Hay muchas maneras de prepararla, así es como suelo hacerla yo desde hace tiempo, me parece una manera fácil y sobre todo riquísima. La salsa resulta deliciosa para no parar de mojar pan ;-)
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 gramos de filetes de ternera. Yo suelo usar de cadera o babilla que quedan más tiernos y jugosos.
Tomates maduros.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Una bandeja de champiñones frescos laminados.
Un brick pequeño de nata líquida.
Harina.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Sazonamos y pasamos por harina la carne. En una sartén amplia ponemos un chorreón de aceite y cuando esté caliente la freímos. La dejamos hasta que esté tierna y reservamos.
En otra sartén con un poquito de aceite, vamos a freír los champiñones previamente lavados y salpimentados. Dejaremos que se hagan durante 15 minutos. Reservamos.
Ponemos a escaldar los tomates para quitarles la piel fácilmente.
En la misma sartén donde hemos hecho los champiñones, sofreímos la cebolla, ajos y tomates, todo picadito. Lo dejamos una media hora aproximadamente.
Luego batimos bien el sofrito.
En la sartén grande donde hicimos la carne, pero sin aceite, ponemos los champiñones, los filetes y agregamos la salsa.
Rectificamos de sal y añadimos la nata. Removemos muy bien.
Dejamos unos 10 o 15 minutos.
Y servimos.
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