domingo, 29 de marzo de 2015

Estofado de ternera con patatas

Hoy os traigo un plato de toda la vida. Seguro que en todas las casas se prepara estofado, yo lo hago de varias maneras, pero ésta es como más nos gusta. 








INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Medio kilo de ternera para guisar.

Tres ajos.

Una cebolla.

Un tomate maduro.

Un calabacín.

Cinco patatas medianas.

Una zanahoria.

Una pastilla de caldo de carne.

Vino blanco.

Pimentón dulce.

Perejil picado.

Sal y pimienta.

Aceite.

PREPARACIÓN:

En la olla a presión se echa aceite y se sofríen los ajos y la cebolla bien picados.




Cuando empiece a dorarse añadimos el tomate a trocitos.






A continuación el calabacín y la zanahoria cortados ambos en dados.




Damos unas vueltas y añadimos la carne y perejil al gusto.




Dejamos unos minutos para que se dore un poco y cubrimos con agua y un chorrito de vino blanco. Tapamos la olla, subimos el fuego y cuando la olla comience a dar vueltas dejamos 10 minutos.

Una vez pasado el tiempo, añadimos las patatas cortadas a trozos.




Y una cucharadita de pimentón, una pastilla de caldo de carne y rectificamos de sal si es necesario. Removemos bien y si vemos que queda escaso de agua echamos un poco más o también podemos echar vino blanco.
Y hacemos como en el paso anterior, tapamos la olla y dejamos otros 10 minutos.

Y estofado listo.