Hoy os traigo otra receta de ésas que me encuentro por casualidad navegando por internet. Ya el nombre llama la atención y es que resulta que es una comida africana. Me encanta probar comidas nuevas, así que la hice y como el resultado ha sido muy bueno, la comparto aquí :-)
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un kilo de pollo. Podéis usar pechuga, pollo troceado o como yo, contramuslos deshuesados.
Lata de leche de coco.
Curry en polvo.
Comino en polvo.
Jengibre en polvo.
Clavos.
Dos dientes de ajo.
Una cebolla.
Un pimiento verde.
Cuatro patatas.
PREPARACIÓN:
Salpimentamos el pollo y lo freímos en una cacerola amplia con un chorro de aceite.
Una vez listo, sacamos y reservamos. En la misma cacerola pochamos la cebolla, ajos y pimiento todo picado. Añadimos una pizca de sal.
Cuando estén las verduras pochadas, añadimos una cucharadita de curry, dos clavos, media cucharadita de cominos y una cucharadita de jengibre. Removemos.
Seguidamente el pollo.
Y cubrimos con agua pero sin pasarnos. Dejamos cocer aproximadamente una hora.
Cuando lleve unos 40 minutos, añadimos las patatas cortadas como para guiso.
Cuando las patatas estén tiernas, (se hacen en unos 20 minutos), el pollo hecho y el caldo se haya reducido bastante, echamos la leche de coco.
Dejamos cocer un rato más a fuego medio, hasta que veamos que la salsa esté espesita. ¡Listo!
¡Y muy rico!
La fabada es un plato bastante fácil de hacer, lo malo es que si queremos que nos quede bien rico tenemos que prepararlo con bastante antelación de la hora a la que tengamos previsto almorzar, puesto que tendrá que estar dos horas y media o tres cociendo aproximadamente.
Hoy os traigo una manera más rápida de hacer la fabada y ha quedado buena no, lo siguiente ;-) Hasta a los niños les ha encantado y han mojado pan de lo lindo, así que ha sido todo un éxito.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gramos de alubias blancas.
Un chorizo.
Una morcilla.
Dos ajos.
Clavos.
Aceite de oliva.
Una pastilla de caldo de carne.
Una cebolla pequeña o la mitad de una grande.
Sal.
Pimentón.
Colorante.
PREPARACIÓN:
La noche antes ponemos las alubias en remojo.
En la olla a presión ponemos las alubias y cubrimos de agua unos dos dedos por encima de éstas.
Tapamos la olla, ponemos el fuego alto y cuando la válvula comience a dar vueltas bajamos un poco el fuego y dejamos cocer 20 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo, destapamos y añadimos el chorizo y la morcilla a trozos, los dos ajos machacados, la media cebolla, 3 ó 4 clavos, un chorreón de aceite, la pastilla de caldo, media cucharadita de pimentón, sal al gusto y una pizca de colorante o azafrán. Removemos bien.
Y ahora, con la olla destapada, dejamos cocer a fuego medio aproximadamente media hora o un poco más. No os fijéis demasiado en el tiempo sino en la consistencia del caldo. Es importante que la fabada quede espesa pero no seca. Es decir, que debe quedar jugosa, como si fuera una salsa. Yo creo que en esto radica el éxito de este plato.
Y os aseguro que en mi caso ha quedado perfecta ;-) Mirad,
¡Qué buena!!
Esta receta no tiene ningún misterio, es muy típica, fácil y lo mejor es que está buenísima.
Yo la suelo hacer con contramuslos deshuesados pero queda bien con cualquier otra parte del pollo o un pollo entero troceado.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un kilo de contramuslos deshuesados.
Dos cebollas grandes.
Un ajo.
Vino blanco.
Clavos.
Sal y pimienta.
Hojas de laurel.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Ponemos aceite a calentar en una cacerola amplia y cuando esté caliente echamos el ajo picado y la cebolla cortada en juliana.
Dejamos que se fría bien, pero que no llegue a tostarse. A continuación añadimos la carne.
