Cuando encontré esta receta me pareció de lo más curiosa .... Y como me gustan los risottos y probar comidas nuevas aún más, pues me puse manos a la obra. Es muy fácil de hacer y el resultado muy bueno. Ideal para que lo coman los niños.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gramos de arroz aproximadamente.
Una cebolleta.
2 plátanos.
Caldo de pollo.
Leche.
Queso rallado.
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos muy bien la cebolleta y la pochamos en una sartén amplia con un poco de aceite.
Cuando empiece a pocharse, añadimos el arroz.
Lo removemos todo bien y añadimos ahora los plátanos cortados en trozos o rodajas.
Removemos y mezclamos bien y echamos el caldo de pollo, aproximadamente 700 ml. Salamos al gusto.
Dejamos hasta que el caldo se haya consumido y el arroz esté listo. Unos 20 minutos más o menos. Luego echamos un poquito de leche y queso rallado al gusto. Removemos y dejamos un poco más a fuego lento. Y listo.
Esta receta la hace desde hace tiempo mi madre y si digo que está riquísima me quedo corta ;-)
Estamos en época de castañas así que es una receta muy apropiada para esta estación del año. Podéis usar castañas ya peladas si queréis ahorrar tiempo, porque la única "dificultad" de esta receta es el rato que hay que emplear pelando las castañas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 contramuslos deshuesados de pollo.
Medio kilo de castañas.
Dos manzanas.
8 o 9 patatas.
Un puñado de ciruelas pasas sin hueso.
Mantequilla.
Sal y pimienta.
Vino blanco.
Beicon en lonchas (opcional)
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una cacerola vamos a cocer las castañas durante unos 5 minutos.
Dejamos un rato para que se enfríen, las pelamos y reservamos.
Ahora pelamos las patatas y las cortamos a trozos grandes. Ponemos a precalentar el horno a 200 grados.
En una fuente apta para horno vamos a poner los contramuslos salpimentados.
Encima colocamos las patatas.
Las manzanas peladas y cortadas a gajos.
Ahora las ciruelas y las castañas. Y ponemos unos trocitos de mantequilla por encima.
Regamos con un chorreón generoso de vino blanco y otro de aceite de oliva.
Y ponemos las lonchas de beicon por encima de todo.
Ya sólo nos queda meter la fuente en el horno y dejar aproximadamente hora y media. El tiempo, como siempre os digo, dependerá del tipo de horno.
Y listo. Probadlo y ya me contaréis ;-)
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La receta que os traigo hoy es una adaptación de una que saqué de uno de mis libros de cocina, me gusta darle mi toque personal a cualquier receta que encuentro ;-). Es muy fácil de hacer y el resultado muy bueno.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Aproximadamente 800 gramos de pechuga de pollo.
Apio.
1 cebolla.
50 gramos de almendras tostadas.
1 cucharada de maicena.
1 vaso de caldo de verduras.
Sal y pimienta.
Perejil.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cortamos el apio a trozos.
La cebolla en juliana.
Ahora freímos ambos en una cazuela con un chorreón de aceite.
Cuando veamos que están blandos, añadimos las almendras y unas cuatro cucharadas del caldo de verduras. Dejamos unos 5 minutos.
A continuación vamos a cortar la pechuga de pollo en tiras.
En una sartén aparte, vamos a saltearlo hasta que esté dorado. Y lo añadimos seguidamente a la cazuela.
Disolvemos la maicena en el caldo restante y lo vertemos sobre el pollo.
Salpimentamos y dejamos cocer hasta que veamos que el pollo esté tierno.
Cuando esté listo, añadimos perejil picado y servimos.
Hoy os traigo una receta hecha por una de las colaboradoras del blog: mi hermana :-) Un plato muy fácil y rico.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un kilo de anillas de calamar.
Una cebolla grande.
Tres ajos.
Una hoja de laurel.
Vino blanco.
Pimentón.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos muy bien los ajos y la cebolla.
Los añadimos a una sartén con aceite caliente y cuando veamos que empiezan a pocharse, añadimos las anillas y salpimentamos.
Al ratito añadimos una cucharadita de pimentón, la hoja de laurel, perejil y un buen chorreón de vino blanco, que las anillas queden cubiertas.
Ahora vamos a dejar cocinar a fuego lento, para que así las anillas salgan más tiernas. Mejor si cocinamos con la sartén tapada. Dejamos hasta que se haya consumido el líquido y veamos que las anillas están tiernas.
Y servimos.
Esta receta me la mandaron de Cocina Facilísimo. Es del blog ¡Qué rico! y la verdad que sí que está rica. Muy facilita de hacer además y el curry le aporta un toque exótico y delicioso. Y con tanto pimiento frito ... mmmhhhhhh
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Unos 800 gramos de carne de pavo para guisar.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cebolla pequeña.
2 cucharadas de miel.
1 cucharadita de harina de maíz.
1 cucharadita de curry en polvo.
150 ml. de vino tinto.
100 ml. de agua.
Sal y pimienta blanca.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne. Si los trozos son muy grandes los cortamos algo más pequeños. Calentamos aceite en una sartén amplia y doramos la carne.
Mientras vamos cortando la cebolla y los pimientos en juliana.
Una vez que esté dorada la carne, la sacamos y reservamos y en el mismo aceite vamos a sofreír la cebolla con un poco de sal.
Cuando veamos que la cebolla empieza a ponerse transparente, añadimos los pimientos y removemos todo muy bien.
Cuando los pimientos empiecen a ablandarse, echamos el vino tinto.
Agregamos la miel. Subimos un poco el fuego para que se vaya evaporando el alcohol del vino.
Ahora vamos a diluir la harina de maíz en el agua y añadimos a la sartén.
Cuando empiece a hervir, incorporamos la carne y el curry.
Ahora sólo tenemos que dejar que la carne se haga. Aproximadamente 25 ó 30 minutos.
Y servimos. Mirad que pinta.
Esta receta surgió un día que no había planeado cena, (cosa rara en mi), así que como me habían sobrado del día anterior contramuslos de pollo deshuesados y a mis hijos les gustan las lagrimitas de pollo que venden en Mercadona, pues se me ocurrió hacer una versión mejorada.
Es tan fácil que dudaba en subirla al blog, pero como en casa nos gustó mucho pues la comparto por si queréis probar ;-)
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Contramuslos de pollo deshuesados. No recuerdo exactamente la cantidad, aproximadamente medio kilo.
Orégano.
Sal y pimienta.
Huevo.
Pan rallado con ajo y perejil.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cortamos los contramuslos en trozos, que no sean demasiado pequeños. Echamos sal, pimienta y orégano al gusto. Si tenemos tiempo, dejamos en el frigorífico un buen rato y si no, pues no pasa nada.
Calentamos aceite en una sartén amplia. Pasamos los trozos por huevo y pan rallado y los vamos friendo. No echéis la carne a la sartén hasta que el aceite esté bien caliente porque de lo contrario absorberá más aceite.
Cuando estén doraditos por fuera y hechos por dentro, colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos.
Yo he acompañado con cous-cous.
¡Riquísimos!!
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