La musaka o moussaka, tiene su origen en el Medio Oriente y los Balcanes. La versión griega, que es la que os traigo hoy, es un poco diferente y se ha hecho muy popular. Consiste básicamente en berenjenas y carne y como ya sabéis que me gustan mucho las berenjenas, este plato me encanta.
Hay muchas formas diferentes de hacerla, pero ésta es muy fácil y queda riquísima, así que aquí os la pongo:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Dos berenjenas grandes.
Medio kilo de carne picada de ternera (también podéis usar de cordero).
Una cebolla.
Tomate triturado.
Brick de bechamel.
Vino blanco.
Azúcar.
Aceite de oliva.
Tomillo.
Sal y pimienta.
Ajo en polvo.
PREPARACIÓN:
Primero lavamos y cortamos las berenjenas a rodajas y las ponemos en una fuente con bastante sal y dejamos aproximadamente 30 minutos. Luego las enjuagamos y secamos.
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorro de aceite.
Añadimos la carne picada.
Vamos moviendo y dejamos que se vaya haciendo. Cuando veamos que está cogiendo color, añadimos un chorrito de vino blanco, subimos el fuego y dejamos que se evapore un poco.
A continuación añadimos el tomate triturado, unas 20 cucharadas aproximadamente.
Y tomillo, sal y pimienta, ajo en polvo, todo esto al gusto, y una cucharadita de azúcar. Ponemos a precalentar el horno a 180/200 grados.
Dejamos que se haga muy bien el sofrito y mientras freímos las rodajas de berenjenas.
Una vez fritas todas y listo el sofrito, en una fuente apta para horno, vamos colocando capas de berenjenas y sofrito.
Acabamos con una capa de berenjenas y cubrimos con la bechamel y queso rallado al gusto.
Gratinamos hasta que veamos que el queso está fundido y servimos. ¡Delicioso!!!
Hoy os traigo una receta de arroz ligera y rica y como no, sana.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
350 gramos de arroz aproximadamente.
Una cebolla.
Dos ajos.
Un bote de zanahoria rallada.
Un calabacín.
Pimientos rojo, verde y amarillo, medio de cada uno.
Caldo de verduras.
Tomate frito.
Sal.
Queso rallado (opcional).
PREPARACIÓN:
Picamos bien los ajos y la cebolla y los pochamos en una sartén amplia con un chorro de aceite.
Cuando estén un poco hechos añadimos la zanahoria rallada, el calabacín a daditos, los pimientos picados, sal y dejamos rehogar unos 10 minutos a fuego medio.
Después echamos 4 ó 5 cucharadas de tomate frito y orégano al gusto, removemos bien.
Añadimos el arroz y aproximadamente un litro de caldo de verduras. Salamos si es necesario.
Dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno. Debe quedar caldosito así que si se quedara seco podéis añadir caldo o agua.
Y listo. Podéis echarle queso rallado por encima al servir.
Mirad que buena idea para una cena. No sólo es muy fácil de hacer sino que además están buenísimos, a mis hijos les han encantado.
Cuando vi la receta buscando ideas para cenas, me pareció muy original, hice un par de modificaciones y desde luego el resultado ha sido muy bueno.
Yo acompañé con una buena ensalada cuatro estaciones y unos tomatitos cherry y tuve lista la cena. También podéis servirlos como aperitivos o entrantes.
INGREDIENTES (Salen unos 18/20 triángulos):
Jamón cocido del cuadrado para sandwich.
Lonchas de queso Gouda.
Dos latas de atún en tomate.
Dos huevos.
Sal.
Pan rallado con ajo y perejil (también podéis usar el normal).
PREPARACIÓN:
Partimos el jamón cocido y el queso en dos triángulos.
Ponemos un triángulo de queso encima de otro de jamón y en una esquinita colocamos un poco de atún con tomate.
Doblamos por la mitad para cerrarlo.
Hacemos lo mismo con todas las lonchas.
Batimos los dos huevos con un poquito de sal y pasamos los triángulos por el huevo y luego por pan rallado.
