No sé vosotros, pero para mi las cenas es lo más difícil de planear, porque se supone que lo ideal es cenar ligero, no es bueno irse a la cama después de haberse hartado de comer, pero tampoco es plan de quedarse con hambre. Y tienen que ser platos que les guste a mis hijos, así que cuando veo recetas tan apropiadas como ésta para la cena, no dudo en hacerla.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Cuatro patatas.
200 gramos de judías verdes planas.
Dos zanahorias.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir agua con sal en una cacerola. Echamos las patatas peladas y a tacos grandes, la zanahoria a rodajas, las judías a trozos y la cebolla a trozos también.
Cuando la patata esté tierna, retiramos del fuego y escurrimos las verduras. Reservamos.
En una sartén rehogamos los ajos picados.
Cuando empiecen a dorarse (cuidado que no se quemen), añadimos las verduras y salteamos unos minutos.
Servimos bien caliente. Yo lo he acompañado de lomos de cerdo adobados a la plancha.
Muy fácil y muy sano :-)
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