Pastel de gambas

La receta que os traigo hoy me la pasó mi hermana hace ya varios años y en casa nos gusta mucho. 

Veréis que sencilla es de hacer y lo rica que está.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Medio kilo de gambas peladas congeladas.

Una bolsa de puré de patatas.

Una cebolla.

Dos puerros.

Un huevo.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva.

Perejil.

Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Limpiamos el puerro y los cortamos en cuadraditos. Hacemos lo mismo con la cebolla.

Ponemos a cocer el huevo.

Ahora vamos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva los puerros y la cebolla.

A los 5 o 6 minutos añadimos las gambas ya descongeladas y cortadas en trocitos.

Salamos al gusto y echamos también perejil picado.

Vamos preparando el puré de patatas según las instrucciones. 
Cuando el sofrito esté listo añadimos el huevo cocido picado. Ponemos a precalentar el horno.

Ahora el puré de patatas. Removemos todo muy bien.

Lo echamos en una fuente apta para horno.

Ponemos queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

Listo.

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