Podéis usar no sólo fideos sino cualquier otro tipo de pasta: espaguetis, tallarines , nidos ..... Yo esta vez he usado espaguetis pero suelo utilizar también fideos gruesos.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
700 gramos de carne de ternera para guisar.
300 gramos de espaguetis.
1 ajo.
1 cebolla.
1 pimiento.
1 zanahoria.
Cúrcuma o azafrán.
Vino blanco.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Lo primero que vamos a hacer es cocer la carne en la olla expréss. Ponemos la carne en la olla, echamos un chorreón de vino blanco, la cerramos y cuando la válvula comience a dar vueltas dejamos 10 minutos. Reservamos. Este paso podéis omitirlo y cocer la carne junto al sofrito de verduras pero yo prefiero hacerlo así ya que la carne queda luego mucho más tierna y en mucho menos tiempo.
Ahora cogemos otra olla o cacerola y vamos a hacer un sofrito. Echamos primero la cebolla bien picada.
Cuando empiece a coger color, echamos el pimiento bien picado.
Y a continuación la zanahoria picada también.
Damos unas vueltas y añadimos la carne. Salpimentamos.
Removemos bien y echamos un litro y medio de agua y una cucharadita de cúrcuma. También podéis usar colorante o azafrán. Siempre será mejor el azafrán o la cúrcuma que el colorante, ya que son naturales.
Llevamos a ebullición y añadimos los espaguetis.
Ya sólo nos queda dejar que se haga la pasta y servir.
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