Tallarines con ternera

Esta receta la he adaptado de una de un libro que tengo desde hace ya un tiempo que se llama Cocina fácil para todos, así que a este blog le viene como anillo al dedo ;-)

Y es muy sana además, porque combina verduras, pasta y carne de ternera, que es rica en hierro, potasio, calcio, magnesio y zinc. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un puerro

Un bote de zanahoria rallada.

300 gramos de tallarines.

300 gramos de filetes finos de ternera.

Sal.

Aceite.

Perejil.


PREPARACIÓN:

Cortamos en rodajas el puerro y lo sofreímos en una sartén amplia con un chorreón de aceite junto con medio bote de zanahoria rallada, (en la receta original se usa una zanahoria fresca rallada, no de bote).

Cuando empiecen a coger color, cortamos en tiras la carne de ternera, sazonamos y la echamos junto con las verduras y la freímos bien. Si es necesario añadimos un poco más de aceite. Yo antes de freír la carne, la he cocido en la olla a presión durante 15 minutos, para asegurarme de que quedara bien tierna. En la receta original no viene este paso.

Mientras, cocemos los tallarines hasta que estén al dente o un poco más hechos, ya a gusto de cada uno.

Escurrimos la pasta y la mezclamos con las verduras y la carne. Removemos bien para que se integren todos los sabores.

Y servimos con perejil picado. Está muy rico este plato y como véis es muy fácil de hacer. Nos soluciona una cena.