Hoy os traigo este potaje que además de estar muy rico es muy fácil y rápido de hacer.
Los potajes de legumbres nos solucionan una comida con un solo plato y además de ser muy nutritivos nos calientan cuando hace frío. Son todo ventajas ;-)
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gramos de alubias blancas.
Una cebolla.
Media cabeza de ajos.
Un pimiento verde.
Un tomate.
Dos patatas.
Una morcilla.
Un chorizo.
Pastilla de caldo de carne.
Hoja de laurel.
Pimentón dulce y picante.
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
La noche anterior ponemos las alubias en remojo.
En la olla exprés echamos un chorreón de aceite de oliva, lo calentamos y añadimos la hoja de laurel, una cucharadita de pimentón dulce y media cucharadita de pimentón picante. Removemos.
Añadimos las alubias.
A continuación la cebolla entera pelada, el tomate entero, la media cabeza de ajos, el pimiento verde entero y las patatas peladas y cortadas a trozos.
Añadimos agua que lo cubra todo.
Ahora la morcilla y el chorizo cortados a trozos. Salamos al gusto y echamos la pastilla de caldo de carne.
Cerramos la olla exprés, subimos el fuego, y cuando la válvula comience a dar vueltas, bajamos el fuego un poco y dejamos cocer unos 10 minutos. El tiempo dependerá de la olla exprés que uséis. La mía es muy rápida y en 10 minutos estaba el potaje perfecto.
Luego sólo tenemos que pasar por la batidora el tomate, la cebolla y el pimiento, junto con un poco de caldo y algunas alubias. Añadimos de nuevo ésto a la olla y dejamos cocer sin tapar un par de minutos a fuego lento.
Y listo.
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¿Qué puedo decir de esta lasaña? Pues que en casa nos encanta y que es muy fácil de hacer. Hay muchas maneras de elaborarla pero esta es la forma en que yo la hago, aunque podéis variarla y darle vuestro toque personal ;-)
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Una cebolla.
Una bandeja de champiñones laminados frescos.
Una zanahoria.
Apio.
Un diente de ajo.
400 gramos de tomate triturado.
300 gramos de carne picada de ternera.
Láminas de lasaña. Yo uso las de Carrefour, que no necesitan cocción y ni siquiera hay que remojarlas, se usan directamente.
Un brick de bechamel.
Queso emmental rallado.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Orégano.
PREPARACIÓN:
Picamos bien la cebolla, zanahoria, apio, ajo y champiñones y los sofreímos en una sartén amplia con un chorreón de aceite.
Cuando la verdura empiece a dorarse, añadimos el tomate triturado y dejamos freír bien, por lo menos 20 minutos.
A continuación añadimos la carne picada y orégano al gusto. Salpimentamos y dejamos otro buen rato, 20 o 30 minutos. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
Engrasamos con aceite de oliva un recipiente apto para horno y ponemos una capa de láminas de lasaña.
Luego ponemos una capa de sofrito.
Y ahora bechamel.
Seguimos así hasta terminar los ingredientes. Y cubrimos con queso rallado.
Metemos en el horno y dejamos hasta que el queso esté fundido y doradito.
Y a degustar. Está riquísima.
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En estos días en los que se abusa de carnes, embutidos y dulces, apetece, (por lo menos a mí), comer también otras cosas más ligeras y saludables como este arroz tan rico.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gramos de arroz.
600 ml. de caldo de pollo.
Una pechuga de pollo.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
Aceitunas.
Uvas pasas.
1 zanahoria.
Cúrcuma.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos los ajos y la cebolla y en una sartén amplia con un chorro de aceite caliente vamos a sofreírlos.
Dejamos un par de minutos y añadimos el pimiento rojo troceado.
Dejamos unos 5 minutos y añadimos la pechuga de pollo cortada a trozos.
Dejamos otros 5 minutos y añadimos una cucharadita de cúrcuma y salpimentamos.
Dejamos que se dore y añadimos luego la zanahoria picada, un puñado de aceitunas cortadas a rodajitas y un puñado de pasas.
Vamos a dejar un rato que se haga todo bien y agregamos el arroz. Seguidamente el caldo de pollo.
Y dejamos que se haga el arroz y se consuma el caldo.
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¡Un año ya! Suena a tópico pero es verdad que el tiempo pasa muy rápido.
Mi marido llevaba meses diciéndome que hiciera un blog de cocina. Que tenía muchas y buenas recetas para compartir, pero yo temía no tener tiempo para un blog, para publicar regularmente y mantenerlo al día.
Pero como me apetecía mucho, pues al final me lancé a la aventura y estoy muy contenta con el resultado, que os debo casi todo a vosotr@s, los que me seguís, los que me decís que os gustan mis recetas, que os ayudan ...
