La receta de hoy no podía faltar en mi menú, ya que me encantan las berenjenas y preparadas así están también muy ricas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 berenjenas.
100 gramos de jamón cocido en dados.
Un brick de salsa bechamel.
Queso rallado.
Nuez moscada.
Pimienta blanca.
Sal.
Mantequilla.
PREPARACIÓN:
Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo.
Le echamos sal y las dejamos un buen rato para que suelten el amargor. Luego las secamos y las pelamos. Las cortamos en trozos y las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal.
Untamos con mantequilla una fuente apta para horno.
Una vez cocidas las berenjenas las ponemos en la fuente. Ponemos el horno a precalentar a 200 grados.
Añadimos el jamón en dados.
El brick de bechamel.
Añadimos nuez moscada y pimienta blanca al gusto.
Por último el queso rallado al gusto y metemos en el horno.
Cuando veamos que está el queso gratinado ya estarán listas nuestras berenjenas a la crema.
La pepitoria es una forma española de cocinar platos de carne, pollo o gallina. Los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas.
El resultado es un plato muy rico y jugoso.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un kilo de contramuslos de pollo.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
Un huevo duro.
20 almendras tostadas.
Vino blanco.
Harina.
Sal.
Aceite.
Perejil.
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será salar el pollo y ponerlo a dorar en una cacerola amplia.
Una vez bien doradito, sacamos y reservamos y en el mismo aceite pochamos la cebolla picada.
A los 5 minutos añadimos los ajos y el perejil picados.
Dejamos un par de minutos y echamos una cucharadita de harina.
Removemos bien y añadimos una vasito de vino blanco.
Dejamos unos 5 o 6 minutos y ponemos el pollo y dos vasos de agua.
Dejaremos cocer una media hora. Mientras ponemos a cocer el huevo y cuando esté listo, lo machacamos en el mortero y también las almendras.
Ambas cosas las añadimos a la cacerola.
Dejamos unos 10 o 12 minutos más y servimos.
Hace un montón de años que hago este plato. Es muy fácil y rápido de preparar, está muy rico y por supuesto sano.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 o 10 rodajas de merluza.
3 tomates grandes maduros.
2 cebollas.
Sal.
Aceite.
Queso rallado.
PREPARACIÓN:
Untamos con aceite el fondo de una fuente apta para horno y colocamos en ella las rodajas de merluza.
Las salamos y echamos un poco de aceite encima de cada una.
Cortamos a rodajas las cebollas y las vamos colocando encima de las rodajas de merluza.
Ahora escaldamos los tomates para pelarlos con facilidad y ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
Una vez pelados los tomates, los cortamos a rodajas y los ponemos encima de las cebollas.
Salamos al gusto y espolvoreamos queso rallado.
Metemos la fuente en el horno y dejamos una media hora aproximadamente.
Y listo.
Hoy os traigo un inventillo mío que resultó estar muy rico. Es muy fácil, como siempre intento que sean mis recetas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gramos de tallarines.
Un sobre de sopa de cebolla.
Una bandeja de champiñones laminados.
3 dientes de ajo.
Vino blanco.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos los ajos y en una sartén grande con un chorreón de aceite los sofreímos.
Cuando empiecen a dorarse, (cuidado que no lleguen a quemarse), añadimos el sobre de sopa de cebolla junto con un chorreón de vino blanco.
Removemos, dejamos un par de minutos y añadimos los champiñones. Dejamos cocinar a fuego lento para que se vaya haciendo la salsita.
Ponemos a cocer la pasta en agua con sal y un poco de aceite.
Y cuando esté lista sólo nos quedará mezclarlo con los champiñones.
Y listo. Mirad que pinta.
Ahora que ya tenemos buen tiempo apetecen más las ensaladas. A mí las de arroz me encantan y ésta en concreto está riquísima y se hace en un momento.
INGREDIENTES:
200 gramos de arroz (mejor si es vaporizado).
Lechuga.
Maíz.
Pasas.
1 manzana.
2 latas de atún en aceite.
Aceite.
Sal.
Vinagre de manzana.
Salsa de soja.
Orégano.
Albahaca.
PREPARACIÓN:
Ponemos a cocer el arroz en agua con sal hasta que esté listo.
Mientras se va haciendo el arroz preparamos los demás ingredientes que iremos poniendo en una ensaladera. Primero la lechuga. La cantidad al gusto.
Luego una lata de maíz.
Un puñado de pasas.
Las dos latas de atún.
La manzana cortada a dados.
Por último el arroz.
Y ya sólo nos queda salar y aliñar con el aceite, vinagre, un pelín de salsa de soja, orégano y albahaca.
El zarangollo es un plato típico de Murcia. Consiste en un revuelto de huevo, calabacín y cebolla. También se le puede añadir patatas pero por lo visto el original y típico no las lleva.
Nunca lo había hecho hasta ahora, y la verdad es que está muy bueno.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
3 calabacines grandes.
3 cebollas.
3 huevos.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Picamos las cebollas y las freímos.
Ahora picamos los calabacines (en el zarangollo original los calabacines van cortados en rodajas pero yo los troceé). Salamos.
Ahora dejamos que se fría. Hay que tener cuidado de que no se cueza, así que iremos removiendo a menudo para que las verduras se vayan salteando.
Cuando las verduras estén listas, echamos los huevos batidos, removemos y servimos. Por lo visto la costumbre es servirlo encima de una rebanada de pan tostada.
Fácil y sano.