Damos un par de vueltas y salpimentamos. También echamos 4 ó 5 clavos y un par de hojas de laurel.
Dejamos cocer durante unos 10 minutos y añadimos un buen chorreón de vino blanco, que cubra la carne pero sin pasarnos.
Y ahora dejamos que se haga bien la carne y que la salsa quede espesita. No os puedo decir el tiempo exacto, media hora o un poco más. Váis mirando y cuando la carne tenga un color doradito y la salsa esté espesa ya podremos servir.
Yo lo suelo acompañar de patatas fritas y de una buena barra de pan para mojar la salsita. ¡Riquísimo!
¡Qué frío está haciendo últimamente! Y para el frío nada mejor que hacer de nuevo un rico, nutritivo y calentito potaje.
El que os traigo hoy es uno de los que hace mi madre. Es facilísimo de hacer y está muy bueno.
Vamos con la receta.
INGREDIENTES (Sale bastante cantidad, para seis o siete comensales):
Alubias blancas y pintas, 150 gramos de cada una. También podemos poner garbanzos, aunque yo no lo he hecho. En el caso de ponerlos, echaríamos 100 gramos de cada legumbre.
Menestra de verduras congelada.
Un ajo.
Una cebolla.
Un tomate.
Un pimiento.
Una patata.
Tocino salado.
Pastilla de caldo de verduras.
Chorizo fresco.
100 gramos de arroz.
Sal.
Pimentón.
Aceite.
PREPARACIÓN:
Se ponen las legumbres en remojo la noche anterior.
En la olla a presión ponemos las legumbres, el ajo, cebolla, tomate, pimiento (todo ésto troceado), el tocino, media bolsa de menestra y un chorreón de aceite.
Cubrimos con agua.
Y tapamos la olla. Ponemos el fuego alto y cuando la válvula comience a dar vueltas, bajamos un poco y dejamos cocer 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo, añadimos una patata a dados, el chorizo pelado y a trozos, la pastilla de caldo, dos cucharaditas de pimentón y el arroz. Salamos al gusto. Si fuese necesario añadimos agua, en mi caso no hizo falta y dejamos cocer, (de nuevo con la olla cerrada), 10 minutos.
Servir bien caliente.
En casa nos gustan mucho las cremas. Para las cenas vienen genial y también como primer plato y conseguí que a mis hijos les gustaran, simplemente poniéndoles quesitos. La verdad que a mí también me parecen mucho más ricas con los quesitos. Así es todo un placer comer verduras.
Esta que os traigo hoy es de calabaza, una de mis favoritas.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 gramos de calabaza. La compro ya pelada y troceada.
Una cebolleta.
Una zanahoria.
Una patata.
Caldo de pollo.
Tres quesitos.
100 ml. de vino blanco.
Sal.
Aceite.
Picatostes tostados.
PREPARACIÓN:
Se trocea la cebolleta, la zanahoria y la patata y se rehoga en una cacerola con aceite de oliva.
Cuando veamos que las verduras empiezan a hacerse, añadimos la calabaza troceada.
Lo vamos rehogando todo durante unos minutos y añadimos el vino blanco. Cubrimos todo con caldo de pollo.
Dejamos cociendo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Salamos al gusto. Luego apartamos del fuego, añadimos los quesitos y batimos muy bien para que no queden grumos.
La servimos con los picatostes y perejil picado.
¡Listo!
La merluza es un pescado blanco, así que apenas tiene grasas. Aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo, potasio, zinc, magnesio, yodo y hierro.
Su sabor es muy bueno y por eso es ideal para que lo coman los niños, que ya sabemos que no suelen ser muy amigos de comer pescado.
En este caso lo he preparado al horno, que hace que todavía quede más bueno. Resulta ideal para una cena o como segundo plato para el almuerzo.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Aproximadamente un kilo de merluza, ya sean medallones, rodajas, filetes .... Yo he usado medallones ya que no tienen espinas.
Vino blanco.
Un sobre de preparado para pescado al horno. Yo lo he comprado en Mercadona.
Sal y pimienta.