Recuerdo que, hace casi 15 años, cuando me casé y tuve que empezar a cocinar, andaba un poco ( o bastante) perdida en el tema. Por suerte contaba con las recetas de mi madre y con su ayuda cuando tenía dudas, ¡que era a menudo!. Poco a poco, fue gustándome el mundo de la cocina cada vez más y me gustaba experimentar y descubrir recetas nuevas.
Mi interés por una cocina no sólo fácil sino también sana empezó cuando fui madre y tenía que estar muy pendiente de dar a mis hijos comidas saludables pero que les gustaran, tarea que no es fácil.
Me compré libros de cocina y fui aprendiendo cosas nuevas relacionadas con el mundo culinario. Me hice mi propio recetario, que a día de hoy cuenta con cientos de recetas, que son las que comparto con vosotr@s siempre que tengo un rato libre.
Mi intención con este blog, es la de hacer más fácil la tarea de cocinar, tanto para los amantes de la cocina, como para los que tienen que cocinar por obligación, aunque no les guste, ¡como me pasaba a mí cuando empecé!
Solo me queda daros las gracias por seguirme, por comentar y ¡porque os gustan mis recetas! Jejeje.
También tengo que agradecerles a mi hermana y a mi madre su colaboración en el blog, ¡vaya recetas ricas que hacen!
Besos a tod@s y que tengáis un nuevo año lleno de alegría y salud, y que sigamos cocinando juntos.
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La receta de hoy es de uno de mis libros de cocina. En casa nos gusta mucho. La salsa, hecha con zumo de naranjas y kiwis, tiene un sabor agridulce riquísimo, que a mis hijos les encanta. Probad a hacerlo porque seguro que os gusta.
INGREDIENTES PARA 3/4 PERSONAS:
6/8 filetes de pavo. También podéis usar pollo o cerdo.
Una cebolla.
Tres kiwis.
100 ml. de zumo de naranja.
60 ml. de vino blanco.
Tres cucharadas de azúcar.
250 ml. de agua.
Media pastilla de caldo de carne.
Dos cucharadas de harina de maíz (Maizena).
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Primero vamos a pelar los kiwis y la cebolla y los cortamos a rodajas finas.
En una sartén con un chorro de aceite vamos a sofreír la cebolla.
Cuando empiecen a dorarse añadimos el zumo de naranja, el azúcar y el vino blanco.
Subimos el fuego y cuando empiece a hervir salpimentamos.
A continuación añadimos las rodajas de kiwi. Las dejamos un par de minutos y reservamos.
En otra sartén vamos a freír los filetes de pavo. Cuando estén hechos, los sacamos y reservamos.
Ahora vamos a verter el agua en la sartén junto con la media pastilla de caldo. También añadiremos la maizena y removemos muy bien para que no se formen grumos. Seguidamente la salsa con los kiwis que habíamos reservado.
Ya sólo nos queda añadir los filetes a la salsa y dejar unos 5 minutos para que se impregnen bien con la salsa.
Y listo. Un plato riquísimo y sano.
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La receta que os traigo hoy resulta muy apropiada como primer plato para la cena de Nochebuena o el almuerzo de Navidad.
Es una crema muy suave y muy sabrosa que seguro gusta a vuestros invitados.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 gramos de zanahorias.
3 patatas más bien pequeñas.
2 manzanas.
750 ml. de caldo de verduras.
Sal.
Aceite de oliva.
Picatostes.
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos a trozos. Lavamos y cortamos las zanahorias.
En una olla ponemos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos las patatas y las zanahorias durante unos 5 minutos.
Añadimos las manzanas peladas y troceadas y el caldo de verduras. Vamos a dejar cocer a fuego medio hasta que veamos que está todo tierno.
A continuación vamos a pasarlo todo por la batidora, salamos al gusto y añadimos un chorro generoso de aceite de oliva para que quede más cremoso.
Y servimos calentita ( o templada porque frío hace poco) y adornamos con perejil y picatostes.
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Esta receta la conozco desde hace mucho tiempo, pero nunca me había dado por hacerla hasta hace unos días y debo decir que está muy, muy rica ;-)
No hay una sola manera de preparar estos huevos, lo que sí es siempre común a este plato es que lleva verduras.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 huevos.
4 patatas.
3 o 4 pimientos morrones.
1 cebolla grande.
1 chorizo para guisar.
800 gramos de tomate natural triturado.
2 ajos.
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Cortamos a dados las patatas y las freímos. Reservamos.
Ahora vamos a rehogar los ajos y la cebolla bien picaditos. Salpimentamos.
Cuando veamos que empieza a pocharse, añadimos el tomate triturado.
Lo dejamos freír unos 10 minutos y añadimos los pimientos morrones cortados en trocitos.
Seguidamente las patatas fritas. Dejamos unos 5 minutos y rectificamos de sal si fuera necesario.
A continuación vamos a echar los huevos, procuraremos que queden separados.
Vamos a cortar el chorizo a trozos y lo añadiremos también.
Y ya sólo nos queda esperar a que los huevos cuajen.
Y listo.
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