Si queréis podéis meter en el frigorífico un rato para que el empanado se endurezca y se frían mejor.
Los freímos en aceite muy caliente, (yo lo he hecho en la freidora), y listo. ¡Qué ricos!
La receta de hoy es todo un clásico que seguro habéis hecho en muchas ocasiones. A mí me gusta mucho el pollo preparado así, la salsa que lleva es simplemente deliciosa.
Supongo que habrá varias maneras de preparar este plato, la que os traigo es como lo hago yo siempre.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.
Dos cabezas de ajo.
Vino blanco.
Almendras sin tostar.
Tomillo.
Laurel.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
En una olla o cacerola amplia ponemos un chorro generoso de aceite y freímos los ajos con piel. Lo haremos a fuego bajo para que no se quemen.
Añadimos las almendras.
Cuando veamos que está todo medio frito sacamos y reservamos.
En el mismo aceite doramos los trozos de pollo salpimentados.
Mientras hacemos un majado en el mortero con los ajos y las almendras. A los ajos les quitaremos la piel.
A continuación echamos un vaso de vino a la cacerola donde está el pollo.
Subimos el fuego y añadimos tomillo al gusto y salpimentamos. Al majado le echamos un chorrito de agua y también lo añadimos a la cacerola junto con una hoja de laurel.
Dejamos cocer unos 40 minutos o el tiempo necesario para que la salsa quede espesita y el pollo hecho.
Acompañamos con arroz o patatas, verduras ... y como no, con una barra de pan ;-) ¡Qué aproveche!
Esta receta la he encontrado en una página llamada Grupo Gastronómico Gaditano, y no sólo es sana y fácil de hacer sino que además está muy rica.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Medallones de merluza, aproximadamente un kilo. En la receta original han usado rodajas, yo prefiero los medallones porque no tienen espinas.
Almendras tostadas y sin tostar. 50 gramos de cada una.
Dos dientes de ajo.
Dos tomates grandecitos.
Granos de pimienta negra.
Perejil.
Sal.
Rebanada de pan frita.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
En una cacerola amplia echamos un buen chorro de aceite, cortamos los tomates a trozos y los vamos rehogando junto con un poco de perejil picado.
Damos unas vueltas y añadimos la merluza, salamos al gusto y dejamos cocer unos 10 minutos.
Mientras, en una sartén pequeña con un poquito de aceite freímos los ajos y la rebanada de pan.
Una vez frito, cuidado que no se quemen los ajos, lo echamos al mortero junto a las almendras y dos o tres granos de pimienta. Lo machacamos todo bien.
Añadimos un poco de agua al majado e incorporamos a la cacerola.
Ahora lo dejamos cocer todo unos 15 minutos.
Y ya tenemos listo este rico plato. Yo he acompañado con arroz blanco.
Tengo esta receta desde hace un montón de años y nunca me había dado por hacerla y no sé porqué, ya que estas croquetas están riquísimas. Y además muy sencillas y rápidas. Sin duda las volveré a hacer.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Medio kilo de patatas.
Medio kilo de zanahoria.
100 gramos de queso rallado, yo he usado emmental, pero podéis poner el que más os guste.
100 gramos de daditos de pavo, también podéis poner jamón cocido o en lonchas.
Tres huevos.
Pan rallado con ajo y perejil (podéis usar del normal).
Sal.
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos a trozos grandecitos. Las zanahorias las lavamos y también las cortamos a trozos.
Las ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Unos 20 minutos.
Mientras cortamos muy finitos los dados de pavo, podéis usar lonchas también, lo importante es picarlo bien.
Cuando las patatas y zanahorias estén tiernas, las machacamos hasta hacer un puré. Salamos al gusto. Añadimos enseguida el queso rallado.
También el pavo.
Seguidamente añadimos un huevo.
Y mezclamos todo muy bien.
Y dejamos reposar la masa en el frigorífico al menos una hora.
Luego sólo queda formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freírlas en aceite bien caliente, (yo lo he hecho en la freidora).
Y ya está. Quedan buenísimas.