Agua.
Aceite.
PREPARACIÓN:
Untamos con aceite una fuente apta para horno y ponemos los medallones salpimentados. Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
Añadimos un vaso de agua, medio vaso de vino blanco, y un chorreón de aceite.
A continuación espolvoreamos por encima de la merluza medio sobre del preparado para pescado.
Metemos la fuente en el horno ya precalentado y lo dejamos aproximadamente media hora. Ya sabéis que cada horno es un mundo y lo mejor es ir vigilando por si está listo antes.
Cuando veamos que por arriba está medio hecho, sacamos la fuente del horno, damos la vuelta con cuidado a los medallones y espolvoreamos lo que nos quedaba del sobre de preparado para pescado. Ponemos de nuevo la fuente en el horno y con 10 ó 15 minutos más ya tendremos listo nuestro plato.
Fácil, sano y muy sabroso.
Me gusta la comida china y el cerdo agridulce era uno de mis platos favoritos cuando comía en algún restaurante chino.
Así que me puse a buscar alguna receta de cerdo agridulce pero que no fuera complicada de hacer y con ingredientes que se pudieran encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
Y encontré ésta, que me pareció muy sencilla de preparar y ha quedado muy buena. Así que os la pongo por si os apetece probarla.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gramos de magro de cerdo.
Tres pimientos: uno verde, uno rojo y uno amarillo.
Salsa de soja.
Salsa agridulce.
Azúcar.
Huevo.
Harina.
Aceite.
PREPARACIÓN:
Cortamos el magro en trocitos.
Lo ponemos en un bol o fuente honda y le ponemos un chorrito de aceite de oliva, una cucharadita de salsa de soja y una cucharadita de azúcar. Lo dejamos reposar unos 15 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, batimos un huevo y lo vertemos encima de la carne.
Rebozamos la carne en harina.
La freímos hasta que veamos que está hecha. Yo lo he hecho en la freidora para ahorrar tiempo, pero lo podéis hacer también en sartén. Reservamos.
Calentamos un poco de aceite en una sartén amplia. Freímos los pimientos cortados.
Cuando veamos que están sofritos añadimos la carne.
Y diez cucharadas de salsa agridulce.
Mezclamos muy bien la carne con la salsa y servimos bien caliente.
Este pastel es tan sencillo de hacer que los niños pueden colaborar para prepararlo y se lo pasarán genial montando capas de galletas.
Está muy bueno, pero si estáis a dieta, mejor absteneros, ¡menudo subidón de calorías! Pero bueno, podéis comer un trocito, que de vez en cuando no pasa nada ;-)
INGREDIENTES:
Galletas cuadradas (aproximadamente 3 paquetes).
3/4 de litro de leche.
2 sobres de flan.
4 cucharadas de azúcar (yo usé azúcar moreno).
100 gramos de chocolate para postres.
300 gramos de chocolate a la taza.
PREPARACIÓN:
En un cazo ponemos los dos sobres de flan, medio litro de leche y cuatro cucharadas de azúcar. Calentamos a fuego medio.
Vamos moviendo y cuando empiece a hervir apartamos del fuego y reservamos.
En otro cazo ponemos el chocolate de postres y el chocolate a la taza junto con un cuarto de litro de leche. Lo ponemos a fuego medio/bajo y vamos removiendo. Apartamos.
Ahora empezamos a mojar cada galleta en leche. Sólo remojar un poco para que no se deshagan.
En una fuente o molde, donde vayamos a presentar el pastel, vamos poniendo una capa de galletas remojadas en leche.
Luego ponemos encima una capa de la crema que hicimos con los sobres de flan.
A continuación otra capa de galletas remojadas.
Y luego ponemos encima la crema de chocolate.
Y así seguimos hasta que cubramos toda la fuente: galletas, crema de flan, galletas, crema de chocolate. Terminamos con chocolate. La metemos en el frigorífico mínimo un par de horas.
A la hora de servirlo podemos decorar con fideos de chocolate o como más os guste.
¡ Y a disfrutarlo!
