.
Un pimiento verde.
Un pimiento rojo.
Una cebolla.
Dos zanahorias.
Dos tomates.
Dos o tres patatas.
Tres dientes de ajo.
Chorizo.
Vino blanco.
Hoja de laurel.
Vinagre de manzana (también podéis usar de vino).
Cominos molidos (opcional).
Pimentón dulce o picante (opcional).
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos en remojo las lentejas.
Pelamos y picamos los ajos y las cebollas y las vamos rehogando en una olla o cacerola amplia. Cuando la cebolla empiece a coger color, añadimos los pimientos picados, las zanahorias picadas o a rodajitas, las patatas y los tomates a trozos. Salamos al gusto.
Dejamos que se hagan bien todas las verduras. Y una vez listas añadimos el chorizo cortado a trozos.
Luego añadimos un vasito de vino blanco, un chorrito de vinagre de manzana y una hoja de laurel.
Y ahora las lentejas y agua que cubra todos los ingredientes pero sin pasarnos, que no nos queden demasido caldosas, aunque eso es cuestión de gustos.
También echamos una cucharadita de pimentón y media cucharadita de cominos molidos.
Ya sólo nos queda dejar cocer hasta que las lentejas estén listas.
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La receta que os traigo hoy es este bizcocho que no sólo está muy rico sino que resulta más ligero y saludable por los ingredientes que lleva. Y veréis que fácil es de hacer.
INGREDIENTES:
200 gramos de azúcar moreno.
200 gramos de harina de fuerza.
150 gramos de zanahorias.
5 huevos a temperatura ambiente.
75 gramos de nueces picadas.
120 ml. de aceite de oliva.
1 sobre de levadura en polvo.
PREPARACIÓN:
Lo primero sería limpiar las zanahorias y rallarlas, pero yo, para ahorrarme este paso, las he comprado ya ralladas.
En un bol o fuente vamos a batir con la batidora el azúcar moreno y los huevos.
Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Mezclamos la harina con la levadura.
Y ahora vamos a incorporlas a la mezcla mientras removemos con una cuchara de madera.
Una vez que esté la harina bien integrada, añadimos las nueces picadas y las zanahorias ralladas. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.
Removemos bien y vertemos la mezcla en un molde o recipiente apto para horno previamente engrasado con un poco de aceite.
Y vamos a dejar hornear aproximadamente 40 minutos. Como siempre os digo, mejor ir vigilando y para comprobar si el bizcocho está listo pinchad con un tenedor y si sale seco es que ya está hecho.
Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y a degustarlo ;-)
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Hoy os traigo estas bolitas de patata que están riquísimas y son muy fáciles de hacer. Las podéis servir como acompañamiento con carnes o pescados, como entrantes o aperitivo, acompañadas de ketchup, salsa barbacoa ....
En otras ocasiones, en lugar de beicon, he usado salchichas, jamón serrano o cocido y quedan muy buenas también.
INGREDIENTES:
4 o 5 patatas grandes.
100 gramos de beicon.
Huevos.
Pan rallado con ajo y perejil.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas, cortarlas en cuartos y ponerlas a cocer en agua hirviendo con sal.
Cuando comprobemos que están tiernas, las sacamos, escurrimos y las machacamos hasta conseguir un puré.
Ahora picaremos el beicon y lo freiremos en una sartén sin aceite. Lo añadimos al puré de patata y mezclamos bien. Salpimentamos.
A continuación hacemos las bolitas.
Las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos.
¡Y ya está!
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Cuando encontré esta receta me pareció de lo más curiosa .... Y como me gustan los risottos y probar comidas nuevas aún más, pues me puse manos a la obra. Es muy fácil de hacer y el resultado muy bueno. Ideal para que lo coman los niños.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gramos de arroz aproximadamente.
Una cebolleta.
2 plátanos.
Caldo de pollo.
Leche.
Queso rallado.
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos muy bien la cebolleta y la pochamos en una sartén amplia con un poco de aceite.
Cuando empiece a pocharse, añadimos el arroz.
Lo removemos todo bien y añadimos ahora los plátanos cortados en trozos o rodajas.
Removemos y mezclamos bien y echamos el caldo de pollo, aproximadamente 700 ml. Salamos al gusto.
Dejamos hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté listo. Unos 20 minutos más o menos. Luego echamos un poquito de leche y queso rallado al gusto. Removemos y dejamos un poco más a fuego lento. Y listo.
Esta receta la hace desde hace tiempo mi madre y si digo que está riquísima me quedo corta ;-)
Estamos en época de castañas así que es una receta muy apropiada para esta estación del año. Podéis usar castañas ya peladas si queréis ahorrar tiempo, porque la única "dificultad" de esta receta es el rato que hay que emplear pelando las castañas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 contramuslos deshuesados de pollo.
Medio kilo de castañas.
Dos manzanas.
8 o 9 patatas.
Un puñado de ciruelas pasas sin hueso.
Mantequilla.
Sal y pimienta.
Vino blanco.
Beicon en lonchas (opcional)
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una cacerola vamos a cocer las castañas durante unos 5 minutos.
Dejamos un rato para que se enfríen, las pelamos y reservamos.
Ahora pelamos las patatas y las cortamos a trozos grandes. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
En una fuente apta para horno vamos a poner los contramuslos salpimentados.
Encima colocamos las patatas.
Las manzanas peladas y cortadas a gajos.
Ahora las ciruelas y las castañas. Y ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.
Regamos con un chorreón generoso de vino blanco y otro de aceite de oliva.
Y ponemos las lonchas de beicon por encima de todo.
Ya sólo nos queda meter la fuente en el horno y dejar aproximadamente hora y media. El tiempo, como siempre os digo, dependerá del tipo de horno.
Y listo. Probadlo y ya me contaréis ;-)
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La receta que os traigo hoy es una adaptación de una que saqué de uno de mis libros de cocina, me gusta darle mi toque personal a cualquier receta que encuentro ;-). Es muy fácil de hacer y el resultado muy bueno.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Aproximadamente 800 gramos de pechuga de pollo.
Apio.
1 cebolla.
50 gramos de almendras tostadas.
1 cucharada de maicena.
1 vaso de caldo de verduras.
Sal y pimienta.
Perejil.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cortamos el apio a trozos.
La cebolla en juliana.
Ahora freímos ambos en una cazuela con un chorreón de aceite.
Cuando veamos que están blandos, añadimos las almendras y unas cuatro cucharadas del caldo de verduras. Dejamos unos 5 minutos.
A continuación vamos a cortar la pechuga de pollo en tiras.
En una sartén aparte, vamos a saltearlo hasta que esté dorado. Y lo añadimos seguidamente a la cazuela.
Disolvemos la maicena en el caldo restante y lo vertemos sobre el pollo.
Salpimentamos y dejamos cocer hasta que veamos que el pollo esté tierno.
Cuando esté listo, añadimos perejil picado y servimos.
