Pollo al ajillo

La receta de hoy es todo un clásico que seguro habéis hecho en muchas ocasiones. A mí me gusta mucho el pollo preparado así, la salsa que lleva es simplemente deliciosa. 

Supongo que habrá varias maneras de preparar este plato, la que os traigo es como lo hago yo siempre.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados.

Dos cabezas de ajo.

Vino blanco.

Almendras sin tostar.

Tomillo.

Laurel.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

En una olla o cacerola amplia ponemos un chorro generoso de aceite y freímos los ajos con piel. Lo haremos a fuego bajo para que no se quemen.

Añadimos las almendras.

Cuando veamos que está todo medio frito sacamos y reservamos.

En el mismo aceite doramos los trozos de pollo salpimentados.

Mientras hacemos un majado en el mortero con los ajos y las almendras. A los ajos les quitaremos la piel.

A continuación echamos un vaso de vino a la cacerola donde está el pollo. 

Subimos el fuego y añadimos tomillo al gusto y salpimentamos. Al majado le echamos un chorrito de agua y también lo añadimos a la cacerola junto con una hoja de laurel.

Dejamos cocer unos 40 minutos o el tiempo necesario para que la salsa quede espesita y el pollo hecho.

Acompañamos con arroz o patatas, verduras ... y como no, con una barra de pan ;-) ¡Qué aproveche!